🎉Ура, 15k на нашем youtube канале! Нам ничего не дается легко, так что мы шли к этой цифре крошечными шагами, и последняя тысяча далась нам особенно тяжело.

Мы грустим, что нас мало смотрят, и что на нас мало подписываются, но, с другой стороны, спустя все эти годы мы все еще кайфуем от того, что делаем, и точно знаем, что кому-то наши видео-рецепты по душе!

Спасибо всем за поддержку, а если вы вдруг случайно еще не подписаны на наш канал, то обязательно сделайте это по ссылке: https://www.youtube.com/c/IndieCindy

Мы очень любим острую еду! И, конечно, мы очень любим острые соусы, которые занимают почетное место на нашей кухне, и которые мы используем во множестве наших блюд.

Но острые соусы стоят дорого, и найти хороший не так просто. А сейчас как раз сезон острых перцев, так почему бы не приготовить замечательный соус самим? Сразу скажем, что мы успели попробовать разные рецепты острых соусов, и этот - самый простой и самый вкусный для нас.

https://youtu.be/1hdwV__qH5A

🌶Нам надо:

Острый красный перец - 200 г
Чеснок - 10 зб
Имбирь - 3-4 см (опционально)
Душистый перец - 5 горошин (опционально)
Уксус 6% - 200-250 мл (у нас яблочный)
Сахар - 0,5 ст
Соль - 1 ст.л

Значительно облегчил нам задачу с приготовлением соуса магазин ethicalplanet.ecoshop (https://www.instagram.com/ethicalplanet.ecoshop/), предоставив нам свои мешочки. Вообще, это мешочки для растительного молока, но у нас сразу возникла куча идей, как еще их можно использовать, и, в первую очередь, это для этого соуса, так как первую его версию мы отжимали через марлю, и это выглядело намного менее аккуратно.

При работе с острыми перцами соблюдайте предосторожность, работайте в перчатках, если даже капелька сока перцев попадёт на какой-то чувствительный участок кожи или на слизистую, будет беда.

Не забудьте посчитать точное количество горошин душистого перца, которое вы добавляете, чтобы потом точно знать сколько их нужно извлечь.

А еще вы можете прямо сейчас, пока в продаже полно перцев заморозить их и готовить этот соус всю зиму.

На рынках опять недорогая цветная капуста, а у нас как обычно куча идей что с ней приготовить, так как мы очень ее любим!
Лучшие идеи смотрите тут: https://goindiecindy.blogspot.com/2019/05/blog-post.html

А вот и наш сентябрьский выпуск вашей любимой рубрики.
Кто не любит сентябрь? На улице еще тепло, а на рынках полно разнообразных фруктов, овощей и ягод по доступной цене.

https://youtu.be/1b9mum9AnPc

Завтрак: салат с жареным тофу и сырой цветной капустой

Нам надо:

Томаты ~ 4 шт.
Сладкий перец - 1-2 шт.
Цветная капуста сырая
Огурцы - 2 шт.
Семена льна - 2 ст.л.
Семена чиа - 2 ст.л.
Тофу - 130 г
Зелень (у нас кинза)
Растительное масло
Соевый соус
Бальзамический уксус

Подобные салаты мы едим все лето и начало осени. Стараемся добавлять в них тофу или фасоль не только для вкуса, но и для сытости. Можно добавить сырой тофу или маринованный под брынзу (как замариновать тофу под брынзу смотрим тут: https://youtu.be/Nfv97MFXt0k?t=59s), но вариант с обжаренным очень нравится.

Вариации салата могут быть разными, зависит от того, что есть под рукой, любим добавлять в такие салаты кунжут или сырые семечки подсолнуха, из зелени можно добавлять шпинат, руколу или зеленый лук, часто добавляем отварные кус-кус или киноа.


Перекус: смузи из арбуза

Нам надо:

Арбуз - 300 г
Банан спелый - 1 шт.

Мы знаем, что в смузи сейчас принято добавлять как можно больше всего: семена, протеин, пророщенную гречку, и полтонны зеленых овощей. Это кайф, но этот смузи не об этом. Дело в том, что если смешать в правильной пропорции банан и арбуз то мы получаем вкус жвачки!

Этот смузи нам придумался, когда нам попался несладкий арбуз, который нужно было утилизировать. Вкус нас очень впечатлил, поэтому мы сразу решили рассказать вам об этом сочетании, вдруг вы еще не в курсе.


Обед: салат с острой кукурузой

Нам надо:

Фасоль вареная - 400 г (соответствует чуть меньше, чем стакану сырой, замочить на ночь, отварить)
Кукуруза - 1 початок (отварить)
Авокадо (опционально) - 1 шт.
Томат - 3-5 шт. (зависит от размера, у нас мелкие, так что мы взяли 5)
Сладкий перец - 2 шт.
Острый соус - по вкусу
Соевый соус - 2 ст.л.
Лайм - 1 шт.
Чеснок - 2 зб.
Кинза - по вкусу
Оливковое масло
Соль

Регулируйте количество соли, оливкового масла и лайма, пока не придете к идеальному сочетанию. У нас половинка лайма ушла в кукурузу, и вторая половинка - в заправку.

Как приготовить домашний острый соус смотрите тут: https://youtu.be/1hdwV__qH5A


Ужин: слойки с томатами и песто

Нам надо:

Слоеное тесто - 500 г
Томаты
Семечки подсолнечные - 70 г
Сок лимона - 3 ст.л.
Базилик - 1 пуч.
Оливковое масло - 5 ст.л.
Соль
Перец

Если хотите, чтобы песто был традиционного цвета, возьмите зелёный базилик.

Вчера в Киеве прошел марш "за животных", в рамках которого впервые была сформированна веганская колона. Сотни веганов пришли поучаствовать в ней, мы даже представить себе не могли что столько людей придут и будут хором кричать "Go Vegan".

Мы никогда не посещали марши за права животных, боясь потеряться в толпе людей выступающих за права одних животных, но поедающих других. Именно благодаря веганской колоное мы впервые вышли на марш, и вместе с другими веганами призывали людей к справедливости по отношеню ко всем животным. Это было очень сильно, и мы так рады что веганское сообщество в Украине растет, и все больше людей выбирают сторону добра.

Наш фотоотчет: http://tiny.cc/4nvtcz

🍐Любите груши? На дворе сезон груш, и у нас есть целых две классных идеи что с ними приготовить.

Кекс: https://youtu.be/J_FseA_Q4GY
Бисквитный пирог: https://youtu.be/9wHhB_r3w1c

Вы так же можете добавить их вместо яблок в нашем рецепте пирога с яблоками и заварным кремом (https://youtu.be/hFnRBDyrrzk), или добавить их вместо персиков в пироге с овсянкой и орехами (https://youtu.be/jUuVjLTKgwA).

Этот рецепт совсем простой, но вдруг вы не знали, что приготовить с облепихой, и поэтому ее не едите?

🍹ОБЛЕПИХОВЫЙ СМУЗИ

Нам надо:

Облепиха - поллитровый стакан (это такая мера для ягод которую изобрели бабушки на рынке)
Бананы - 3 шт
Подсластитель по желанию

https://youtu.be/GlyCft__t7Y

Мешочки для процеживания всего на свете (а в данном случае - облепихи), можно приобрести в ethicalplanet.ecoshop (https://www.instagram.com/ethicalplanet.ecoshop/)

Мы работали над этим рецептом очень долго! У всех свои представления о том, каким должен быть идеальный омлет, и этот полностью оправдал лично наши ожидания.

Зарубежные блогеры готовят омлеты по совсем другим технологиям, типа блина с начинкой внутри, и у нас с ними видение омлета кардинально различалось.

https://youtu.be/Yj_uHLQRfZY

В общем, в результате множества проб, мы остались очень довольны таким вариантом, и надеемся, что вам он тоже понравится!


🍴Нам надо:

Кабачок - 55 г
Томат - 55 г
Перец сладкий - 40 г
Зелёный лук - 1-2 веточки
Чеснок - 2 зубчика
Тофу - 100 г
Растительное молоко - 100 г
Масло кокосовое - 15 г
Крахмал - 10 г
Мука пшеничная - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Паприка
Куркума
Кориандр
Соль и/или чёрная соль (для "яичного" вкуса, по желанию)