🌶Чили-джем от Михоза🌶

Интро: я уже рассказывала, что этим рецептом со мной поделился друг Миша, поэтому подчеркиваю его авторство и отправляю виртуальные обнимашки.

Я уменьшила авторские пропорции примерно в 4 раза. У меня вышло 3 баночки по 100мл при сильном загущении. Эти пропорции подойдут для экспериментальной партии, чтобы вы поняли, а нужно ли оно вам вообще.

🌶350г чили
🌶350г тростникового сахара
🌶110г яблочного уксуса
🌶30г лимонного сока
🌶10г чеснока (2 некрупных зубчика)
🌶95г красного лука (1 некрупная луковица)
🌶1/2 ч.л соли

Attention: пользуйтесь перчатками и не трогайте слизистую, не помыв руки. Постарайтесь не забываться в процессе. От запаха чили может разболеться голова, поэтому проветривайте помещение.


1. Чистим перец от семян и прожилок, в них основная острота. Я оставила где-то процентов 10 от общей массы, тут каждый выбирает степень ожога ротовой полости самостоятельно, - я по лайту. Не забудьте про перчатки!

2. Делим чищеный перец на две равные части. Одну шинкуем мелко, а другую крупно. Крупную половину отправляем в блендер вместе с луком и чесноком, пробиваем 15 секунд. Мелкую пока в сторонку.

3. В кастрюлю вливаем яблочный уксус, прогреваем его на низкой температуре и в несколько этапов добавляем сахар и соль, нужно чтобы сахар растворился. До конца вряд ли выйдет, процентов на 80 будет достаточно. Сахар разошелся - добавляем лимонный сок.

4. В сахар с уксусом всыпаем перец из блендера и тот, что мелко шинковали. Зачем блендерить и шинковать? - Для разных текстур в итоге.

5. Варим на среднем огне (у меня 6) 40 минут. Первое время можно часто не мешать, минут через 25 когда начнет густеть, периодически помешивайте. В конце мешайте часто.

6. Пока джем варится стерилизуем банки и крышки.

7. Раскладываем горячий джем по баночкам.


Подавайте с сырами, добавляйте в сэндвичи, соусы, воки, салатные заправки.

Плей-лист под который был сварен чили-джем слушайте здесь, специально собрала.

наконец-то приехала она — моя идеальная ваза, которая ехала 2 недели, вместо 2-х дней, но спасибо, что доехала.

балдею с нее, как с жареной картошки с корнишонами дядя ваня и овощным салатом со сметаной.

сначала ты такая: риттерспорт, киндер, киткат
а потом в один момент: бабаевские, визит

170 рублей за 6 конфет — мое почтение. стареть дорого!

что я планирую купить в ближайшее время, возможно в ближайшие 12 секунд:

этой чебупелине придется покупать «Боярыню Морозову» в масштабе 1:1, чтобы поместилась

Палочки корицы не могут стоить дешево. В целом даже по картинке на коробке ясно, что это кассия.
Давайте еще раз разберемся в чем разница:


«Обе пряности — это высушенная кора коричника, вечнозеленого кустарника семейства лавровых. Для получения корицы берут только молодые побеги цейлонской разновидности, которая называется Cinnamomum zeylanicum или Cinnamomum verum. С них аккуратно снимают кору и срезают находящуюся под ней тонкую, толщиной всего в половину миллиметра, прослойку. Это и есть корица. Пластинки высыхают и скручиваются в хрупкие многослойные трубочки.
Кассию же готовят из китайской разновидности коричника — Cinnamomum cassia, она же Cinnamomum aromaticum. Пряность получают из взрослых огрубевших ветвей — это удешевляет продукт. Кассия после обработки выглядит как толстая твердая пластинка, которая после высыхания слегка закручивается с одной или двух сторон. Ее сложно сломать пальцами или смолоть в кофемолке»

Этот образец нужен мне для картинки, но для помола он не подойдет. Вряд ли открыла Америку кому-то, но по сути продавец вводит покупателя в заблуждение.

✨подводим итоги сентября✨

урожайный во всех смыслах был месяц💅🏼

❣️я стала тёткой, наконец-то мой внутренний и внешний статус совпали

❣️мы переехали. много еще что нужно доделать, конец ремонта самый сложный и продолжительный этап. надеюсь в ближайшем времени обзавестись плинтусами, о мебели даже не мечтаю

❣️отметили очередную годовщину свадьбы баночкой пива и вяленой уткой. на этот раз чугунную, теперь осталось не заржаветь

❣️тусовалась в рязанском лимузине на дне рождения подружки и в москве немного подтусовывала тоже

❣️у Фили появился теплый пол, спустя месяц страдальческих подключений, но горячей воды у нас до сих пор нет. славься застройщик номер один, управляющая компания и проточный водонагреватель🤡

❣️собирала урожай перцев и любила свой новый дом настолько, что не выходила на улицу неделю

жду ваши новости в комментах!