🎀Для меня важно что-то приготовить, так я ощущаю праздник. Люблю, знаете, сесть за стол, проведя день у плиты, съев за сутки крабовую палку, воду из-под гороха и хлебную корку. От этого всё приготовленное становится ещё вкуснее!

План у меня такой:

🌟 В обязательной программе у нас гусь, потому что Лёша не может без гуся. У меня есть многолетняя коллекция фотографий Лёши с гусём, и я планирую продолжить её пополнять.
Понравилась идея разделать его заранее, пока не понимаю, насколько это реализуемо. Я плохо с таким справляюсь. К гусю, вероятно, будет картофель и брусничный соус.

🌟 Оливье с говядиной и языком
Делала так в прошлом году и осталась довольна. В целом всё традиционно, помимо того, что добавляю и корнишоны, и свежие огурцы.

🌟 Форель домашнего посола
Хочется посолить и подать как карпаччо с заправкой, апельсиновой, например, укропом и каперсами! Открою вам страшную тайну: я ни разу не солила рыбу, поэтому если у вас есть любимый рецепт — делитесь!

🌟 Язык в соусе тоннато со шпротами
Эту звездочку я попробовала в Ники и не смогла забыть. Решила, что это очень новогоднее сочетание. В Ники язык помимо соуса подают с маринованным луком, мелко рублеными корнишонами и жареной крошкой из бородинского, так сильно заморачиваться не буду, но базу реализую!

🌟 10 грамм красной икры
Цены на икру в этом году шокируют, как и на сливочное масло, поэтому решение такое: масло взбиваю, так его будет больше(!), ну и текстурно это интереснее. Хлеб отдельно, икра, соответственно, тоже. Хлеб, возможно, есть смысл взять замороженный и выпечь уже дома, чтобы он был слегка тёплый. Жду щучью икру от папулика как никогда.

🌟 Профитроли с заварным кремом в шоколадном соусе
Сначала хотела сделать профитроли с муссом из красной рыбы, но переиграла. Такой десерт удобно подавать порционно и в целом выглядит он довольно празднично.

🎄Важно распределить по этапам приготовление и сделать заготовки, чтобы не пришлось делать все в один день. Вот такие у меня мыслишки. Фотки украдены в тырнете для примерной визуализации)

воскресный рекомендейшнс для тех, кто тоже уже офигел в этом декабрьском спринте. соль балдежный балдеж, запах чудесный! бомбочка тоже класс, делает воду лазурной. можно представить, что вы на морском берегу, а не на грани нервного срыва 🫡

👺какие-то дураки спроектировали помещение, в котором бедная кошечка не знает куда девать ее мохнатовую лапу

❤️6 идей закусок для праздничного стола

Собрала то, что потенциально несложно реализовать, интересно выглядит и точно будет вкусно, благодаря понятным сочетаниям и наличию хлебной составляющей, она есть почти везде)

1. Карпаччо из тунца
Рекомендую взять готовое карпаччо из тунца холодного копчения (точно есть в вв), подать с заправкой из сока лайма, оливкового масла и бальзамического уксуса, каперсами, рубленным шалотом и пучком руколы

2. Печеные перцы со страчателлой
Я бы взяла перцы разных цветов, контраст будет выглядеть красиво и все же после запекания их почистила, а возможно даже и замариновала бы, как в этом рецепте. На остывшие перцы выложила бы страчателлу, щедро поперчила, посолила и сбрызнула оливковым маслом

3. Брускетты со стейком или ростбифом
Если у вас фуршетный формат или вы просто не хотите подавать горячее, но было бы славно хорошенько наесться, можно сделать такие брускетты. Хлеб предварительно подсушиваем, стейк, к сожалению, придется прожарить полностью, если готовите не только для себя. С соусом можно сильно не мудрить, майонез со сливочным хреном подойдет, но тут на ваше усмотрение. Еще сверху можно добавить луковый мармелад, рецепт есть здесь.

4. Закусочные эклеры
Если хочется заморочиться. Рецепт заварного теста на канале есть. Начинки могут быть самые разные, от салата оливье, до паштета. То, что это закуска в любом случае будет выглядеть эффектно - факт.

5. Мини-круассаны
Если идея преисполниться приготовлением эклеров в конце декабря не очень вас прельщает, предлагаю заменить их на готовые мини-круассаны. Начиняйте салатами, привычным кремчизом с рыбой, или гуакамоле с креветкой. Если выбор падет на муссы, используйте мешок и насадку, чтобы было красивше)

6. Рисовые чипсы с тартаром
Рисовые чипсы легко готовятся из рисовой бумаги. Она нарезается на небольшие кусочки и отправляется во фритюр. Вы можете подать их с тартаром из говядины или красной рыбы. К рыбе можно добавить авокадо или свежий огурец.

Ставьте сосиску, если хотите вторую часть!