Новости с рынков: завезли лисички!

Мы любим готовить лисички в кокосовых сливках и есть с картофелем, а еще чаще - с пастой.

А на канале есть шикарный рецепт шведской кухни, который мы как раз готовили с лисичками (хотя его вкусно сделать и с другими грибами или даже с баклажанами). Если вкус кокосовых сливок в блюдах для вас - это слишком, а соевые стоят как 20 кг сои, то можно использовать любое растительное молоко+пару ложек рафинированного кокосового масла. Если и кокосового масла не завезли, то для запеканок отлично подходит растворить в растительном молоке 1-2 ст.л. пшеничной муки и заливать их этим. По жирности будет не очень сливочно, но будет вкусно и запеканочно.

Короче, вариантов море, экспериментируйте и наслаждайтесь.

https://youtu.be/KwPVrc53Tlk

Встречайте очередной сезонный десерт! Персиковый, ореховый, овсяный и невероятно вкусный пирог-перевертыш. Как обычно, неприлично элементарный в приготовлении.

🍑Персиковый пирог

🍴Нам надо:

Овсяные хлопья быстрого приготовления - 150 г
Орехи (на ваш выбор, у нас грецкие, но круто будет с миндалем) - 100 г
Сахар - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Корица - по вкусу
Имбирь - по вкусу
Растительное молоко (у нас овсяное) - 160 мл
Льняное "яйцо" - 1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды
Кокосовое масло - 2 ст.л. (можно заменить на любое другое растительное масло без запаха)
Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин)

Для начинки:
Персики - 2-3 шт.
Сахар - 1 ст.л.

Выпекать при температуре 180 градусов ~ 40 минут.

Вы можете сделать, чтоб ваши персики выглядели более румяными: если уверены в своей форме, смажьте ее растительным маслом и выкладывайте персики прямо на нее. Мы все-таки решили перестраховаться и печь с пекарской бумагой, поэтому персики выглядят бледновато, и пирог сверху не очень румяный. Это не влияет на вкус, только на внешний вид.

https://youtu.be/jUuVjLTKgwA

В последние мгновения лета успеваем к вам заскочить с еще одним роскошным рецептом из баклажанов. Уж очень много в разном виде мы их в этом году готовили, и очень многие рецепты более чем достойны того, чтобы ими с вами поделиться.

Нам надо:

Баклажаны - 500 г
Крахмал
Томатный соус - 2 ст.л.
Сироп или сахар - 1 ст.л.
Соевый соус - 5 ст.л.
Имбирь свежий - 3 см
Чеснок - 2-3 зб.
Острый соус по вкусу

Обжариваем на большом огне интенсивно помешивая.

Этот рецепт невероятно простой, но вкус и текстура баклажанов в нем вас действительно удивят. За счет этой технологии, когда они сначала теряют много влаги, а потом обжариваются в крахмале, который не даёт лишнему жиру попасть внутрь, баклажаны получаются очень необычными, так что если не признаетесь, что это баклажаны, не каждый сможет их в этом блюде угадать) Соус тоже очень вкусный, с ним вкусно готовить и другие овощи, и, например, тофу.

https://youtu.be/4bPT8vLW6Mc

Что взять с собой вегану на учебу или работу 👨‍🎓🧰📚

https://goindiecindy.blogspot.com/2019/08/blog-post.html

Марши за права животных - это очень интересное явление.

На эти марши в огромном количестве приходят люди, которые по какой-то причине слегка недолюбили животных, слегка не до конца их поддерживают и совершенно не замечают своей непоследовательности.

Так борец против женщин в шубах (часто использующий мизогинную риторику, кстати) может при этом быть в кожаных туфлях, а когда придет зима он купит себе утепленные ботинки на меху, так как не отдает себе отчета в том, что мех - это не только шуба, а кожу снимают не только с шиншил и соболей, но и с других животных. Он занимается комфортным активизмом, для которого ничего и делать-то не надо, ведь у него шубы никогда и не было-то, и ни от чего отказываться ему не нужно, он и так хороший человек.

Или протестующие против цирков и дельфинариев, которые покупают животных у разводчиков. Конечно, взрослому человеку очень легко не пойти в цирк, ему это и не нужно. Но вот задуматься о том, что животные - это не товар - это уже следующий уровень. Еще интересный факт, что борцы против цирков могут при этом продолжать ходить в зоопарки или кататься на лошадях, ведь это "другое".

Никто не винит таких людей, и это очень мило, что они нашли время выйти на марш. И мы понимаем что мы живем в мире, где подобное отношение нормализировано, а значит многие вообще не задумываются о животных и хорошо, что хоть про цирк поняли-то.

При этом, нам кажется, что такие люди уже довольно подготовленная аудитория, и им не хватает буквально чуть-чуть информации для того чтоб их представление о реальном положении животных сложилось в единую, последовательную картину.

А как мы знаем, единственный вариант честного отношения к животным - это не использовать их как ресурсы совсем, или настолько, насколько это возможно. А значит - быть веганом!

Вот почему очень важно выйти на марш веганской колонной. Один человек на марше с плакатом: "Не существует гуманного убийства - становись веганом" выглядит для всех этих людей как "радикал", "перегибающий палку". Когда этих "радикалов" будет целая колонна, они будут восприниматься совсем иначе. В это же время колона поможет поднять больше вопросов, и рассказать про различные аспекты честной борьбы за права животных.

И, может быть, некоторые из этих мыслей удастся донести до остальных участников марша, и они начнут испытывать тот самый дискомфорт, который испытывают многие веганы в начале своего пути, дискомфорт от осознания того, что сом имеет право жить, так же как и дельфин; а корова не заслуживает проживать жизнь, полную страданий, так же как и "цирковые" животные, ведь даже несмотря на то, что "ее специально для этого вырастили", она испытывает такую же боль и страх, как и слон в цирке.

Выходите на марши за права животных с веганской повесткой, это очень важно!

https://www.facebook.com/events/382005996033964/

🎉Ура, 15k на нашем youtube канале! Нам ничего не дается легко, так что мы шли к этой цифре крошечными шагами, и последняя тысяча далась нам особенно тяжело.

Мы грустим, что нас мало смотрят, и что на нас мало подписываются, но, с другой стороны, спустя все эти годы мы все еще кайфуем от того, что делаем, и точно знаем, что кому-то наши видео-рецепты по душе!

Спасибо всем за поддержку, а если вы вдруг случайно еще не подписаны на наш канал, то обязательно сделайте это по ссылке: https://www.youtube.com/c/IndieCindy

Мы очень любим острую еду! И, конечно, мы очень любим острые соусы, которые занимают почетное место на нашей кухне, и которые мы используем во множестве наших блюд.

Но острые соусы стоят дорого, и найти хороший не так просто. А сейчас как раз сезон острых перцев, так почему бы не приготовить замечательный соус самим? Сразу скажем, что мы успели попробовать разные рецепты острых соусов, и этот - самый простой и самый вкусный для нас.

https://youtu.be/1hdwV__qH5A

🌶Нам надо:

Острый красный перец - 200 г
Чеснок - 10 зб
Имбирь - 3-4 см (опционально)
Душистый перец - 5 горошин (опционально)
Уксус 6% - 200-250 мл (у нас яблочный)
Сахар - 0,5 ст
Соль - 1 ст.л

Значительно облегчил нам задачу с приготовлением соуса магазин ethicalplanet.ecoshop (https://www.instagram.com/ethicalplanet.ecoshop/), предоставив нам свои мешочки. Вообще, это мешочки для растительного молока, но у нас сразу возникла куча идей, как еще их можно использовать, и, в первую очередь, это для этого соуса, так как первую его версию мы отжимали через марлю, и это выглядело намного менее аккуратно.

При работе с острыми перцами соблюдайте предосторожность, работайте в перчатках, если даже капелька сока перцев попадёт на какой-то чувствительный участок кожи или на слизистую, будет беда.

Не забудьте посчитать точное количество горошин душистого перца, которое вы добавляете, чтобы потом точно знать сколько их нужно извлечь.

А еще вы можете прямо сейчас, пока в продаже полно перцев заморозить их и готовить этот соус всю зиму.

На рынках опять недорогая цветная капуста, а у нас как обычно куча идей что с ней приготовить, так как мы очень ее любим!
Лучшие идеи смотрите тут: https://goindiecindy.blogspot.com/2019/05/blog-post.html