Сегодня у нас три рецепта сэндвичей, которые можно взять с собой на работу, на учёбу, на пикник или подать на шведский стол на вашей вечеринке. Но эти сэндвичи не простые, все они вдохновлены рецептами из нашего новогоднего плейлиста.

https://youtu.be/5n611iB1-fA

🎄Новый год уже скоро, так что не забывайте смотреть плейлист и вдохновляться: https://tinyurl.com/yywx4fnd


🌊Сэндвич с веганским "тунцом"

Соевые биточки - 80 г (сухих, приготовить)
Нори - 1/2 листика
Вакаме - 1-2 ст.л.
Соевый соус - по вкусу
Масло льняное - 1-2 ст.л.
Лимонный сок - по вкусу (или лимонный перец)
Черный перец (не нужно, если добавляли лимонный перец)
Салат для подачи

Этот сэндвич вдохновлен нашей роскошной мимозой: https://youtu.be/poV07Fu6p1Q

🎃Сэндвич с печёной тыквой

Тыква - 300-400 г (сырой, запечь)
Тофу - 100 г (замариновать как в видео: https://youtu.be/NKP8bHaZjns)
Красный лук - 1/2-1 шт.
Рукола
Немного оливкового масла

Для соуса:

Тахина - 3 ст.л.
Сок апельсина - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Чеснок запечённый - 3 зб.
Подсластитель жидкий - 1 ст.л.
Горчица зернистая - 1 ч.л.

Этот сэндвич вдохновлен нашим тыквенным салатом: https://youtu.be/Nz7YPI0NAZg

🍳Неяичный сэндвич

Тофу - 150 г
Лимонный сок - 1 ст.л. (или по вкусу)
Веган майонез - 2 ст.л. (или по вкусу)
Куркума
Черный перец
Черная соль
Зеленый лук
Салат для подачи

Этот сэндвич вдхоновлен нашим тортом-бутербродом и повторяет один из его слоев (хотя все три слоя из этого рецепта могут быть отдельными сэндвичами): https://youtu.be/bOxiTIW4en4

Пришла зима, и вместе с ней – прекрасные моменты подготовки к праздникам! 🎄

Мы очень любим это время. За эти годы мы наснимали уже больше 30 оригинальных и классических веганских рецептов, чтобы ваши праздники прошли без жестокости.

🎅Все лучшее вы можете найти в нашем новогоднем плейлисте: https://tinyurl.com/yywx4fnd

И это ещё не конец, будут новые крутые идеи! Не переключайтесь!

Ротколь – это тушеная красная капуста, которую готовят на Рождество в Германии и подают к основному блюду в качестве закуски как в тёплом, так и в холодном виде. О существовании такого блюда мы узнали от нашей подписчицы, и нас оно очень заинтриговало! Методом проб и ошибок мы сделали свою версию этой рождественской закуски и с радостью делимся ею с вами.

https://youtu.be/IMsjLWdjqTw

🍴Нам надо:

Красная капуста - 1 качан (небольшой, после удаления кочерыжки должно получиться 1-1,2 кг)
Лук - 1 шт.
Яблоко - 1-2 шт.
Яблочный сок - 200 мл
Клюква сушеная - 25 г
Сахар - 1 ст.л. (если у вас сок с сахаром, сахар не добавляйте)
Цедра одного апельсина
Уксус винный - 2 ст.л.
Кокосовое масло (без запаха) - 2 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Душистый перец - 3 шт.
Перец черный (по вкусу, у нас 4 шт.)
Мускатный орех
Соль

На самом деле, вариантов того, что кладут в такую капусту – множество! Во-первых, можно тушить ее с добавлением красного вина вместо сока, это даже более классический вариант. Некоторые вместо яблочного сока выбирают апельсиновый, но мы и так добавили апельсиновую нотку за счёт цедры. Во-вторых, вместо клюквы в дело часто идет несколько ложек джема, например, смородинового. Еще в качестве специи часто кладут несколько можжевеловых ягодок, мы не нашли их в продаже, но если у вас есть, то добавьте обязательно.

Капусту нужно тушить 50 минут-час. За это время она станет очень нежной, а лук и яблоки и вовсе растворятся в ней, оставив только аромат без следов присутствия, так что никто даже не догадается, какие продукты создают волшебный вкус этой закуски.

К сожалению, даже такое безобидное блюдо как тушеная с яблоками капуста не всегда подходит веганам, так как в классическом варианте ее готовят на животном жиру, будьте внимательны, если будете в Германии, и вам кто-то предложит эту закуску, обязательно уточните, на чем ее готовили.

Этот рецепт – это адаптация рецепта творожного штоллена с маком. Сам по себе творожный штоллен, да еще и с маком – это совершенно не классический вариант. Скажем так, это украинская адаптация немецкого штоллена, еще и в веганском варианте. А всё потому, что мы не представляем себе Рождества без пирогов с маком.

https://youtu.be/27nAxC92ICU

Нам всегда очень нравилась творожная выпечка, особенно в сочетании с сухофруктами и цедрой апельсина. Тофу отлично заменяет творог в таких блюдах, и вкус получается абсолютно идеальным.

А если вы больше по классике, то рецепт классического штоллена у нас тоже есть: https://youtu.be/wbJrpqU1FLc


Нам надо:

Тесто:

Мука - 250 г
Тофу - 120 г
Средний банан - 1 шт.
Цедра одного апельсина
Кокосовое масло - 50 г
Сахар - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Миндаль - 60 г
Изюм - 50 г
Курага - 60 г
Ванильный сахар (или ванильный экстракт, или ванилин)

Начинка:

Мак - 150 г
Сахар - 40-50 г (пробуйте и регулируйте по вкусу)

Выпекать около часа при температуре 160 градусов.