Недавно мы столкнулись с проблемой: захотели сделать бургеры, а булочек по вегану в ближайших магазинах не смогли отыскать. Мы знаем, что они существуют, но так сильно утомились поисками, что решили сделать булочки самостоятельно. Получилось очень круто, так что спешим поделиться с вами рецептом. Булочки самые простые: с белой мукой и дрожжами, так что если вы ищете здоровый вариант, продолжайте поиски, уверены, рано или поздно вы отыщете идеальный рецепт. А если вы просто, как и мы, иногда любите побаловать себя не самой здоровой едой, и тоже устали искать веганские булочки для бургеров, этот рецепт для вас.

🍔Булочки для бургеров (на 6 шт.)

Вода - 200 мл.
Дрожжи сухие быстродействующие - 6-7г
Сахар - 2 ч.л.
Мука - 400г
Растительное масло - 25г
Соль - 1 ч.л.
Кунжут

Важно: с дрожжевым тестом работаем максимально деликатно, без шума, хлопанья дверями и, особенно, сквозняков.

Вода должна быть слегка тёплая, градусов 40 (легко определить, опустив в воду палец, должно быть тепло, но не обжигающе). Растворяем дрожжи в воде и вводим в смесь половины муки и сахара. Это опара, оставляем её на 30-40 минут в тёплом месте. Идеально подходит духовка со включённой лампочкой (без подогрева!).

Когда опара увеличится в объёме вдвое, добавляем соль, масло, оставшуюся муку и продолжительно замешиваем, пока тесто не станет очень эластичным и приятным на ощупь. Снова убираем на 30-40 минут в тёплое место.

Когда тесто увеличится вдвое, его нужно снова немного помять, разделить на 6 равных частей и придать им форму булочек. Накрыть полотенцем и оставить ещё минут на 5-10 на расслойку.

Кунжут насыпать в миску и слегка смочить водой (иначе не приклеится). Верхние части булочек обвалять в кунжуте, выложить на противень и отправить в духовку при 180 градусах до лёгкого-лёгкого подрумянивания (около 20 минут). Если булочки передержать, получится хрустящая корочка, что во всех других случаях замечательно, но для бургеров не подходит.

❄Уже очень скоро мы расскажем, что сложить в такой бургер, чтоб получилось вкусно и празднично. Не переключайтесь!

#веган

У нас для вас элементарный рецепт очень вкусной закуски - елочки.

🎄Слоеная елочка с зеленью

🍴Нам надо:
Слоеное постное тесто
Ваша любимая зелень
Ваше любимое растительное масло
Соль
Перец
Сухой чеснок (опционально, но с ним очень вкусно!)

❄Вначале готовим соус: мелко-мелко нарезать зелень (у нас свежая петрушка, и еще мы добавили сухой базилик, если у вас нет свежей зелени, можно использовать сухую!), смешать в миске соль, перец, зелень, чеснок и немного растительного масла. Получается что-то вроде соуса песто.

❄Смазываем получившейся смесью тесто, и разрезаем на полоски. Немного соуса оставьте, чтоб смазать уже готовые елочки.

❄Затем складываем полоску теста в форме елочки и нанизываем на шпажку.

❄Выпекать до румяной корочки при температуре, указанной на упаковке теста. После выпекания смазать оставшимся соусом. Можно нарисовать елочные игрушки контрастным соусом или кетчупом.

❄Закуска очень вкусная и красивая. А главное - простая.

С наступающими! 🎉

PS: Рецепт взят у замечательной блогерки Alice Esmeralda, только у нее был готовый веганский песто. Если знаете французский, подписывайтесь на ее канал, у нее чудные рецепты.

Сегодня у нас оригинальный и праздничный вариант подачи зелёных паштетов. Это может быть любой паштет на ваш вкус, у нас это - тофу со шпинатом, чесноком и нашими любимыми специями. Также отлично подойдёт паштет из авокадо или из белой фасоли со шпинатом. Для имитации игрушек можно использовать всевозможные овощи и соусы, у нас - кукуруза и острый соус.

С наступающим вас!