آشپزی حرفه اي و شیرینی‌پزی هر دو نوعی درمان فیزیکی و ذهنی محسوب می‌شوند.
امروز دوشنبه ششم تير ١٤٠١ دوره پر افتخار آشپزي ملل به پايان رسيد و هنرجويان موسسه ايران شف با دانشجويان پر انرژي با افتخار از مرز ٣٣٣٦١ نفر گذشت، بچه ها متشكرم
دوره جديد ١٥ تير ظرفيت تكميل و دوره بعدي و ٢٩ تير ١٤٠١ در حال تكميل ظرفيت ميباشد.
جهت رزرو دوره هاي ايران شف با ما در ارتباط باشيد.
١- دوره آشپزي ملل
٢-دوره باريستا
٣-دوره مديريت رستوران
٤- دوره كبابهاي ايراني و ملل
٥- دوره صبحانه هاي اروپايي
٦-دوره ايزو
٧- دوره مديريت كترينگ و آشپزخانه
بزودي دوره هاي فينگرفود، نان، فست فود، شيريني، دسر ، غذاهاي ايراني برگزار خواهد شد.
٨٨٦٦٣٥٥١-٨٨٦٦٣٦٤٤
www.iranchef.com

گه میگردم بر آتش هجر کباب
گه سر گردان بحر غم همچو حباب
القصه چو خار و خس درین دیر خراب
گه بر سر آتشم گهی بر سر آب


امروز دوشنبه سيزدهم تير ١٤٠١ دوره كبابهاي ايراني و ملل به پايان رسيد و هنرجويان موسسه ايران شف با افتخار از مرز ٣٣٣٧٣ نفر گذشت.
بچه ها متشكرم
رزرو براي دوره هاي جديد لطفا با شماره هاي ٠٢١٨٨٦٦٣٥٥١-٠٢١٨٨٦٦٣٦٤٤ تماس حاصل فرماييد.
www.iranchef.com

وعده غذایی صبحانه معمولاً به عنوان مهم‌ترین وعده‌ی غذایی در روز شناخته می‌شود.
یک صبحانه عالی موجب شادی شما می‌شود و شما را برای یک روز کارآمد آماده می‌کند (به همین دلیل است که اهمیت دارد!). صبحانه خواه یک کاسه عدسي باشد یا پنکیک موردعلاقه‌تان، بهترین روش برای شروع روز است. علاوه بر این، آن به عنوان یک زمان عالی برای دور هم بودن اعضای خانواده در نظر گرفته می‌شود.

صبحانه به عنوان یک موضوع داغ گفتگوها بوده است چراکه یک وعده غذایی خوب می‌تواند شما را برای یک روز عالی آماده کند
امروز سه شنبه چهارده مرداد ١٤٠١ دوره صبحانه هاي اروپايي و لاكچري به پايان رسيد و هنرجويان موسسه ايران شف با افتخار از مرز ٣٣٣٨٨ نفر گذشت ، بچه ها متشكرم
رزرو براي دوره جديد لطفا با شماره هاي ٠٢١٨٨٦٦٣٥٥١ تماس حاصل فرماييد.
www.iranchef.com

شبكه جهاني جام جم

آموزش فيله سوخاري با سس سير
فرهاد زعفري

مواد لازم:

فیله مرغ ۳۰۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
آرد ذرت سه قاشق غذا خوری
آب یک پیمانه
نمک و فلفل بمیزان لازم
روغن طعم دار دو قاشق غذا خوری
زعفران یک قاشق غذا خوری
پودر سوخاری ۲۰۰ گرم
روغن سرخ کرده نیم لیتر

مواد لازم برای سس سیر

سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
حریره سیر سه قاشق غذا خوری
سس پستو ۲ قاشق غذا خوری
گیشنیز و جعفری دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل بمیزان لازم

https://iranchef.com

اخبار
ایران شف :

توانایی استفاده از آتش و یخ
برای پخت و ذخیره ی غذا،
به انسان کمک کرد
تا به تکنولوژی ها و نوآوری های جدید پی ببرد.

امروز سه شنبه بیست و یکم تیر ماه 1401 دوره آشپزی بین الملل به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 33407 نفر گذشت، بچه ها متشکرم

رزرو برای دوره های جدید لطفا با شماره های 02188663551 تماس حاصل فرمایید.

فرهاد زعفری

محقق غذا و مدرس دانشگاه
www.iranchef.com

‎دوره آموزش باریستا ایران شف اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1997

‎آموزش تخصصی باریستا کافی شاپ

‎اولین مدرسه قهوه در ایران تاسیس 1997 ایران شف مرکز آموزش های تخصصی در ایران

‎دوره کامل و حرفه ای در محیطی زیبا با بهترین تجهیزات روز دنیا و بهترین متریال با مشارکت کامل هنرجویان برگزار شد و هنرجویان دوره باریستا کافی شاپ با افتخار از مرز 33422 نفر گذشت.

‎بچه متشکرم

‎هنرجویان ما چه کسانی هستند؟
‎هنرجویان زیادی از افراد تا کنون جزو دوره باریستایی آکادمی ایران شف بوده اند. بطور کلی هنرجویان ما به چند دسته قابل تقسیم بندی هستند:

‎کسانی که خود صاحب کافه یا کافی شاپ هستند و می خواهند از اصول کلی دنیای قهوه به همراه برخی جرئیات و هنر باریستایی اطلاع داشته باشند.
‎کسانی که دوست دارند شغل باریستایی را به عنوان شغل اصلی خود داشته باشند و منبع درآمد آن ها باشد. که ما برای آنها دوره های دیگری نیز تدارک دیده ایم.
‎علاقمندانی که به هنر قهوه و زیبایی های آن علاقمندند و دوست دارند در خانه یا مهمانی ها از آن استفاده کنند.
‎افراد زیادی به عنوان شغل دوم یا پاره وقت از باریستایی در سراسر دنیا استفاده می کنند.
‎افرادی که قصد مهاجرت دارند و می خواهند با مدرک معتبر و کسب مهارت از ایران خارج شوند.
‎در دوره تخصصی باریستا کافی شاپ چی گذشت؟

‎دوره آموزش باریستایی آکادمی ایران شف (مدرسه قهوه ) در ایران : سه سرفصل کلی دارد: مباحث تئوری قهوه و باریستایی، مباحث عملی آموزش بار گرم (نوشیدنی‌های گرم)، مباحث عملی آموزش بارسرد (نوشیدنی‌های سرد) که جزییات هر کدام به صورت زیر می باشد.

‎الف) مباحث تئوری قهوه و باریستایی
‎شناخت قهوه و انواع آن
‎آشنایی با روش های فرآوری قهوه
‎مقدمات برشته کاری
‎مهارت های باریستا کدام است؟
‎آشنایی با روش های دم آوری قهوه
‎مقدمه‌ای بر اسپرسو
‎اصول گرایندر و کالیبریشن
‎دوزینگ، لولینگ، تمپینگ
‎مدیریت محیط کار
‎اصول مهمانداری
‎ایمنی و بهداشت محیط کار
‎ب) مباحث عملی بار گرم

‎آموزش عملی کار با دستگاه آسیاب قهوه (گرایندر) و گرایند کردن قهوه
‎آموزش عملی کار با دستگاه اسپرسو و تنظیمات مختلف آن
‎آموزش عملی تمپ کردن اصولی
‎آموزش عملی گرفتن اسپرسو استاندارد
‎آموزش عملی فوم گیری اصولی شیر
‎آموزش عملی لته آرت
‎آموزش عملی نوشیدنی های گرم بر پایه اسپرسو (اسپرسو دبل، آمریکانو، لاته، کاپوچینو ماکیاتو، موکا، آفوگاتو و …)
‎آموزش عملی دم کردن قهوه ترک و قهوه فرانسه و صدها ناگفته و ناشنیده های باریستایی
با ما همراه باشید
www.iranchef.com
ایران شف

دومین روز از دوره آشپزی ملل و یک روز بیاد موندنی با ایران شفی های عزیز

غذا هر ماده خوردنی است که پشتیبانی تغذیه‌ای برای بدن فراهم می‌آورد. ریشه غذاها معمولاً حیوانی یا گیاهی است، و شامل مواد مغذی ضروری مثل کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، یا مواد معدنی است. به طور تاریخی، مردم از دو طریق غذای خود را تأمین می‌کردند: شکار و کشاورزی. امروزه، بخش اعظم انرژی مواد خوراکی مورد نیاز جمعیت همواره در حال افزایش جهان به وسیله صنایع غذایی تأمین می‌شود.
«عده کمی را دیده‌ام که از گرسنگی بمیرند؛ صدها هزار نفر، از پرخوری
www.iranchef.com

برگر چیست؟
برگر گونه‌ای ساندویچ است که شامل یک برگ گوشت چرخ‌کرده است که در میان یک نان گردِ میان بریده قرار می‌گیرد.

آنچه درباره برگر مطالعه ميكنيد!

گوشت برگر بیشتر گوشت گاو است و ممکن است بصورت کبابی درست شود یا سرخ شود. میان گوشت و نان برگر معمولاً کاهو، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز، خردل، پیاز و دیگر مخلفات هم قرار داده می‌شود.

برگر را معمولاً در بشقاب در کنار سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس سرو می‌کنند. گوشت برگر تقریباً در تمام کشورها با همین نام نامیده می‌شود بجز در انگلستان و عربستان سعودی که به آن بیف‌ برگر یا برگر می‌گویند.

اگر لایه‌ای از پنیر پرورده (ورقه‌ای) بر روی گوشت برگر گذارده شود به اینگونه برگر، چیزبرگر گفته می‌شود.

واژه شناسی
واژه بـِرگِر از زبان آلمانی می‌آید به معنای «متعلق به شهر هامبورگ» و بنا به بعضی گزارش‌ها ham در زبان آلمانی به معنای گاو یا گوشت گاو و burg به معنای تپه است و er کلمه اطلاق است. یک متعلق به.

با این حال برخی در درک آن مرتکب اشتباه شده و آن را ترکیبی از “هَم” و “برگر” می‌پندارند (“هَم” در انگلیسی یعنی کالباس ژامبون.)

با ما همراه باشيد تا طرز تهیه چندتا از معروف ترین برگرها را در اين دوره با هم مرور کنیم.
چوريتسو برگر
مك اند چيز
ماشروم برگر
پ پ روني برگر
اگ برگر
چيز برگر
همبرگر
رويال برگر
كاليفرنيا فرگر
سوپر رويال ووووووو كلي جاتون خالي در هفتمين جلسه دوره ملل با جشنواره برگرها آكادمي ايران شف

آموزش آشپزی بین الملل مدرسه آشپزی ایران شف تاسیس 1997
اخبار
به دنیا نیامدن بهتر از آموزش نیافتن و نادان ماندن است؛
زیرا جهالت، ریشه همه بدبختی هاست!

امروز یکشنبه دوم مرداد 1401 دوره آشپزی بین الملل با مشارکت دانشجویان آشپزی به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز 33441 نفر گذشت. بچه ها متشکرم

رزرو برای دوره بعدی لطفا با شماره 88663551-88663644 تماس حاصل فرمایید.

www.iranchef.com

امروز شنبه هشتم مرداد ۱۴۰۱ دوره صبحانه های اروپایی و لاکچری به پایان رسید و هنرجویان موسسه ایران شف با افتخار از مرز ۳۳۴۵۴ نفر گذشت.
بچه ها متشکرم
رزرو برای دوره های بعدی لطفا با ما در تماس باشید

دوره هیجان انگیز صبحانه های اروپایی و آمریکایی کاملا متفاوت و بروزترین صببحانه های ملل در آکادمی ایران شف

آموزشها: شامل املت های لاکچری، بشقاب ها، وافل ها و پنکیک ها با تزئینات حرفه ای مخصوص هتلها، رستورانها، کافه ها در ایران و حتی جهت استخدام در خارج از کشور که تاکنون هزاران نفر بعد از آموزش در حال فعالیت در مجموعه های بزرگ مثل هتلها، کافی شاپ ها و رستورانهای داخل ایران و خارج از کشور در حال فعالیت میباشند.



« صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی روز است.» احتمالا این عبارت را تاکنون بارها شنیده‌اید؛ ولی درعمل توجه چندانی به آن نمی‌کنید. شاید خیلی صبح‌ها ترجیح می‌دهید بی‌خیال صبحانه بشوید و به‌سرعت به کارهای‌تان برسید؛ اما یادتان باشد صبحانه تأثیر فوق‌العاده‌ای بر کاهش وزن دارد
رزرو ثبت نام
۸۸۶۶۳۵۵۱-۸۸۶۶۳۶۴۴
www.iranchef.com