Мы уже писали про этот рецепт от somethingvegan и везде запостили видео с ним, но многие из вас пожаловались на то, что рецепт на английском. Вот вчера мы опять их приготовили, опять восхитились их простотой, быстротой и идельностью, и просто не можем себе простить, если вы их пропустите из-за языкового барьера. Так что переводим рецепт.

https://youtu.be/TTxkys0wT5Q

Да, в рецепте все идёт в "cups", и, судя по тому, что температура в фаренгейтах, то речь идет об американских "cups" которые равны где-то 240 мл. Если вам так удобно, то измеряйте по 240, мы для себя все упростили и делали стаканом 200 мл, все отлично получилось.
Приводим перевод рецепта, в скобках - уточнения от нас.

Нам надо:

Мука - 2 ст.
Сахар - 0,5 ст
Мак - 2 ст.л. (мы добавляем 4, просто потому что можем)
Разрыхлитель - 1 ст.л. (мы добавляем чайную, а вы как хотите)
Цедра лимона - 1 ст.л. (мы добавляем просто цедру одного лимона, сколько вышло натереть)
Соль - 1 ч.л.
Молоко растительное - 0,5 ст.
Растительное масло без запаха - 0,25 ст.
Лимонный сок - 2 ст.л.

Для глазури:
Сахарная пудра - 0,5 ст.
Лимонный сок - 1 ст.л.

Смешать муку, сахар, мак, разрыхлитель, соль и цедру. Добавить молоко, масло и лимонный сок. Замесить тесто. Разделить на две части, и раскатать в круги. Каждый круг разделить на 4 части так, чтобы получились треугольники, и потом поправить их форму руками (мы так делали первый раз и сконы получились очень большими, в следующий раз мы поделили на 6 частей, нам такие порции показались более удобными, но это дело вкуса).

Выпекать при температуре 200 градусов 16-18 минут. Когда мы делали больше сконы, понадобилось именно что 18 минут, даже 20. Когда мы порезали их более мелко, то они выпеклись за 15 минут.

Когда они остынут, смешать сахарную пудру с лимонным соком и покрыть сконы.

Этот рецепт нас просто покорил своей простотой и вкусом. По сути, в его основе только два ингредиента: соевый фарш и, конечно, совершенно не секретная гороховая мука, а все остальное - ваша фантазия. Нас поразило, насколько вкуснее получаются котлетки с гороховой мукой, чем с более привычной пшеничной. И лепятся лучше. И без глютена - мы точно знаем, что среди наших подписчиц есть те, кому это важно.

https://youtu.be/rAtrDKOKK4k

🍴Нам надо:

Соевый фарш - 100 г
Вода - 500 мл
Мука гороховая - 100 г
Соевый соус - 2 ст.л.
Копчная паприка
Сухой чеснок
Куркума
Чёрный перец
Соль
Зелень (у нас - кинза)

Пропорции могут немного отличаться в зависимости от вашего фарша, мы пробовали с фаршем двух фирм и все получалось.

Вместо гороховой муки можно использовать нутовую.

Котлетки очень нежные и мягкие, и готовить их можно с чем угодно. Нам нравится простой вариант, но можно еще добавить лук, чеснок, кукурузу, оливки, любые овощи (только если овощи влажные, возможно, стоит уменьшить количество воды). Добавьте в котлетки водорослей и лимонного перца, и получите "морские" котлетки. В общем, этот рецепт очень универсальный.

ПОДДЕРЖАТЬ ПРОЕКТ + ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КОНТЕНТ:
https://www.patreon.com/indiecindy

Мы часто напоминаем вам о том, что наш проект можно поддержать финансово на патреоне.



Это можно сделать вот тут: https://www.patreon.com/indiecindy



Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете оформить подписку от 1$ - по цене фалафеля! Таким образом вы поддерживаете нас, а мы, в свою очередь, в знак благодарности снимаем для нашей странички на патреоне разговорные видео на разные темы. Для нас эта поддеержка очень важна, и помогает нам продолжать уделять каналу много времени и ресурсов.

Сегодня, вот, на нашей страничке на патреоне вышло новое видео о том, как мы готовим "рыбу" из корня сельдерея, вдохновившись роликами на ютубе об этом. Вы знаете, как мы любим пробовать все необычное, так что мы просто не могли остаться в стороне от такого рецепта.


Так как это действительно очень интересная штука, мы просто обязаны вам об этом рассказать, и если вдруг это не вдохновит вас все-таки стать нашим патроном, то хотя бы оцените видео, которые уже есть на ютубе на эту тему по запросу "celery root fish".

Запаслись на карантин гречкой и теперь не знаете что с ней приготовить? Ну, мы всегда помогаем вам в трудную минуту с выбором идеальных блюд, поможем и в этот раз!

Гречотто - это как ризотто, но из гречки, которое отличается от обычной гречневой каши, к которой подали грибы, технологией приготовления, в которой гречка готовится вместе с начинкой и бульоном, впитывая их вкусы и ароматы. По итогу, мы получаем намного более насыщенное вкусами блюдо, чем если бы мы готовили все по отдельности. Попробуйте и, мы думаем, вы сразу ощутите разницу, и гречотто займет почетное место в вашем сердечке и на ваших сковородочках.

https://youtu.be/l7qTfIkfUK0

🍴Нам надо:

Гречка - 1 стакан (перебрать, промыть)
Грибы (у нас шампиньоны, но с лесными будет вкуснее, и их можно добавить меньше) - 400 г
Лук - 1/2-1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кокосовое масло без запаха (или другое растительное) - 1 ст.л.
Растительное молоко (лучше сливки, но откуда взять сливки на карантине) - 1 стакан
Овощной бульон
Паприка
Кориандр
Чёрный перец
Ваша любимая зелень для подачи

Рецепт овощного бульона есть в нашем ностальгическом видео про веганскую тушёнку: https://youtu.be/E6eD7qVeN7Y

Бульон добавляем постепенно, по мере впитывания, сколько войдет, пока гречка не будет почти готовой, и тогда добавляем молоко (или сливки). У нас вошло бульона ~300 мл.

Собрали наши лучшие рецепты с соевым текстуратом в одном месте.

http://goindiecindy.blogspot.com/2020/03/blog-post_30.html?m=1

После абсолютно хитового рецепта Наполеона из лаваша, который уже многие из вас попробовали, разве можно было остановиться? Монастырская изба - один из наших любимых тортов, но готовить его всегда так лень! Эта же его версия, может быть, не совсем традиционная, но зато как мы любим: простая, быстрая, вкусная и по вегану.

https://youtu.be/KqLuvnqhy-g

🍒МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА

Нам надо:

Для трубочек:

Вишня ~ 600 г (у нас замороженная)
Крахмал - 1 ст.л.
Лаваш (разрезать на 15 полосок ~10 на 20 см)

Мы не добавляем в вишню сахар при варке, нам нравится сочетание кислой вишни и сладкого крема. Если вы не любите контрасты в своих десертах и предпочитаете, чтобы все было одинаково сладенько, при варке добавьте в вишни 2-3 столовые ложки сахара.

Для крема:

Молоко или сливки кокосовые (жирность не меньше 17%) - 400 мл
Сахарная пудра - 150 г
Масло кокосовое - 30 г
Ванильный экстракт

Обязательно полностью остудить трубочки перед тем как промазывать кремом, иначе крем потечёт!!!

Кокосовое молоко или сливки должны простоять в холодильнике минимум сутки, прежде чем вы будете отделять их твердую часть.

Торт должен хорошо пропитаться! Если вам трудно отрезать кусочек, значит трубочки еще не пропитались, этот момент очень зависит от качества лаваша, иногда этому тортику нужно немного больше времени. Вкусно есть тогда, когда трубочки станут совсем мягкими и полностью впитают крем, а торт будет легко разрезать.



Рынки закрыты, но в супермаркеты на конец-то просочилась первая редиска - символ весны! Напоминаем вам, что у нас есть рецепт очень необычного салата с редиской, самое время его приготовить и попробовать.

Мы всегда говорим, что праздники - это повод собраться с родными, но, пожалуй, не в этом году. Тем не менее, даже на карантине приятно побаловать себя чем-то вкусным, а поделиться можно, отправив домашние пасочки родным по почте, например.

https://goindiecindy.blogspot.com/2018/03/blog-post_23.html