Наше сотрудничество с Sereda Vegan Point вышло на новый уровень: сегодня мы представляем рецепт пирога, который мы придумали вместе! Не хотим преувеличивать свои заслуги, разработкой точных пропорций и тестированием занимались лучшие кондитеры, но идея принадлежит нам обоим.

https://youtu.be/xvjiB4wcubM

🥧Несладкий кешью-кейк без выпечки

🍴Нам надо:

Краст:

Вяленые томаты - 50 г
Грецкий орех - 100 г
Льняная мука с водой 20 г / 40 г
Тмин и кориандр
Соль

Начинка:

Кешью - 200 г (предварительно замочить на ночь)
Вода - 150 г
Кокосовое молоко - 100 г
Масло кокосовое рафинированное - 60 г
Чесночный порошок - 10 г
Укроп - 15 г
Сок половины лимона
Соль

Да, знаем, непривычное количество ингредиентов, и многие из них дорогостоящие, но нам хотелось сделать что-то особенное, и у нас это получилось. Кроме того, торт это еда не на каждый день, а на особый случай.

В таком виде этот пирог совсем без выпечки, но, по желанию, если хотите, чтобы краст хрустел, можно его слегка подсушить в духовке - 10 минут на 120-140 градусах.

На нашей страничке в фейсбуке мы часто общаемся с вами. Однажды мы спросили, каких продуктов вам не хватает на веганстве, и, к нашему огромному удивлению, очень много людей ответили, что им не хватает сала! Этот пирог напоминает бутерброд: краст с вялеными томатами и тмином напоминает кусочек черного хлеба, а жирная верхушка с укропом и чесноком сало вам не напомнит, так как она намного вкуснее. И да, рабочее название этого пирога было "сало-кейк", но мы не решимся так назвать его на канале, вы сами понимаете почему)

Кешью-кейки - давно не новость, но такой вариант вас точно удивит!

Киноа мы впервые попробовали давненько и сразу полюбили. Цена на него все еще кусючая, но с каждым годом все ниже. Дошло уж до того, что по акции можно взять даже за не совсем страшные деньги. Что мы и сделали, и сразу принялись за кулинарные эксперименты. Раньше мы киноа только варили и если в качестве гарнира, а это кое-что совершенно новое и необычное.

https://youtu.be/TEM56NKGs3w

Невероятные фрикадельки из киноа с фасолью в томатном соусе (хотя и без него будет вкусно, просто есть их как котлетки или с брусничным соусом)

🍝Фрикадельки из киноа

🍴Нам надо:

Для фрикаделек:

Фасоль сухая красная - 0,5 стакана (отварить) или ~225 г готовой
Киноа сухое красное - 1 стакан (отварить)
Лук - 0,5-1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Льняная мука - 1ст.л. смешать с 3 ст.л. воды
Мука (у нас спельтовая) - 3 ст.л. + немного чтоб обвалять
Зелень (у нас петрушка)
Зира
Паприка
Паприка копченая
Кориандр
Хмели-сунели

Муку можно взять обычную, но мы брали спельтовую, она нам нравится в этом рецепте.

Заменяли фасоль на консервированный горошек, было тоже вкусно. Скорее всего с зеленой чечевицей тоже получится.

🍅Для томатного соуса:

Томаты в собственном соку - 1 банка
Томатный сок - 1 стакан
Базилик сушеный (или свежий)
Чеснок - 3-4 зубчика
Перец
Соль

Так, ну все фрикадельки могут не влезть в соус, зависит от вашей посуды. Если какие-то фрикадельки не поместились, то можно их съесть без соуса, или потом сделать еще соуса)

Соус не должен быть водянистым, если он расслоился, и сверху вода, покипятите его пока он не станет однородным.

Не варите их долго, их нужно подержать буквально пару минут и подавать, они очень нежные и легко впитывают в себя соус.

Это не первый рецепт фрикаделек у нас на канале, есть еще несколько классных в шведской серии, не забудьте посмотреть:

https://youtu.be/aGSYQbEF1mk
https://youtu.be/4q8rRBPJsMY

🎉Ровно год назад мы завели нашу страничку на патреоне с призывом поддержать нас). И целый год уже несколько милейших людей количество которых все время меняется, но в основном, пока что, растет помогает нам по мере своих возможностей материально. А это очень важно для нас!

https://pp.userapi.com/c849416/v849416215/15c7b0/bFbsW9Uipl8.jpg

В последнее время мы столкнулись с тем что люди на полном серьезе стали говорить нам о том что наш канал это "заработок" и "бизнес". Это, и некоторые другие вещи так сильно демотивируют нас что мы, если вы заметили, последние несколько месяцев стали снимать видео немного реже чем обычно и ушли в небольшой творческий отпуск-переосмысление. Но мы очень благодарны всем за поддержку, и особенно нашим патронам, которые и являются единственным источником дохода в нашем крупнейшем "бизнесе" и в общей сложности исправно выплачивают нам зарплату в чуть больше чем 125 долларов в месяц! Это очень круто!

За этот год мы сняли 14 разнообразных роликов только для патронов. Да, на два в месяц мы пока что не можем выйти, но раз в месяц выпускаем что-то стабильно. Идей у нас много, а вот скорость обработки хромает так как времени не очень много. Но мы стараемся!

Ну и как обычно, в очередной раз просим вас если вам нравится то чем мы занимаемся - поддержать нас на патреоне. 1$ в месяц это дешевле фалафеля, так что считайте что подписываясь на нас за эту сумму вы угощаете нас двоих одним небольшим фалафелем, и это очень с вашей стороны мило! А мы как обычно продолжаем снимать самые актуальные, интересные и много раз проверенные рецепты на наш канал, а вы еще и получаете доступ к нашим видео на патреоне в которых мы болтаем с вами обо всяком (с радостью, кстати, принимаем заказы и заявки на видео от патронов).

Ждем вас в рядах наших патронов по ссылке: https://www.patreon.com/indiecindy/

Несколько фотоисторий из нашего отпуска в Стокгольме 🇸🇪. Мы проведываем тут родных, и заодно пробуем всякие вкусности.

Те, кто подписан на наш инстаграм наблюдают за безумным изобилием веганских интересностей в Швеции, а если вы еще не подписаны или просто хотите посмотреть то мы все сторис на эту тему сохранили в профиле в разделе "Стокгольм". Ссылочка на наш инстаграм: https://www.instagram.com/indie.indie.cindy/

Так же, сняли несколько влогов из путешествия для нашей странички на патреоне, и по возвращению обязательно их смонтируем. Найти их можно будет тут, получить доступ к ним можно по подписке: https://www.patreon.com/indiecindy

Вдохновения чтоб пополнить наш Шведский плейлист мы тоже получили, предстоит еще работа над рецептами. А пока, можете освежить в памяти рецепты шведской кухни которые уже есть у нас на канале: https://tinyurl.com/y2gen2qu

🌱Что означают праздники для многих из нас? Это повод повидаться с семьей, с близкими и не очень родственниками. В такие дни хочется побыть с родными, но при этом не хотелось бы чтоб главной темой за столом было: "Вы что едите одну траву?".

Да и как-то обидно, когда стол ломится от всяких вкусностей, а для вас не придумали ничего получше, чем нарезать салат или отварить гречки.

В таких случаях рекомендуем взять ситуацию в свои руки! Для нас уже привычным стало на вопрос родных: что вам приготовить? отвечать: ничего, мы все возьмем с собой. Особенно это касается десертов. И это избавляет всех от лишних забот.

Приготовив такие блюда к праздничному столу вы удивите всех и порадуете. Никто никогда не скажет вам что вы питаетесь однообразно, а если кто-то предположит, что веганская еда не такая вкусная: обязательно дайте им попробовать эти вкусности. Может быть после этого в вашей семье станет одним веганом больше!

https://goindiecindy.blogspot.com/2018/03/blog-post_23.html

Салат с печёной редиской

Весна в самом разгаре - значит время редиски! Мы ее очень любим и готовим по-разному, но таким образом только недавно научились готовить и остались в восторге.

https://youtu.be/yRcTeLFNCPY

В этом салате прекрасно все, и каждая деталь важна: мягкая сочная редиска, пряная рукола, освежающая лимонно-мятная заправка.

🥙САЛАТ С ПЕЧЁНОЙ РЕДИСКОЙ

🍴Нам надо:

Редиска - 1 кг
Оливковое масло - 2-3 ст.л. (и немного для запекания)
Лимонный сок - 1/2 лимона
Горчица не острая (в идеале дижонская) - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Чеснок сухой
Мята сухая (можно свежую)
Цедра одного лимона
Рукола
Оливки
Соль
Перец
Семечки подсолнечные

Можно подавать теплым и холодным. Если подавать холодным, то редиску после запекания можно оставить на пару часов в заправке, чтоб она сильнее пропиталась.

В форме редиска выпекалась около 40 минут при температуре 200 градусов, но если выпекать ее прямо на противне, то она сильнее подрумянится, и время выпекания нужно будет сократить. Нам нравится она мягкой и сочной, но вы можете ее подрумянить, так тоже получится хорошо.

Вкусно будет добавить вместо семечек орешки.

Чтоб сделать салат посытнее можно добавить вареный нут.

Веганская бездрожжевая пасочка от Sereda vegan point