Сегодняшний праздничный шоколадно-апельсиновый торт — это настоящий хит! Если вы часто делаете веганские тортики, то, скорее всего, этот рецепт ничего нового вам не расскажет, но нам очень хотелось поделиться этими простыми сочетаниями с теми, кто, возможно, только начинает разбираться в теме веганской выпечки. Этот торт очень простой, но нереально вкусный, а приготовить его сможет каждый.

https://youtu.be/0XfONQI14Bw

Нам надо (форма диаметром 20 см):

Для бисквита:

Мука – 260 г
Сахар – 80 г
Какао – 15 г
Соль – 1/2 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Молоко растительное – 260 г
Масло растительное – 60 г
Уксус 6% – 25 г
Цедра одного апельсина

Сок апельсина для пропитки

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.

Для крема:

Банка жирного кокосового молока или сливок (от 22%) – 400 мл
Веганский чёрный шоколад – 90 г
Сахар – 50 г

Для ганаша:

Кокосовое молоко – 70 г
Шоколад – 90 г

Из оставшегося в банке молока можно приготовить карри, у нас есть рецепт вот тут: https://youtu.be/3HnMLP4hCsk?t=160

Для украшения:

Апельсин – 1 шт.
Сахар – 40 г
Вода – 100 мл

У нас на канале есть целая куча разных запеканок, и мы их очень любим, так как это очень простая еда, которая всегда выглядит красиво и празднично, и эта нутовая запеканка – не исключение. Вас ждёт хрустящая корочка, сладко-солёная глазурь и аппетитная грибная начинка.

https://youtu.be/QgHOb_KTRNA


Нам надо (форма 20.5 на 10.5 см):

Вешенки – 250 г
Нут приготовленный – 400 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт. крупная
Чеснок – 3 зубчика
Грецкий орех – 50 г
Овсяные хлопья – 3 ст.л.
Крахмал – 1-2 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Мускатный орех
Кориандр
Имбирь
Черный перец
Куркума

Глазурь:

Соевый соус – 1 ст.л.
Кленовый сироп – 1 ч.л.
Горчица зернистая – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Выпекаем при температуре 200 градусов первый раз 25-35 минут (нужно, чтобы запеканка слегка зарумянилась, и образовалась корочка, которая будет придерживать запеканку, чтоб она не развалилась при повторном запекании), второе запекание – 20 минут до румяности.

Продолжает серию новогодних рецептов необычный вариант подачи классического, всеми любимого салата.

https://youtu.be/7M4uZEp2Lss

🎄Нам надо:

Свекла (отварить или запечь)
Морковь (отварить)
Картофель (отварить)
Нори (разрезать лист пополам)
Тофу
Соевый соус
Зелёный лук
Майонез веганский
Соль
Перец

На самом деле мы выбрали тофу для начинки не случайно, во-первых, он перекликается с японской кухней, из которой мы одолжили идею самих роллов, во-вторых, даже если у вас нет в доме острого ножа, вы с легкостью сможете разрезать свои роллы, и они будут в своей лучшей форме, в-третьих, тофу и нори – это классическое сочетание для веганской нерыбы, ну и напоследок, тофу добавляет нашему блюду белка, а значит делает его более сытным.

Но вы можете делать абсолютно любые нерыбные начинки, те самые что вы обычно добавляете в свою нешубу. Например, можно добавить вместо тофу водоросли чука, также отлично подойдут два вида неселедки из нашего прошлогоднего шубного видео: https://youtu.be/c4cfVranAHc

Последний в этом году рецепт – это очень красивый закусочный пирог-венок, который не только очень вкусный, но и украсит ваш праздничный стол. С наступающим!

https://youtu.be/ktlgfL79PEo

Нам надо:

Слоеное тесто – 1 уп. (400-500 г)
Орехи грецкие – 150 г
Чеснок – 2-3 зб.
Лимонный сок – 3 ст.л.
Цедра половинки лимона
Оливковое масло – 3 ст.л.
Шпинат – 1 пучок
Петрушка
Зеленый лук
Пищевые дрожжи – 3 ст.л. (опционально)

Выпекать по инструкции на упаковке теста.
Не путать пищевые дрожжи с хлебопекарскими!!! У нас такие: https://www.iherb.com/pr/now-foods-nutritional-yeast-powder-10-oz-284-g/722?rcode=DOG9665