Как же мы любим подобные рецепты, когда из самых простых продуктов: муки, воды, масла и сахара волшебным образом получается что-то невероятно вкусное. Это как раз тот случай. Рецепт когда-то давно попался нам на просторах интернета, и мы довольно часто им пользуемся, потому что ну слишком просто и слишком вкусно. Решили поделиться этим чудом с вами и заодно нашим уже почти зимним настроением.

https://youtu.be/cQtoQvmCojU

🍪Печенье с корицей

🍴Нам надо:

Мука - 200 г
Крахмал - 70 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 100 г (большую часть в тесто, пару ложек оставить для начинки)
Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин)
Масло растительное - 75 мл
Вода - 100 мл
Щепотка соли
Корица - по вкусу

Выпекать на 180 градусах 20 минут.

Тыквенный латте стал уже классикой. Известный напиток из Старбакса можно без труда приготовить дома, будет вкуснее и дешевле.

Вы можете купить специи для тыквы (они еще называются специями для тыквенного пирога) на зарубежных сайтах или приготовить самостоятельно.

Для смеси специй нам надо:

3 ст.л. корицы
3 ч.л. имбиря
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. молотого душистого перца
0,5 ч.л. молотой гвоздики
3 коробочки кардамона

Если какие-то специи вы будете молоть самостоятельно, постарайтесь добиться самого тонкого помола.

https://youtu.be/9b_olBKiyt4

Для напитка нам надо:

Эспрессо или просто крепкий кофе - 30-60 мл
Молоко растительное (в идеале миндальное, у нас овсяное) - 100-150 мл
Тыквенное пюре (у нас домашнее, просто запечь и измельчить тыкву) - 1 ст.л.
Смесь специй - 0,5 ч.л или по вкусу
Сахар - по вкусу
Ванильный экстракт - 0,5 ч.л или по вкусу

Классическое соотношение кофе, молока и молочной пены в латте - 1-2-1, но, если честно, мы делаем на глаз, и только кофе + вспененное молоко, а вы уже ориентируйтесь по своим вкусам.

Тыквенно-кокосовые пряные безглютеновые печеньки, нежные, ароматные и просто идеальные ваши компаньоны, когда за окном зима, а вы с чашечкой тыквенного латте и мисочкой печенья олицетворяете собой домашние тепло и уют.

https://youtu.be/6yCoMUN2NgM

Нам надо:

Кокосовая мука - 2/3 ст.
Смесь специй - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Щепотка соли
"Льняное яйцо" (1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды)
Тыквенное пюре (у нас домашнее, просто запечь и измельчить тыкву) - 3/4 ст.
Кокосовое масло (растопленное) - 1/3 ст.
Сахар или другой подсластитель - 1/2 ст.
Ванильный экстракт

Выпекать при температуре 180 градусов ~30мин, дать полностью остыть.

За окном настоящая зима! Это отличный повод включить духовку, погреться у нее и заодно порадовать близких домашним веганским печеньем. Подборка у нас основательная, вы точно найдете идеальный вариант для себя.

https://goindiecindy.blogspot.com/2019/12/blog-post.html

Сегодня у нас бессмертная классика: салат мимоза в веганском исполнении.

Вариантов этого салата в интернете очень много, но мы ни разу не сталкивались с вариантом, который мы предлагаем вам. Эта идея пришла нам в прошлом году 31 декабря. Мы готовили салат, и хотели сделать а-ля салат с "курицей". Измельчив соевые битки (у нас тогда был мешок их, так что мы делали из них фарш в блендере), мы обнаружили, что измельченный соевый текстурат просто идеально напоминает не курицу, но рыбные консервы. Несколько штрихов в виде водорослей и льняного масла - и мы получаем совершенно идеальную имитацию рыбной консервы, и по текстуре, и по виду, и по вкусу.
Это просто невероятное решение, и мы сами себе завидуем, что оно пришло нам в голову. "Тунец" из нута и рядом не стоял с "тунцом" из соевых битков.

Ну, меньше слов, тут надо пробовать, если хотите убедиться в этом!

https://youtu.be/poV07Fu6p1Q

Нам надо:

Для "консервы":

Соевые битки - 100 г
Нори - 1 лист
Вакаме (сухие, замочить) - 1-2 ч.л.
Масло льняное - 3 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
Лимонный перец
Посолить по вкусу (если нужно)

Для салата:

Картофель отварной - 3 шт.
Лук - 0,5 шт. (обдать кипятком или залить уксусом чтоб ушла горечь)
Морковь отварная - 2 шт.
Тофу - 200 г
Куркума
Черная соль
Веганский майонез
Укроп (для украшения)

Нам нравится, когда в "рыбном" слое попадаются кусочки водорослей, но если вы охотитесь за реалистичностью, то рекомендуем измельчить нори в кофемолке, а вакаме мелко мелко нарезать, прежде чем добавлять к текстурату.

Тыква ассоциируется у нас с осенью, но на самом деле тыква прекрасно хранится, так что ею можно наслаждаться почти всю зиму. Так почему не на Новый год, подумали мы!

И сотворили такой великолепный рецепт салата. Да, конечно, на Новый год все хотят оливье и традиционных "вкусов детства", но помните, что традиции и привычки создаем мы сами. Может быть этот салат станет вашей традиционной новогодней фишкой. Он того стоит!

https://youtu.be/Nz7YPI0NAZg

Нам надо:

🥗Для салата:

Тыква - 600 г
Оливковое масло (немного для запекания тыквы)
Лук красный (нарезать, замочить в уксусе) - 1 шт
Рукола - 1 пучок

🥢Для тофу:

Тофу - 100 г
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Гвоздика
Душистый перец
Красный перец хлопьями
Уксус винный - 1 ч.л.

У нас в банке 200 г тофу, но для салата мы взяли только 100 из них. Если будете мариновать только 100 г, возможно, нужно будет взять немного меньше соли или мариновать не всю ночь, а 3-4 часа. Пробуйте и определяйте по вкусу, все любят разную степень солености.

🍊Для заправки:

Сок половины апельсина
Подсластитель - 1 ч.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Чеснок запеченный - 3 зубчика
Тахина - 2 ст.л.
Имбирь молотый (по вкусу)

Если вы или ваши близкие любите тыкву, вы полюбите этот салат. Его можно есть теплым и из холодильника, но, конечно, он вкуснее когда пропитается ароматной заправкой.