🎄ЗАПОМИНАЙ ИЛИ СОХРАНЯЙ

Филе лосося с анисом:

▪️Филе лосося 600г (без костей)
▪️Зёрна аниса 2 ч.л. (Продаётся в супермаркетах)
▪️Сахар 1,5 ст.л.
▪️Крупная соль 2 ст.л.
▪️Оливковое масло 2 ст.л.

1. Положи лососину в миску, засыпь солью, сахаром, и анисом. Закрой миску пищевой плёнкой и убери на 12 часов в холодильник
2. Вынь лососину из маринада, порежь тонкими ломтиками и подавай, полив маслом и посыпав измельчённым укропом

❄️ Желаю вам вдвойне, чего желаете вы мне🫶🏻

Путину задали вопрос про подорожание яиц и курицы

Разговаривал с министром сельского хозяйства, спрашивал, что у него с яйцами, у нас спрос увеличился, а объёмы производства — нет, рассказал Путин, отметив, что «сам с удовольствием ест яичницу» с утра.

Путин принёс извинения за рост цен на яица и пообещал, что в ближайшее время проблема будет устранена.

Отменный холодец

Говядина(голяшка, коленце,мякоть)-1,5-2кг
Утка тушка-1,5-2кг
Морковь-1шт
Луковица-1шт
Чеснок-4-5 зубчиков
Соль,перец
Лавровый лист
Кастрюля - 10л

Чистое мясо выложи в кастрюлю, залей холодной водой. Как закипит вода, её нужно слить. Мясо промыть. Делается это для того, чтобы вышла вся сукровица и бульон был прозрачный. Выложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы вода покрывала мясо на 3-4 см.

Минут за 10 до закипания закинь морковь, а через 10 минут после луковицу. Посоли бульон и добавь душистый и черный перец горошком. В процессе варки необходимо снимать пену время от времени.

Нельзя доливать воду, поэтому варить надо на маленьком огне минимум 6 часов.

За час до готовности добавь лаврушку и досоли. Как сварится, вынь мясо, добавь в бульон прессованный чеснок и закрой крышкой, пусть настаивается.
Всё мясо отдели от костей, кожи, жилок и жира. Уложи мясо в посуду.

Процеди бульон, залей мясо и дай остыть. Как остынет отправь в холодильник минимум на 5 часов для застывания.

Будешь пробовать?

Еще кое что монтирую 🤫

Сало пацана

Сало 1 кг
Перец молотый-1 ч.л.
Перец чили-0,5 ч.л.
Паприка-1 ч.л.
Соль-4 ст.л
Чеснок-1 головка

Сало хорошо намой и обсуши. Нарежь на небольшие пласты, чтобы оно легче просолилось.

Чеснок очисти, часть зубчиков 4-5 нарежь на пластины, остальные пропусти через пресс.Сделай отверстия в кусках сала и помести туда нарезаный чеснок.

В подходящую емкость сыпешь специи и мешаешь хорошо с прессованным чесноком.Обваляй сало в специях хорошо со всех сторон. Положи в подходящую емкость и накрой крышкой или целофаном.

Оставь на сутки при комнатной температуре, затем в холодильник на трое суток.

Прошло 4 дня, сало хорошо просолилось. Достань из емкости и обсуши бумажными полотенцами. Каждый шмат заверни в целлофановую пленку и храни в морозилке.

Рабочий рецепт утки на Новый год и Рождество

✅Маринование утки:

Помести утку в кастрюлю грудкой вниз. Залей соевым соусом 100-150 г. Два апельсина разрежь, выжми сок и закинь к утке. Палочки корицы 5-7 шт. Лавровый лист 10-15 шт. Соль 3 ст.л. Залей 0,5 л светлого пива, и долей водой.Закрой и оставь мариноваться на ночь в холодильник.

На противень положи спинкой вниз. Засунь внутрь несколько кусков апельсина, пару палок корицы и всю лаврушку. Много апельсинов не засовывай, так, как утку должно продувать в духовке, должно быть место для воздуха.

✅1 этап запекания. Не заворачивая ни в фольгу ни в рукав, просто ставь в духовку с режимом конвекции на 130-150 гр на 1,5-2 часа. Нужно чтобы из утки вышел жир.

✅Гарнир. Порежь кислые яблоки не мелко, в итоге они должны быть сыроваты внутри. Жарь на сливочном масле с курагой и корицей. Добавь паприку, имбирь, пару щепоток сахара, соль и перец. Потри цедру апельсина и немножко выжми сок. Прожать минут 15, чтобы яблоки оставались сырыми в середине. Продолжение👇🏻

В самом конце сбрызни яблоки лимонным соком.

Время пришло. Вытаскиваешь утку из духовки, убираешь начинку и сливаешь красноватую жидкость. Так же можешь слить утиный жир, вдруг потом пригодится, но не в этом блюде точно. Если остались остатки перьев, так же сейчас самое время их досчипать.

✅2 этап запекания. Переложи утку на чистый противень. И зафаршируй гарниром. Отправь в духовку на 180-190 градусов на 20-30 минут. Смотри чтобы не подгорело, можно перевернуть в процессе. Самое важное-это в конце оставить в духовке постоять минут 20, это нужно чтобы все соки равномерно распределились в утке. Утка получается просто бомбическая!