Тем кто готовится отпраздновать рождество с родными!

Мы не религиозны, однако не считаем нужным из-за этого запрещать себе лакомиться некоторыми блюдами, имеющими отношение к церковным праздникам, особенно если они такие вкусные как традиционная карпатская рождественская кутя.

Для многих веганок и веганов праздники - это, часто, проблема, т.к. не всегда понятно как разделить праздничное застолье со всеядными родственниками, друзьями и т.д.

В сочельник наша сегодняшняя кутя решает вопрос на все 100%: вы не только не останетесь голодными, но и поразите окружающих чудесами веганской кухни)

Традиционно в кутю идёт мёд, но мы его заменим любым другим жидким подсластителем (мы использовали сироп топинамбура, но вы можете взять сироп агавы, кленовый и т.п.) и вуаля: веганская кутя!

https://youtu.be/DZL6RknOqek

6 января нас ждет Рождественский сочельник. В Украине его называют Святий вечір или Святвечір 🌟.

Так как все еще продолжается Рождественский пост, то все блюда на столе должны быть постными, и традиционно их должно быть ровно 12.

Стоит сказать, что постное не равно веганское, в таком меню может присутствовать рыба и мед. Но мы это легко исправим)

Кроме того, мы подготовили небольшую подборку: несколько блюд украинской кухни, несколько просто праздничных постных блюд, и на десерт два кекса, один из которых родом из Германии. Все эти блюда сделают ваш рождественский стол разнообразным и порадуют ваших гостей.🎄

https://goindiecindy.blogspot.com/2019/01/12.html

Несладкая овсянка с овощами

Салат с арбузной редькой и запеканка из фасоли

Возвращаемся из зимней спячки с рассказом о том, что же мы этой зимой обычно едим (когда не спим).

https://youtu.be/PXySz0LwJKM

🍲Завтрак: соленая овсянка

🍴Нам надо:
Овсяные хлопья
Замороженные овощи
Паприка
Куркума
Кориандр
Соль

Пропорции овсянка/кипяток, а также время готовки будет зависеть от того, какие у вас хлопья (быстрые или обычные), читайте инструкцию.

🍄Обед: зразы с грибами

🍴Нам надо:
Картофель - 1 кг (отварить)
Мука - 4-5 ст.л.
Грибы - 300 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Красный перец
Чёрный перец
Соль
Куркума
Чабер

Ужин: запеканка и салат

🥖Запеканка

🍴Нам надо:
Фасоль - 250 г (сухой, предварительно отварить)
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Мука - 10 ст.л.
Овсяные хлопья - 10 ст.л.
Свекла - 1 шт. (крупная, или 2 маленькие, отварить)
Зелень
Кориандр
Зира
Паприка
Красный перец
Соль

Вкусно есть остывшей, так все вкусы лучше раскрываются!

🥗Салат с пекинской капустой

🍴Нам надо:
Пекинская капуста - 0,5 шт.
Редька арбузная - 1 шт (половинка, если крупная, или по вкусу)
Огурец - 1 шт.
Кукуруза - 1 банка или по вкусу
Оливковое масло
Винный уксус (или лимонный сок)

Мисо-суп 🍲

Сегодня мы продолжаем тему согревания зимними вечерами и предлагаем вам очень простой рецепт мисо-супа (мисосиру).

https://youtu.be/bmJ7shU-2gY

Не спешите заказывать мисо-суп в кафе: несмотря на безобидный на первый взгляд состав, обычно его готовят на рыбном бульоне (даши), и это очень редко когда указывают. Мы заменили рыбный бульон на овощной, чтобы сделать наш суп 100% веганским.

🍲Мисо-суп

🍴Нам надо:

Мисо-паста (светлая) - 1,5-2 ст.л.
Тофу - 100-150 г
Водоросли вакамэ - 1-2 ст.л.
Соевый соус - по вкусу
Зеленый лук
Кунжут

Для бульона:

Имбирь - 2 см
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зб.
Можно использовать разные корни (сельдерея, петрушки), зелень (мы обычно не выбрасываем стебли от зелени и добавляем в бульон)

Суп получается достаточно легким. Если хотите сделать его сытнее, можно добавить грибы шиитаке или вешенки, лапшу (рисовую, стеклянную, собу), шпинат.

Подписывайтесь на наш инстаграм, только там милые сторис с нашими котиками:

https://www.instagram.com/indie.indie.cindy/