Как должно выглядеть меню в ресторане?

Так, чтобы быстро просмотреть, заказать и, возможно, больше не вспомнить. Бумажное меню – не фотоальбом или продолжение ленты запрещенной сети, а путеводитель, упрощающий жизнь.

Но все же иногда меню остается в памяти. Особенно когда в нем есть доля иронии и стиля. Мне эстетически нравится оформление меню За Крышей, где спешлы очаровательно написаны вручную.

Через меню четко видно отношение к гостю. И мое почтение ресторанам, которые делают точные описания и разделы – в этом выражается забота. Очень уважаю винную карту с делением на вкусы в Новом пространстве («яркие, фруктовые, понятные» или «свежие, хрустящие, звонкие»).

Абстрактные строчки в стиле «креветка, йогурт» вызывают много вопросов (к креветке, йогурту и команде вообще) и уместны только в исключительном файн-дайнинге.

А где вам запомнилось меню? И что вам вообще важно там видеть?

Если есть шенген и внезапное желание слетать на Лазурку, держите классные билеты на вторую половину мая, чтобы успеть до пика сезона.

Москва – Ницца 15 мая с комфортной пересадкой в Ереване за 22 669 руб.

Или Москва – Милан 17 мая (суббота!) за 18 786 руб. На следующий день можете взять поезд за 33 евро и добраться за 5 часов до Ниццы.

А что дальше? Читайте подробный гид по Лазурному побережью и окрестностям в Клубе. #трэвел@kudaeda

Посмотрели на проект нового Disneyland в Абу-Даби. Где-то мы это уже видели…

Что думаете? Посетили бы?

Уже писали о том, как хочется видеть в Москве больше здорового фаст кэжуала.

Эталонный пример - сеть Honest Greens в Барселоне, которая все еще прекрасна с 2019 гола. Примодненная полезная еда с фокусом на сезонные исключительно продукты местных фермеров. Набрали тарелку с тунцом татаки с гарниром на выбор и жить снова хочется. Вкусно в своей простоте и пользе – и мы в Москве могли бы сделать не хуже.

У нас фаст кэжуал – ни разу не кэжуал. Nothing Fancy и Salatnica тому подтверждение. Хочется забежать за качественным боулом без головной боли о КБЖУ, а не на слет модных зумеров.

Но тренд на здоровую и быструю еду действительно есть, осталось, чтобы за него взялись талантливые руки.

Чем больше путешествую, тем больше горжусь нашей гастро индустрией. И классно, что в ней есть такой ивент, как «Тема Еды» от Яндекс Еды. Именно там на днях соберутся рестораторы, шефы, маркетологи, и, надеюсь, вы.

Интересно должно быть как инсайдерам индустрии, так и присматривающимся. Темы: «Управление», «Доставка», «Маркетинг», «Открытая кухня» и «Искусство и технологии», а интервью на «Главной сцене» проведет Денис Кутергин, фаундер YouDo и классного подкаста «Основатели» (Денис, привет!). Он возьмет интервью у Алексея Бурова, Бориса Зарькова и Александра Раппопорта.

Пройдет это уже 15—16 мая на Хлебозаводе № 9. Участие бесплатное, главное — успеть зарегистрироваться.

Парадокс московских театров: при потрясающей театральной жизни наши театральные буфеты будто остались в 80-х. Как только занавес касается пола, ценители прекрасного бросаются в бой за обветшалым бутербродом с сервелатом и крымским игристым. Но есть луч света в темном царстве буфетов – «Новое пространство».

Вход прямо в здании «Нового пространства Тетра нации», под осуждающий взгляд гардеробщицы сворачиваю направо, а не на спектакль. Атмосфера камерная и кинематографичная, играют ценительские плейлисты Spotify, кухня открыта как на ладони.

Винная карта ожидаемо прекрасна. Смело советуйтесь с официантами (не хуже сомелье). Ну или пару рекомендаций от меня: Welschriesling Definitely Tuday, напоминающий сухой сидр, или Gavi Stelle Sul Poggio, если ставить на классику. Бутерброд с икрой - идеально к игристому или шампанскому. Но меня покорил идеальным балансом ростбиф с соусом тоннато и крупинками морской соли. В соус обязательно макать пышный белый хлеб. Паштет с вареньем показался жирноватым, но вино и атмосфера уже успели вдарить в голову.

«Новое пространство» можно считать самым интеллигентным винным баром в Москве. И у этого места есть облагораживающий эффект – после посещения захотелось узнать, что за спектакле там в театре идут. #обзор@kudaeda