Сегодня у нас рецепт популярного турецкого чечевичного супа Эзогелин чорбасы. В оригинале этот суп не всегда веганский, так что не спешите заказывать его в кафе, овощи вам могут поджарить на сливочном масле или добавить мясной бульон. Но у нас, конечно, 100% веганская версия этого замечательного супа.
Нам он очень полюбился, как обычно, за свою простоту и необыкновенный вкус.

https://youtu.be/W4U_dLwRbKw


Не забудьте посмотреть наш плейтист с супами, там и борщ, и венгерский суп гуляш, и лучший во всём интернете веганский харчо, и много другого: https://tinyurl.com/yyoqontp


🍴Нам надо:

Чечевица красная - 1 стакан (~230 г)
Булгур - 1/2 стакана (~100 г)
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зб.
Томатная паста - 2 ст.л. (~40 г)
Мука - 1 ст.л. (~15 г)
Мята
Красный перец острый
Красный перец сладкий
Соль
Лимон для подачи

Можно использовать любое растительное масло, мы выбрали кокосовое рафинированое. Масла в этот суп обычно добавляют много, но мы жирное не очень любим, так что обошлись одной полной ложкой кокосового масла. Масло должно полностью покрыть дно кастрюли, чтобы мука и паста не подгорели.

В готовое блюдо добавить лимонный сок или подать с долькой лимона.

Подборка классных рецептов с красной и зелёной чечевицей

🥞БЛИНЫ: https://youtu.be/s6TEsiNOuF4
🍝ПАСТА: https://youtu.be/LGokA75Lnrk
🥧НЕСЛАДКИЙ ТОРТИК: https://youtu.be/Ilq70sGQwvA
🍞ЗАПЕКАНКА: https://youtu.be/4idnWTylZe8
🥘СУП-ПЮРЕ: https://youtu.be/LGokA75Lnrk
🥪ПРОСТОЙ ПАШТЕТ: https://youtu.be/HXmV2tFvRRc
🥖ИЗЫСКАННЫЙ ПАШТЕТ: https://youtu.be/66eMZGn1ewo
🥣ТУРЕЦКИЙ СУП: https://youtu.be/W4U_dLwRbKw
🥟ПЕЛЬМЕНИ: https://youtu.be/Iv9ECLxZMVU
🥄СУП С ПЕЧЁНЫМИ ПЕРЦАМИ: https://youtu.be/WLPBr8C19fo

Паста с тыквой и нутом 🍝

Мы очень любим есть макароны, поэтому постоянно экспериментируем с разными соусами к ним. У нас уже есть похожий рецепт пасты с тыквой и чечевицей, и даже есть рецепт пасты с тыквой и нутом, но все эти рецепты такие разные, несмотря на похожий список продуктов. И это очень круто, потому что, меняя всего несколько продуктов, можно получить новые уникальные вкусовые ощущения.

https://youtu.be/xE5zaS3hL6s

🍴Нам надо:

Нут - 100 г (сухого, замочить на ночь, отварить)
Тыквенное пюре - 150-200 г (запечь тыкву, мякоть - это и будет пюре)
Чеснок - 1-2 зб.
Сливки растительные (у нас овсяные)- 200 г
Кориандр
Мускатный орех
Лимонный перец
Пищевые дрожжи (опционально, если у вас есть) - 3 ст.л.

Если вы не знаете, что такое пищевые дрожжи, просто загуглите: nutritional yeast.

Паста с тыквой и чечевицей тут: https://youtu.be/LGokA75Lnrk
Паста с тыквой и нутом тут: https://youtu.be/Qhq03j85HyI

Сегодня у нас три рецепта сэндвичей, которые можно взять с собой на работу, на учёбу, на пикник или подать на шведский стол на вашей вечеринке. Но эти сэндвичи не простые, все они вдохновлены рецептами из нашего новогоднего плейлиста.

https://youtu.be/5n611iB1-fA

🎄Новый год уже скоро, так что не забывайте смотреть плейлист и вдохновляться: https://tinyurl.com/yywx4fnd


🌊Сэндвич с веганским "тунцом"

Соевые биточки - 80 г (сухих, приготовить)
Нори - 1/2 листика
Вакаме - 1-2 ст.л.
Соевый соус - по вкусу
Масло льняное - 1-2 ст.л.
Лимонный сок - по вкусу (или лимонный перец)
Черный перец (не нужно, если добавляли лимонный перец)
Салат для подачи

Этот сэндвич вдохновлен нашей роскошной мимозой: https://youtu.be/poV07Fu6p1Q

🎃Сэндвич с печёной тыквой

Тыква - 300-400 г (сырой, запечь)
Тофу - 100 г (замариновать как в видео: https://youtu.be/NKP8bHaZjns)
Красный лук - 1/2-1 шт.
Рукола
Немного оливкового масла

Для соуса:

Тахина - 3 ст.л.
Сок апельсина - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Чеснок запечённый - 3 зб.
Подсластитель жидкий - 1 ст.л.
Горчица зернистая - 1 ч.л.

Этот сэндвич вдохновлен нашим тыквенным салатом: https://youtu.be/Nz7YPI0NAZg

🍳Неяичный сэндвич

Тофу - 150 г
Лимонный сок - 1 ст.л. (или по вкусу)
Веган майонез - 2 ст.л. (или по вкусу)
Куркума
Черный перец
Черная соль
Зеленый лук
Салат для подачи

Этот сэндвич вдхоновлен нашим тортом-бутербродом и повторяет один из его слоев (хотя все три слоя из этого рецепта могут быть отдельными сэндвичами): https://youtu.be/bOxiTIW4en4

Пришла зима, и вместе с ней – прекрасные моменты подготовки к праздникам! 🎄

Мы очень любим это время. За эти годы мы наснимали уже больше 30 оригинальных и классических веганских рецептов, чтобы ваши праздники прошли без жестокости.

🎅Все лучшее вы можете найти в нашем новогоднем плейлисте: https://tinyurl.com/yywx4fnd

И это ещё не конец, будут новые крутые идеи! Не переключайтесь!