Салат с мандаринами

Мандарины
Пекинская капуста
Кукуруза консервированная
Сладкий соус Чили
Яблочный уксус
Кунжутное масло
Соль
Сахар

Похмельный коктейль

Для томатной основы:

Томатный сок 400г
Вустерский соус 30г
Табаско чипотле 10-15г
Сок лайма или лимона 20г
Рассол из под огурцов 40г
Соль
Перец

Закуска к коктейлю:

Маринованные корнишоны
Сладкие томаты черри
Сельдерей
Долька лайма или лимона
Кольца лука обернутые в бекон (выпекать в духовке 180 гр 17-20 мин)

Но помни, чтобы не страдать от похмелья, не пей много, хорошо закусывай, и не мешай алкоголь.

Осторожно, вызывает зависимость.

Перед засолкой, обязательно разделайте рыбу на филе. Оставьте его на коже.

Для засолки рыбы потребуется:

Соль 200г
Сахарный песок 100г
Цедра от одного апельсина
Укроп один хороший пучок

Покройте рыбу с двух сторон и оставьте засаливаться от двух до четырёх часов.

Для заправки из каперсов:

Каперсы 1 ч/л
Маринад от каперсов 1ч/л
Лук белый половина луковицы
Горчица дижонская 1 ч/л
Сок половинки лимона
Оливковое масло.

Мелко порубите каперсы вместе с луком, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

Для медово-горчичной заправки:

Мёд 50 гр
Уксус бальзамический 5 гр
Горчица дижонская 30 гр
Масло оливковое 70 гр
Сок одного лимона
Масло растительное 100 грамм

Все соединить и взбить венчиком до однородной массы.

Навестил родительский дом. Приготовили домашнюю утку около 3кг по рецепту, который уже выкладывал, но выпекали 2,5 часа при t 160 и потом томилась до полного остывания духовки больше часа. Но повторение-мать учения . Выкладываю рецепт снова.

Утка
Кон*як 30гр
Вода 2л
Мед 2чл
Соль 200гр
Чеснок 3 зуб.
Сахар 20гр.
Соевый соус 2ст л
Лимон 1шт.
Паприка 1/2чл
Апельсин 2шт
Яблоко 1шт
Айва 1шт
Чернослив 70гр

Выложить на дно подходящий формы ломтики лимона и апельсина. У утки вырезать сальные железы на гуске и положить на цитрусовые грудкой вниз.

Залить солевым раствором (2 л воды+200гр соли+20 гр сахара), закрыть и оставить на 12 часов.

Апельсин почистить и порезать на крупные куски, у яблока и айвы вырезать середину и так же порезать, так же для начинки понадобится чернослив без косточек.

Утку хорошо промыть под проточной водой, полностью нафаршировать фруктами и закрепить шпажкой или зубочисткой.

Сделать глазурь из меда, кон*яка, соевого соуса, тертого чеснока, паприки и растереть утку. Поместить утку в рукав для запекания и растереть остатки глазури. Плотно завязать рукав и выпекать в разогретой духовке.

«Будьте мудры, как змеи, и просты, как голуби» 🐍 🕊️

С праздником всех причастных!