Учёными доказано, что свекольник, холодник или холодный борщ (называй как угодно), приготовленный по моему рецепту выравнивает фоновое психоэмоциональное состояние.
Для приготовления этого полезнейшего и вкуснейшего витаминного комплекса тебе потребуется:
Куриное яйцо ( у меня 1,5 яйца на кастрюлю + 0,5 на тарелку)
Картофелина- её я запекаю и подаю к уже готовому блюду.
Свёкла - обязательно использую печёную, а не вареную
Зелёный лук
Укроп
Соль
Редиска
Огурцы
Айран(у меня 1 л)
Сметана(у меня 300 гр)
Сахар (1 ст л)
Горчица(1-1,5 ч л)
Хрен(1-1,5 чл)
Я добавляю лёд, чтобы продукты, прошедшие тепловую обработку стали холодными
Для приготовления этого полезнейшего и вкуснейшего витаминного комплекса тебе потребуется:
Куриное яйцо ( у меня 1,5 яйца на кастрюлю + 0,5 на тарелку)
Картофелина- её я запекаю и подаю к уже готовому блюду.
Свёкла - обязательно использую печёную, а не вареную
Зелёный лук
Укроп
Соль
Редиска
Огурцы
Айран(у меня 1 л)
Сметана(у меня 300 гр)
Сахар (1 ст л)
Горчица(1-1,5 ч л)
Хрен(1-1,5 чл)
Я добавляю лёд, чтобы продукты, прошедшие тепловую обработку стали холодными
❤8👍3🔥1🏆1
#выкуси_обзор
Наконец-то добрались до ресторана The Бык — это первый петербургский проект большой сети (20 ресторанов в Москве, Калуге и Туле). На Невском проспекте 55
Наконец-то добрались до ресторана The Бык — это первый петербургский проект большой сети (20 ресторанов в Москве, Калуге и Туле). На Невском проспекте 55
🔥8❤7👍2🤮1
Мамино мясо «по-французски»
Свиной карбонат порезать, как на отбивные и отбить с двух сторон.
Лук нарезать полукольцами и выложить на противень мощную шапку из лука.
Сверху выложить мясо, посолить равномерно и хорошенько поперчить чёрным молотым. Сверху потереть Российский сыр.
Смешать густой майонез с водой и залить поверх сыра.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около часа , посматривая чтобы не сгорело. При необходимости понизить температуру.
Слишком просто и очень вкусно
Свиной карбонат порезать, как на отбивные и отбить с двух сторон.
Лук нарезать полукольцами и выложить на противень мощную шапку из лука.
Сверху выложить мясо, посолить равномерно и хорошенько поперчить чёрным молотым. Сверху потереть Российский сыр.
Смешать густой майонез с водой и залить поверх сыра.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около часа , посматривая чтобы не сгорело. При необходимости понизить температуру.
Слишком просто и очень вкусно
👍9❤2🔥2
Шаверма дорожает: рост цены составил 40%
Цены на популярнейшую уличную еду в России стремительно растут: за последний год стоимость классического варианта шавермы увеличилась сразу на 40%, достигнув отметки в 374 рубля. Год назад средняя цена блюда составляла скромные 269 рублей, а самая низкая - 229 рублей.
Несмотря на значительное подорожание, интерес россиян к сытному перекусу остаётся высоким — эксперты отмечают стабильный рост спроса даже на фоне высоких ценовых скачков.
Цены на популярнейшую уличную еду в России стремительно растут: за последний год стоимость классического варианта шавермы увеличилась сразу на 40%, достигнув отметки в 374 рубля. Год назад средняя цена блюда составляла скромные 269 рублей, а самая низкая - 229 рублей.
Несмотря на значительное подорожание, интерес россиян к сытному перекусу остаётся высоким — эксперты отмечают стабильный рост спроса даже на фоне высоких ценовых скачков.
😱5
Многие люди, посещая стейк-хаусы, заказывают самые дорогие и известные куски мяса, такие как филе-миньон, не понимая, что это не всегда самые вкусные варианты.
Хотя эти части мяса нежные, они часто не имеют яркого вкуса. В то время как менее известные, но более ароматные и насыщенные куски, такие как диафрагма (мачете), лопаточная часть (флет-айрон) и пашина (фланк-стейк), остаются недооцененными и стоят гораздо дешевле.
Корова на самом деле имеет много отличных частей, которые не получили популярности, поэтому они доступны по более низким ценам. Например, мачете может стоить всего 700 рублей и при этом быть намного вкуснее и запоминающееся по сравнению с филе-миньоном за 2500 рублей. Это вызывает вопрос: почему люди готовы переплачивать за менее вкусные куски мяса? Это похоже на ситуацию с дорогими брендовыми сумками, когда люди выбирают их не из-за качества, а из-за статуса.
Почему так происходит? Давайте разбираться:
Действительно, выбор мяса в ресторанах часто определяется не только вкусовыми качествами, но и культурными и социальными факторами. Вот несколько причин, почему люди могут предпочитать более дорогие и известные куски мяса:
1. Привычка и традиции: Многие люди просто не знают о других частях мяса и привыкли заказывать популярные варианты. Филе-миньон, например, часто считается "золотым стандартом" стейков, и его реклама подчеркивает его нежность.
2. Маркетинг: Рестораны и производители активно продвигают определенные виды мяса, создавая ассоциации с роскошью и высоким статусом. Это влияет на восприятие покупателей и их выбор.
3. Статус и впечатление: Заказ дорогого стейка может восприниматься как способ продемонстрировать свой статус или успешность. Люди часто выбирают блюда, которые могут произвести впечатление на окружающих.
4. Неосведомленность о других вариантах: Многие гости ресторанов не знают о других вкусных частях мяса, таких как фланк-стейк или мачете. Это может быть связано с недостатком информации или опытом.
5. Страх перед экспериментами: Некоторые люди могут бояться попробовать что-то новое и предпочитают заказывать то, что им уже знакомо, даже если это не самое вкусное.
6. Восприятие качества: Дорогие стейки часто ассоциируются с высоким качеством. Люди могут считать, что цена напрямую связана с вкусом, хотя это не всегда так.
7. Ресторанный опыт: В некоторых случаях атмосфера ресторана и обслуживание могут влиять на выбор блюда. Люди могут быть склонны заказывать более дорогие стейки, чтобы соответствовать общему уровню заведения.
Понимание этих факторов может помочь изменить подход к выбору мяса и открыть новые вкусовые горизонты. Попробовать менее известные, но более ароматные куски может стать настоящим гастрономическим открытием!
Лично я предпочитаю покупать лопаточную часть и жарить стейк дома
Хотя эти части мяса нежные, они часто не имеют яркого вкуса. В то время как менее известные, но более ароматные и насыщенные куски, такие как диафрагма (мачете), лопаточная часть (флет-айрон) и пашина (фланк-стейк), остаются недооцененными и стоят гораздо дешевле.
Корова на самом деле имеет много отличных частей, которые не получили популярности, поэтому они доступны по более низким ценам. Например, мачете может стоить всего 700 рублей и при этом быть намного вкуснее и запоминающееся по сравнению с филе-миньоном за 2500 рублей. Это вызывает вопрос: почему люди готовы переплачивать за менее вкусные куски мяса? Это похоже на ситуацию с дорогими брендовыми сумками, когда люди выбирают их не из-за качества, а из-за статуса.
Почему так происходит? Давайте разбираться:
Действительно, выбор мяса в ресторанах часто определяется не только вкусовыми качествами, но и культурными и социальными факторами. Вот несколько причин, почему люди могут предпочитать более дорогие и известные куски мяса:
1. Привычка и традиции: Многие люди просто не знают о других частях мяса и привыкли заказывать популярные варианты. Филе-миньон, например, часто считается "золотым стандартом" стейков, и его реклама подчеркивает его нежность.
2. Маркетинг: Рестораны и производители активно продвигают определенные виды мяса, создавая ассоциации с роскошью и высоким статусом. Это влияет на восприятие покупателей и их выбор.
3. Статус и впечатление: Заказ дорогого стейка может восприниматься как способ продемонстрировать свой статус или успешность. Люди часто выбирают блюда, которые могут произвести впечатление на окружающих.
4. Неосведомленность о других вариантах: Многие гости ресторанов не знают о других вкусных частях мяса, таких как фланк-стейк или мачете. Это может быть связано с недостатком информации или опытом.
5. Страх перед экспериментами: Некоторые люди могут бояться попробовать что-то новое и предпочитают заказывать то, что им уже знакомо, даже если это не самое вкусное.
6. Восприятие качества: Дорогие стейки часто ассоциируются с высоким качеством. Люди могут считать, что цена напрямую связана с вкусом, хотя это не всегда так.
7. Ресторанный опыт: В некоторых случаях атмосфера ресторана и обслуживание могут влиять на выбор блюда. Люди могут быть склонны заказывать более дорогие стейки, чтобы соответствовать общему уровню заведения.
Понимание этих факторов может помочь изменить подход к выбору мяса и открыть новые вкусовые горизонты. Попробовать менее известные, но более ароматные куски может стать настоящим гастрономическим открытием!
Лично я предпочитаю покупать лопаточную часть и жарить стейк дома
❤7👍7
Цыплёнок табака по рецепту Владимира Высоцкого
Ингредиенты:
Цыпленок - 1 шт
Чеснок - 6 зубчиков
Перец черный молотый - 20 г
Соль - 10 г
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Вода фильтрованная - 300 мл
Сливочное масло - 50 г
Сметана - 4 ст. ложки
Приготовление:
Натертый на самой мелкой терке чеснок смешиваем с солью и перцем. Замешиваем чесночную массу с солью и перцем, пока не получится комочек. Цыпленка кухонными ножницами разрезаем вдоль по спине. Тушку выворачиваем и сильно прижимаем так, чтобы цыпленок получился максимально плоским. Намазываем тушку цыпленка "чесночно-перечным шариком" с обеих сторон и отправляем курицу в миску. Наливаем в миску с цыпленком одну столовую ложку уксуса, 300 мл фильтрованной воды и оставляем мариноваться несколько часов.
В разогретую алюминиевую сковороду отправляем небольшой кусочек сливочного масла и размазываем его по дну. Цыпленка выкладываем на сковороду внутренней стороной, тушку накрываем тарелкой и ставим сверху на тарелку груз (кастрюлю с водой). Обжариваем тушку по 5-6 минут с каждой стороны (каждую сторону обжариваем 2 раза).
Цыпленка намазываем сметаной и каждую смазанную строну жарим еще несколько минут.
Цыпленок табака готов, подаем к столу, кушаем и наслаждаемся этим кулинарным произведением искусства.
Приготовьте цыпленка табака по рецепту легендарного поэта, музыканта и актера и получите массу гастрономического удовольствия от этого блюда.
Ингредиенты:
Цыпленок - 1 шт
Чеснок - 6 зубчиков
Перец черный молотый - 20 г
Соль - 10 г
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Вода фильтрованная - 300 мл
Сливочное масло - 50 г
Сметана - 4 ст. ложки
Приготовление:
Натертый на самой мелкой терке чеснок смешиваем с солью и перцем. Замешиваем чесночную массу с солью и перцем, пока не получится комочек. Цыпленка кухонными ножницами разрезаем вдоль по спине. Тушку выворачиваем и сильно прижимаем так, чтобы цыпленок получился максимально плоским. Намазываем тушку цыпленка "чесночно-перечным шариком" с обеих сторон и отправляем курицу в миску. Наливаем в миску с цыпленком одну столовую ложку уксуса, 300 мл фильтрованной воды и оставляем мариноваться несколько часов.
В разогретую алюминиевую сковороду отправляем небольшой кусочек сливочного масла и размазываем его по дну. Цыпленка выкладываем на сковороду внутренней стороной, тушку накрываем тарелкой и ставим сверху на тарелку груз (кастрюлю с водой). Обжариваем тушку по 5-6 минут с каждой стороны (каждую сторону обжариваем 2 раза).
Цыпленка намазываем сметаной и каждую смазанную строну жарим еще несколько минут.
Цыпленок табака готов, подаем к столу, кушаем и наслаждаемся этим кулинарным произведением искусства.
Приготовьте цыпленка табака по рецепту легендарного поэта, музыканта и актера и получите массу гастрономического удовольствия от этого блюда.
❤10👍6
Чиркнул в дзене пару тройку слов про обезжиренную молочку, а точнее про мифы её полезности. А ты как считаешь, полезна ли обезжиренная молочка или это отходы производства? https://dzen.ru/a/aExwufDLok3wU5e6
🤔6
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#выкуси_обзор на Гастропекарню Текстура .
Реально кухня на высоком уровне, я под впечатлением. Восторг, настоятельно рекомендую к посещению. Честный отзыв, не реклама.
А картофельное пюре, это вообще отвал башки, возможно вкуснее реально нигде ещё не ел.
Реально кухня на высоком уровне, я под впечатлением. Восторг, настоятельно рекомендую к посещению. Честный отзыв, не реклама.
А картофельное пюре, это вообще отвал башки, возможно вкуснее реально нигде ещё не ел.
👍10❤1💘1
У себя в дзене рассказал, почему нельзя употреблять арбузы в первой половине лета https://dzen.ru/a/aFLJkb2wIhnJ5LmC
🔥4✍2
Мороженое из брокколи,банана и базилика
Брокколи замороженная (обязательно сырая, не отварная!) 100 гр
2 банана замороженных (у меня получилось 200 гр)
5 листиков базилика (можно больше)
Кокосовое молоко от 50 мл (в зависимости от желаемой консистенции мороженого)
Всё пробить в блендере. У меня маломощный, все равно справился, но пришлось молока чуть больше добавить, поэтому мороженое вышло мягким.
С клубникой ещё вкуснее, это прям вишенка на торте, точнее клубничка в мороженке. А вообще по моему это сорбет
Брокколи замороженная (обязательно сырая, не отварная!) 100 гр
2 банана замороженных (у меня получилось 200 гр)
5 листиков базилика (можно больше)
Кокосовое молоко от 50 мл (в зависимости от желаемой консистенции мороженого)
Всё пробить в блендере. У меня маломощный, все равно справился, но пришлось молока чуть больше добавить, поэтому мороженое вышло мягким.
С клубникой ещё вкуснее, это прям вишенка на торте, точнее клубничка в мороженке. А вообще по моему это сорбет
❤8👏3🤔1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Гаспачо на минималках
Томаты 500 г натереть на крупной терке
Молодой кабачок, перец красный болгарский (очистить от семян), чуть меньше половины луковицы измельчить в блендере вместе с томатным соком (500 г).
Смешать с натертыми томатами, посолить, поперчить, добавить оливковое масло.
Для сервировки:
Огурец
Томат
Авокадо
Сельдерей
Базилик свежий
Креветки обжаренные в сливочном масле и в этом же масле обжаренный белый хлеб
Томаты 500 г натереть на крупной терке
Молодой кабачок, перец красный болгарский (очистить от семян), чуть меньше половины луковицы измельчить в блендере вместе с томатным соком (500 г).
Смешать с натертыми томатами, посолить, поперчить, добавить оливковое масло.
Для сервировки:
Огурец
Томат
Авокадо
Сельдерей
Базилик свежий
Креветки обжаренные в сливочном масле и в этом же масле обжаренный белый хлеб
👍14❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Римская карбонара
Ингредиенты на 2 порции:
Яичный желток - 3 шт
Спагетти N 5 - 200 г
Сыр пекорино романо - 15 г
Сыр пармезан - 15 г
Гуанчале (итал. guanciale) — сыровяленые свиные щёки.
Чёрный перец молотый
Приготовление:
В подсоленой воде (без масла) варите твёрдые спагетти, до состояния аль-денте.
Параллельно нарежьте гуанчиале или панчетту. Жарим на сухой сковороде на среднем нагреве, чтобы дать вытопиться жиру.
Пока вариться паста и жарится свинина, мы подготовим заправку (соус):
Смешиваем желтки с чёрным дроблёным перцем и тёртым сыром, пармезаном и пекорино 50/50, и так же добавив немного остывшей водички из под пасты, чтобы желтки не свернулись.
Пасту сразу после варки с небольшим количеством жидкости добавляем к гуанчале. Перемешиваем и выключаем огонь.
(у нас образуется жировая эмульсия - жир+вода)
Добавляем наш сырно-желтковый соус и перемешиваем.
Самый ответственный момент!
Продукты на сковороде должны немного остыть до температуры ~75-85°C. Это промежуток при котором жировая эмульсия стабилизируется яйцом - превратившись в соус! При температуре выше 85°C соус разделится на фракции, яйцо превратится в омлет, т.е. непоправимое фиаско.
Хорошо перемешиваем, и получаем идеальный соус, густоту которого можно изменять с помощью жидкости в которой варилась паста. (идеальный соус - тот, который на тарелке заканчивается вместе с пастой)
Выкладываем на тарелку, посыпаем сыром и совсем незначительным количеством чёрного дроблёного перца, который символизирует "carbone" - уголь.
Ингредиенты на 2 порции:
Яичный желток - 3 шт
Спагетти N 5 - 200 г
Сыр пекорино романо - 15 г
Сыр пармезан - 15 г
Гуанчале (итал. guanciale) — сыровяленые свиные щёки.
Чёрный перец молотый
Приготовление:
В подсоленой воде (без масла) варите твёрдые спагетти, до состояния аль-денте.
Параллельно нарежьте гуанчиале или панчетту. Жарим на сухой сковороде на среднем нагреве, чтобы дать вытопиться жиру.
Пока вариться паста и жарится свинина, мы подготовим заправку (соус):
Смешиваем желтки с чёрным дроблёным перцем и тёртым сыром, пармезаном и пекорино 50/50, и так же добавив немного остывшей водички из под пасты, чтобы желтки не свернулись.
Пасту сразу после варки с небольшим количеством жидкости добавляем к гуанчале. Перемешиваем и выключаем огонь.
(у нас образуется жировая эмульсия - жир+вода)
Добавляем наш сырно-желтковый соус и перемешиваем.
Самый ответственный момент!
Продукты на сковороде должны немного остыть до температуры ~75-85°C. Это промежуток при котором жировая эмульсия стабилизируется яйцом - превратившись в соус! При температуре выше 85°C соус разделится на фракции, яйцо превратится в омлет, т.е. непоправимое фиаско.
Хорошо перемешиваем, и получаем идеальный соус, густоту которого можно изменять с помощью жидкости в которой варилась паста. (идеальный соус - тот, который на тарелке заканчивается вместе с пастой)
Выкладываем на тарелку, посыпаем сыром и совсем незначительным количеством чёрного дроблёного перца, который символизирует "carbone" - уголь.
🔥10👍2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лисички пошли! Самое время приготовить хит этого лета!
Промой лисички, крупные порежь. Провари в подсоленной воде 5-10 минут, чтобы избавиться от лишнего песка и мусора.
Молодой картофель порежь немного, чтобы не развалился во время обжарки.Репчатый лук на мелкий кубик.
Соус: сметана, чеснок прессованный или на мелкой тёрке не жалеть, соль, зелень.
Картошку жарить минут 15 под крышкой, время от времени перемешивая. Затем снять крышку и довести до румяной корочки.
Лисички обжарить до румяной корочки, добавить лук и жарить до золотистости. Добавить картошку, посолить, поперчить, перемешать, добавить соус и снова перемешать. Закрыть крышкой и убрать с огня. Пусть настоится какое то время.
Это симфония вкуса!
Промой лисички, крупные порежь. Провари в подсоленной воде 5-10 минут, чтобы избавиться от лишнего песка и мусора.
Молодой картофель порежь немного, чтобы не развалился во время обжарки.Репчатый лук на мелкий кубик.
Соус: сметана, чеснок прессованный или на мелкой тёрке не жалеть, соль, зелень.
Картошку жарить минут 15 под крышкой, время от времени перемешивая. Затем снять крышку и довести до румяной корочки.
Лисички обжарить до румяной корочки, добавить лук и жарить до золотистости. Добавить картошку, посолить, поперчить, перемешать, добавить соус и снова перемешать. Закрыть крышкой и убрать с огня. Пусть настоится какое то время.
Это симфония вкуса!
🔥10👍2