Тыква ассоциируется у нас с осенью, но на самом деле тыква прекрасно хранится, так что ею можно наслаждаться почти всю зиму. Так почему не на Новый год, подумали мы!

И сотворили такой великолепный рецепт салата. Да, конечно, на Новый год все хотят оливье и традиционных "вкусов детства", но помните, что традиции и привычки создаем мы сами. Может быть этот салат станет вашей традиционной новогодней фишкой. Он того стоит!

https://youtu.be/Nz7YPI0NAZg

Нам надо:

🥗Для салата:

Тыква - 600 г
Оливковое масло (немного для запекания тыквы)
Лук красный (нарезать, замочить в уксусе) - 1 шт
Рукола - 1 пучок

🥢Для тофу:

Тофу - 100 г
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Гвоздика
Душистый перец
Красный перец хлопьями
Уксус винный - 1 ч.л.

У нас в банке 200 г тофу, но для салата мы взяли только 100 из них. Если будете мариновать только 100 г, возможно, нужно будет взять немного меньше соли или мариновать не всю ночь, а 3-4 часа. Пробуйте и определяйте по вкусу, все любят разную степень солености.

🍊Для заправки:

Сок половины апельсина
Подсластитель - 1 ч.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Чеснок запеченный - 3 зубчика
Тахина - 2 ст.л.
Имбирь молотый (по вкусу)

Если вы или ваши близкие любите тыкву, вы полюбите этот салат. Его можно есть теплым и из холодильника, но, конечно, он вкуснее когда пропитается ароматной заправкой.

Есть одна замечательная девочка Настя. Настя очень давно занимается зоозащитным и в том числе веганским активизмом. Недавно она выкладывала фотографии с мероприятия, которые она со своими товарищами организовывала на день вегана еще в 2008 году!!! Если честно, мы, да и многие из вас, в то время не очень много знали о веганстве, а она вот уже знала и другим рассказывала.

Сейчас Настя не организовывает мероприятий, а сидит дома с собашками. У нее приютик в котором разные собаки, в том числе, собачки с инвалидностью.
На приютик напала эпидемия, и из-за этого Настя с собашками влезли в долги, плюс некоторым собакам прописали специальный корм, который не укладывается в бюджет.

Пожалуйста, если у вас есть возможность, помогите приютику расплатиться с долгами! Если у вас нет такой возможности, то сделайте пожалуйста репост этой записи, может быть кто-то из ваших друзей сможет помочь, реквизиты для помощи тоже тут:
https://www.facebook.com/glazoo/posts/2906832269348081
🐕Приют: https://www.facebook.com/LyubasHouse/

Про ёлочки 🎄

https://goindiecindy.blogspot.com/2018/12/blog-post.html

Сегодняшний вариант фрикаделек очень праздничный, с присущим западным рождественским блюдам совмещением сладкого и соленого.

https://youtu.be/5e0Y3zwwNCo

Нам надо:

Для фрикаделек:

Нут - 200 г (сухого, замочить на ночь, отварить до готовности)
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 шт.
Орех грецкий - 50 г
Крахмал - 1 ст.л.
"Льняное яйцо" (1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды)
Овсяные хлопья - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Мускатный орех
Молотый душистый перец
Кориандр
Имбирь
Красный перец хлопьями
Соль

Перемалывать нут не в кашу, это не хумус, хорошо если останется немного неперемолотых горошин.
Выпекать при 200 градусах до легкой золотистости ~30 минут.

Для соуса:

Овощной бульон - 1 стакан
Соевый соус - 2 ст.л.
Острый соус - 1 ст.л. (или по вкусу)
Томатная паста - 2 ст.л.
Ананасы консервированные - 3 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.

Рецептов фрикаделек у нас на канале много, и они совершенно друг на друга не похожи, мы даже создали им отдельный плейлист, не забудьте посмотреть: https://tinyurl.com/tuo9nap

🎄Новогодний плейлист: https://tinyurl.com/vz9vsq7
🥗Плейлист с салатами: https://tinyurl.com/rgk4tvn

Мы подготовили для вас подборку идей для подарков на праздники 🎁

https://goindiecindy.blogspot.com/2019/12/blog-post_18.html

Сморгосторта (Smörgåstårta) - это популярное блюдо шведской кухни (похожие блюда вы найдете в кухнях других стран Скандинавии и Балтии), которое вы с большой вероятностью встретите на вечеринке или корпоративе в Швеции. Его название переводится очень просто: торт-бутерброд (сэндвич, если быть точнее). Это действительно несладкий торт из хлеба и разнообразных начинок, украшенный композициями из овощей (и не только).

Нам кажется, что приготовить такой торт на Новый год - это просто замечательная идея. Это красиво, вкусно и необычно. Вы можете украсить его по своему вкусу и фантазии, обязательно загуглите разные варианты украшений, пусть они вас вдохновят, вариантов огромное множество. Начинка тоже может быть разнообразной, мы придумали такого трехцветного красавца, так как он очень симпатично выглядит, и начинки отлично дополняют друг друга, но вы можете добавлять в начинку абсолютно все, что вам покажется вкусным и хорошо сочетающимся.

https://youtu.be/bOxiTIW4en4

Нам надо:

Для основы:

Хлеб тостовый - 16 кусочков

Можно брать хлеб разного вида. У нас был тостовый хлеб с отрубями, и корочка у него была мягкой. Если у вашего хлеба хрустящая корочка, ее стоит отрезать.

Для пропитки верха:

Майонез (любой веганский)

В оригинале, чтобы было пожирнее, майонез смешивают со сметаной или с жирными сливками. Шведские веганы не сильно заморочились с веганизацией, так как веганские жирные сливки и сметана есть в каждом супермаркете. Если в вашем супермаркете пока нет такой роскоши, то можете, как мы, обойтись одним майонезом. Другой вариант - взять веганский крем-сыр или приготовить его самостоятельно из кешью.

Украшения:

Любые овощи, зелень и, по желанию и вкусу, можно даже фрукты. Фантазируйте и вдохновляйтесь картинками из интернета. У нас для украшения: морковь, арбузная редька, огурец.

Начинка 1:

Свекольный хумус
Корнишоны

На приготовлении свекольного хумуса мы не останавливались, так как рецепт есть на канале: https://youtu.be/HFjBkbe72hA?t=44 (с 44 секунды)

Начинка 2:

Тофу - 250 г
Зеленый лук (пару перьев)
Веганский майонез - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Куркума
Черный перец
Черная соль

Эта начинка имитирует так называемый яичный салат, смело можете делать с ним бутерброды, это очень вкусная штука. Очень часто входит в состав сморгосторты.

Начинка 3:

Авокадо - 2-3 шт.
Лимонный сок - 2 ст.л. (или по вкусу)
Соль
Черный перец

После приготовления, но до украшения торт лучше всего оставить в холодильнике хотя бы на несколько часов, а лучше на ночь. Придумайте чем накрыть его, чтобы майонез не обветрился, или просто обновите майонезный слой, прежде чем приступать к украшению торта.