Доброе утро! В далеком 2017 году у меня вышла книга «Готовим на раз-два». Именно эти 2 рецепта из нее у меня в ходу до сих пор. Помните, тогда был очень популярный диетолог Дюкан, и все готовили его лепешки, чтобы похудеть. Это моя восточная вариация той знаменитой творожной лепешки🌮🥘 (скрины из моей книги). Помните такую диету? Мне кажется, мои все знакомые на ней посидели))

Сегодня такая шикарная солнечная погода, что я поймала себя на мысли, что полю грядки с улыбкой на лице! Лучи так красиво ложатся на растения, что рука сама тянется за телефоном - так и хочется пофотографировать эту бабьелетовсую красоту. Пока я ловила идеальные кадры на участке, в духовке к обеду запекалась курица с картошкой в горчичном соусе. Как раз будет чем покормить проголодавшегося школьника. Соус по этому рецепту получается нежным, с приятной остринкой, картошка выходит мягкой внутри и чуть золотистой снаружи, а курица - просто тает во рту. А ещё сегодня у меня в планах помыть теплицу керхером с фармайодом. Прочитала у садовых блогеров, что это обязательная процедура после уборки урожая. Так что после обеда хочу заехать на ближайший строительный рынок за одноразовым защитным комбезом, респиратором и малярскими очками. Чувствую, это будет фееричное зрелище!) А вы моете теплицу в конце сезона или весной?

🇮🇹🍋Лимонная паста🍋🇮🇹
Говорят, итальянцы изобрели пасту, чтобы человечество не грустило.
А лимон добавили, чтобы жизнь точно заиграла яркими красками. Я очень часто готовлю пасту и лимонная - один из моих фаворитов.
Pasta al limone - идеальный вариант, если хочется чего-то изысканного, но без пыльцы единорога. Все, как мы любим, девочки. И мальчики!😉

Говорят, чаудер придумали рыбаки, которым надоело грустно жевать вчерашнюю рыбу - и они решили её спасти в бульоне, добавив к ней все, что было на корабле. Ну а я решила пойти еще дальше: взяла кокосовое молоко - и вот он, чаудер с намёком на отпуск где‑нибудь у моря, хотя за окном опять промозглый октябрь и лужи. Курица тут не для вида, а чтобы никто не ушёл голодным. Чаудер с ней получается особенно наваристым.
И да, этот суп особенно хорош в тарелке, которая пережила эпохи, тренды и четыре переезда.
Та самая, купленная за копейки сто лет назад в местном магазине в деревне Дорохово возле родительской дачи, когда подделки только учились притворяться оригиналами: рисунок на ней столько лет держится, будто его закрепили магией, а не глазурью - и теперь он как отдельный повод для семейной гордости. Все же помнят этот рисунок с гусями? Или все-таки это гусыни?))

ТАТАКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ.
Продолжаю собирать для вас новогодние рецепты, и на этот раз мне опять помог мой сын Тимур. На выходных он снова решил нас удивить изысканными блюдами, и на этот раз его выбор пал на татаки из говядины из австралийского тиктока и на утку в апельсиновом соусе из французского. Начну я с татаки, название которого звучит как заклинание из аниме)). Не бойтесь оставлять мясо почти сырым: тут это не ошибка, а художественный приём. Татаки обычно подают с лёгкими, освежающими соусами - чаще всего с понзу (смесь соевого соуса, цитрусового сока и рисового уксуса), либо с тёртым имбирём, зелёным луком и кунжутом. По поводу мяса - обычно его готовят из премиальной говядины. Будете готовить или боитесь таких экспериментов?)

Волованы - это не просто закуска, а настоящий французский гастрономический аттракцион: маленькая хрустящая шкатулка с секретом. Грибы внутри обещают уют и тепло, будто бабушкина кухня, а снаружи - ароматнейшее и хрустящее слоёное тесто. И это безумно вкусно! Готовить их элементарно, да и показывала я вам их не один раз. Так что считайте сегодняшний рецепт еще одной напоминалкой очень вкусной и простой закуски. Ну а для наглядности я для вас в комментариях разместила видео рецепт их приготовления🥰.

Десерт «Прекрасная Елена».

Я предлагаю вам сегодня приготовить замечательный классический французский десерт - тарты из слоеного теста с грушами «Прекрасная Елена». Откуда же взялось такое название? Десерт «Прекрасная Елена» (La Belle Hélène) появился в Париже в 1864 году на волне популярности одноимённой оперетты Жака Оффенбаха - её премьера прошла 17 декабря 1864 года в театре «Варьете», и образ Елены мгновенно стал модным трендом, который как раз и подхватили местные рестораны и стали использовать в названиях блюд. Авторство традиционно приписывают Огюсту Эскофье, однако историки кулинарии ставят это под сомнение: в 1864 году Эскофье работал в Ницце и приехал в Париж лишь в 1865 году, поэтому вероятнее, что он позднее доработал и популяризировал уже существующий рецепт. Обязательное сочетание томлёных груш, шоколада и ванили стало настоящей классикой французской кухни. Ну а я предлагаю вам пойти еще дальше и приготовить с этими грушами тарты из слоеного теста. Готовить элементарно!

Тартар из фуэта

Раз уж сейчас мода на переосмысление классической кухни и ее рецептов, то и я, естественно, не смогла пройти мимо этого тренда. Встречайте - тартар из фуэта для тех, кто боится есть сырое мясо. Что такое фуэт? Это каталонская сыровяленная колбаса с белой благородной плесенью. Насмотревшись импортных рилсов я решила попробовать и.. решила, что не так уж это и плохо, как некоторые пишут в отзывах. Да, это похоже на классический тартар из говядины, но все же это разные блюда и разные вкусы. Буду ли я готовить еще раз? Почему бы и нет, только в следующий раз обязательно подам с домашними картофельными чипсами и маринованными огурчиками, чтобы уж точно быть в тренде!))

Мое кулинарное утро) сделала заготовки для мороженого из замороженных ягод и фисташковой пасты, сделала пирожки из феты и шпината и замариновала на обед курочку с овощами 👩🏻‍🍳 Это я так проснулась в 6.30😆🙌🏻