Второй год у нас ко дню Валентина вареники, прямо традиция какая-то намечается.

https://youtu.be/nt__Qr0HU3c

В этих варениках необычно всё, от формы до способа приготовления, который в конечном счёте превращает их скорее в пирожки, с плотными листиками и хрустящими поджаренными попками. В общем, абсолютно новый вареничный опыт гарантирован! А вот начинка вполне классическая по приготовлению и вкусу, тут мы решили не усложнять, она отлично подойдёт в классические пельмени.

Мы составили плейлист с рецептами для лучшего романтического вечера в день Валентина, так что вы можете подсмотреть там классные идеи закусок, основных блюд и десертов, чтобы порадовать кого-то или себя, если вы празднуете любовь к себе: https://tinyurl.com/7vxtxhkw


🌹Начинка:

Соевый фарш – 50 г
Лук – 1/2 шт.
Чеснок – 2-3 зб.
Томатная паста – 1 ст.л.
Хмели-сунели
Кориандр
Копчёная паприка

Заливайте фарш кипятком потихоньку, по чуть-чуть и перемешивайте, пока весь фарш не станет мягким.

💛Тесто с куркумой (жёлтое)
Мука – 1,5 стакана
Соль – 1/2 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Вода – 1/2 стакана (100 мл)
Куркума – 1 ч.л.


🧡Тесто с томатной пастой (оранжевое)
Мука – 1,5 ст.
Соль – 1/2 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Вода – 3/4 стакана (75 мл)
Томатная паста – 2ст.л.

Вареники обжариваем до румяной попки, затем сковороду вливаем 90 г холодной воды и под крышкой варим 8 минут. Снимаем крышку и жарим ещё минуту или пока не выпарится вся вода.

Соевое молочко

Сегодня у нас апдейт нашего старого рецепта аж 2016 года. С тех пор много молока мы приготовили, сильно улучшив и упростив рецепт. Так что представляем вам наше улучшенное домашнее соевое молоко. Готовьте на здоровье!

https://youtu.be/trNVjYJkgm4

Нам надо:

Соевые бобы – 1 стакан (160 г, замочить на ночь)
Вода – 1 л
Ванильный сахар – 1 ч.л. (по желанию, мы обычно не добавляем)

Окару не выбрасываем! Это замечательный продукт, богатый белком, из которого можно приготовить много вкусного. У нас на канале есть несколько рецептов с окарой, сами мы чаще всего готовим из неё или котлетки (рецепт тут: https://youtu.be/Xg4TphIGA6U) или соус для пасты (рецепт тут: https://youtu.be/MZt0mKCM90Y), также у нас есть крутейшие фаршированные перцы с окарой (тут: https://youtu.be/oYy8_fLzVjI), a совсем скоро мы поделимся с вами рецептом, который для нас стал просто топовым рецептом с этим продуктом. Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить.

Если вы спросите нас, по какому рецепту из наших мы готовим чаще всего, то мы не задумываясь ответим, что чаще всего мы повторяем наши сырники из тофу. Ну, может, не чаще всего, но они точно в тройке лидеров. Это блюдо просто идеально, тофники не просто сытные и очень вкусные, но они прямо создают классное настроение на весь день. Так что завтрак с тофниками - это для нас ритуал для настройки на хороший день. 🧡Если вы по какой-то причине ещё не знаете о каком рецепте мы говорим, то вот он: https://youtu.be/iDGVfeQKfRk

🍘Улюблені соєві котлетки. Рецепт: https://youtu.be/rAtrDKOKK4k

Це відео мало вийти 24 лютого 2022, але в цей день рашисти напали на вільну і мирну Україну, і нам стало не до сирників.
Роботу над каналом ми відклали надовго, ми просто не могли нічого робити. Але час минає, війна продовжується, але і життя продовжується теж. І ми вирішили, що наша робота не така вже й непотрібна, все-таки навіть в найскрутніший час люди готують собі їжу, то може наші рецепти стануть комусь в пригоді.

https://youtu.be/jLnyGzKzTUY

Цей рецепт дуже виручав нас у дні, коли в супермаркетах було мало продуктів. Про тофу годі було і мріяти (зазвичай ми готували класичні сирники за таким рецептом: https://youtu.be/iDGVfeQKfRk), і недороге рослинне молоко теж дуже швидко розібрали. Але в нас був добрячий запас соєвих бобів, які є дуже дешевим і поживним продуктом. Із сої ми робили молоко (за цим рецептом: https://youtu.be/trNVjYJkgm4), а з окари, що лишилась від приготування, ось такі сирники. Вони не тільки смачні, але і дуже доступні, адже соєві боби – це недорогий продукт.


🥞Нам потрібно:

Окара - 300 г (все що лишилось з одного стакану соєвих бобів)
Лимонний сік - 1 ст.л.
Цедра одного лимона
Цукор - 2-3 ст.л.
Ванільний екстракт
Кокосова олія - 1.5 ст.л.
Родзинки - 25 г
Розпушувач - 1/2 ч.л.
Борошно - 4 ст.л.
Соєве молоко - 50 г (або інше рослинне)

Не знаєте де купити сою та інші веганські смаколики в Україні? Підписуйтесь на групу про веганські продукти в українських супермаркетах, там можна знайти все: https://www.facebook.com/groups/veganukraine