#выкуси_обзор

Soul Babe ул. Восстания, 22 .

Прекрасное место с минималистичным интерьером, старинный отреставрированный камин и винил, на которым можно послушать свои пластинки, как мне сообщили задают свой собственный вайб и добавляют отдельный шарм и уют.


Тёплая дружелюбная атмосфера, профессиональный сервис. Небольшое аутентичное меню с не совсем стандартным выбором блюд.

Мне очень понравились пончики с томлёной щекой и пармской ветчиной

Мясные роллы на мангале

Лучше на решетке, на шампурах может лаваш разорваться!


Ингредиенты:

говяжий фарш 1 кг
соль, перец,сухой чеснок
петрушка
лаваш
сыр 300 г

Все смешать, отбить пару минут , равномерно распределить на лаваш, сверху тертый сыр. Скрутить в рулет, порезать на равные части, в решетку и на малом жаре минут 20-25 переворачивая время от времени.

Салат Арбузный Мохито

Заправка:

10 листиков мяты
1 лайм сок и цедра
2 ст.л. олив. масло
1 ст.л. бальзам. соус мед по вкусу


500гр арбуз
250гр брынза или Адыгейский копченый сыр, рекомендую .
руколла (трава на ваш выбор)
20гр тыквенные семечки жареные
2ст.л. красный лук

арбуз порезать кубиком
брынзу можно подморозить, чтобы она держала форму, затем нарезать кубиком
тыквенные семечки подсушить
красный лук нарезать мелким кубиком
смешать все ингредиенты в миске и залить заправкой

Как выбрать арбуз: Советы экспертов при выборе арбуза

Как выбрать безопасный арбуз, рассказали специалисты Федерального центра оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки (ФГБУ «Центр оценки качества зерна»).

В магазинах, на рынках и особенно вдоль трасс в летнюю пору продаётся очень много арбузов. Как же выбрать эту удивительную ягоду, чтобы она была вкусной, а главное – безопасной?

Агроном сектора карантина растений и семеноводства Донского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Владимир Косов рассказал о мифах и заблуждениях и советует обратить внимание при выборе арбуза на следующие моменты:

🍉 Полосатость. Степень полосатости не влияет на качество, как и формы плода.

🍉 «Арбузы» и «арбузихи». Не бывает мужских и женских арбузов. Плоды у арбузов – это только женские формы. Мужские соцветия – пустоцветы – дают только пыльцу для опыления и никогда не образуют плода.

🍉 Жёлтое пятно на боку. Такое пятно говорит лишь о том, что арбуз имеет полевое происхождение, а не тепличное. Он лежал на боку, куда не попадал свет, поэтому не образовывался хлорофилл. Плоды из открытого грунта более полезны и значительно вкуснее, а самое главное, менее «накачаны» агрохимикатами.

🍉 Можно есть арбуз без меры? Норму употребления мякоти арбуза соблюдать нужно обязательно. Она содержит определённое количество сахаров, которые могут вызвать различные реакции в организме. Ко всему прочему, может случиться и отравление продуктами распада. Не секрет, что многие производители, чтобы снизить себестоимость продукта, вносят не только азотные удобрения, но и стимуляторы роста, средства защиты от вредителей и болезней. В небольшом количестве это безопасно. Словом, во всём нужна мера и здравый смысл, тогда ничто не омрачит сладкую радость лета.

🍉 Место рождения. Лучше выбирать арбузы местные.

🍉 Звуковые эффекты. Традиционный совет – постучать и послушать звук, он должен быть гулким – плод накопил уже достаточное количество сахаров и готов к употреблению. Глухой звук говорит о недостаточной зрелости и сладости. Этому арбузу ещё хорошо бы полежать.

🍉 Хвостик. Он должен быть сухим.

🍉 Целостность корки. Хорошо бы покрутить в руках арбуз и осмотреть его со всех сторон, чтобы не было никаких повреждений – трещин, вмятин и прочих подобных изъянов. Надо понимать, что через них вовнутрь могут проникать грязь и бактерии, которые могут быть даже смертельно опасными для человека. Впрочем, повреждения повреждениям рознь: так, например, если на арбузе есть следы зубов зайца – а он мякоть не ест – корку любит, то арбуз точно зрелый и сладкий.

🍉 Место покупки. Арбузы следует покупать в специально подготовленных для этого местах. Желательно подальше от дорог, где в воздухе могут накапливаться ядовитые продукты распада, а частицы автомобильного топлива могут впитываться в сами ягоды. Стоит обратить внимание, на каком транспортном средстве привезены арбузы. Некоторые возят в том же кузове протравленное зерно для сева, а затем сразу же другой товар. Это нарушение и так делать нельзя. Для нормальной перевозки на дно кузова или багажника стелют чистую сухую солому – она должна быть без признаков гниения и запаха химических препаратов.

🍉 Водные процедуры. Также проверяют арбуз в воде – хорошо вызревший арбуз никогда не тонет, а вот недозревший сразу идёт на дно.

🍉 Большой или маленький? Размер плода не всегда говорит о его вкусовых качествах. Сегодня существует такое множество различных сортов, что маленькие арбузы очень часто могут быть вкуснее крупных и наоборот.

В любом случае продавец должен иметь декларацию и сертификат о соответствии качества и безопасности продукта, выданный специализированной аккредитованной лабораторией. Запросить такой документ у продавца – нормально. Следует знать, что в протоколе испытаний такого сертификата должны быть указаны все показатели качества товара. Выдаётся сертификат на один сезон, так что внимательнее отнеситесь к датам документа.

Источник:
Аграрный журнал «Сельхоз и агропром» | Сельское хозяйство и пищевая промышленность (агробизнес, агропромышленный комплекс, продукты питания)