Рецептов "Моря под шубой" есть огромное множество. Вообще-то, у нас была задумка собрать лучшие из них и снять об этом видео, но мы и так наснимали майонезных салатов в этом году кучу, надо что-то и на следующий год оставить.

Но, все равно, мы решили поделиться с вами рецептом гарантированно самой похожей на оригинал шубы. Отметим, что для нас похожесть не самый ключевой фактор в этом салате, главное чтоб вкусно. Мы, например, большие фанаты морской капусты и многие годы именно с ней готовили этот салат. Вообще не похоже на оригинал, но мы очень любим.

Откуда пришла идея этого рецепта? У нас на канале есть рецепт "неселедки по-шведски". Шведские веганы тоже во всю веганизируют привычные им блюда, и у них очень много рыбных блюд в традицонной кухне, а их селедка весьма специфична и совсем не похожа на привычную для нас, в ее маринад добавляют много уксуса и сахара. В качестве "селедки" мы использовали тогда баклажан.

Разобравшись с тем, как веганизировать селедку по-шведски не без помощи шведских веганов, мы, конечно, давно уже разобрались как веганизировать селедку по-нашему: маринованную, солененькую с лучком. Но до сих пор руки не дошли снять.

Вариант с баклажанами мы не считаем идеальным, потому что шубу готовят зимой, зимой баклажаны не растут, и это существенно увеличивает себестоимость салата. Но мы нашли выход из положения, и может кто-то возьмет себе на заметку: мы готовим летом баклажаны на пару и замораживаем. После чего их можно разморозить и добавить в любые блюда. Также мы заметили, что замороженные баклажаны стали продавать в супермаркетах.

🍴Для неселедки

Нам надо:
Баклажан ~ 2 шт. (небольших)
Лук репчатый - 1 шт.
Сушеная ламинария (по вкусу)
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 4-5 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус винный - 1-2 ст.л.

Подготовить баклажан. Снять кожицу. Нарезать на кубики. Если берете свежий, то можно отварить, потушить без масла и слегка отжать, или самый щадящий вариант - это приготовить на пару, так проще всего сохранить целостность баклажана.

У нас, как мы уже говорили, паровые замороженные баклажаны, и мы их просто разморозили. Сложили в банку чередуя баклажан с нарезанным кольцами луком, сухой ламинарией и специями.

В кипятке растворяем соль с сахаром. Сколько брать воды зависит от того какая у вас банка и как плотно лежат баклажаны. Не берите слишком много, растворите сахар с солью в половине стакана воды, влейте рассол в баклажаны и долейте горячей воды чтоб она покрыла баклажаны. У нас они очень плотно забиты, и воды ушло не очень много. Влейте уксус.

И да, экспериментируйте. Возможно, вам покажется что баклажаны не достаточно соленые. Можно их тогда дополнительно посолить или добавить соевый соус и в следующий раз дать больше соли.
Закройте банку и встряхните. Дайте остыть и оставьте на ночь в холодильнике.

Лук замаринуется вместе с баклажанами, и пойдет в наш салат, так как с маринованным луком он намного вкуснее.

Сборка шубы - это дело вкуса, и вариантов его много. Мы расскажем как делаем мы, но это всего лишь связанно с тем, что так делали в наших семьях. Вы можете собрать шубу удобным вам способом, например, сделать по несколько слоев овощей или начать с картофеля.

🍴Наш вариант:

🎀Первый слой: баклажаны.
В банке у нас также ламинария, она набралась за ночь воды, и по желанию ее можно мелко нарезать и добавить к баклажанам. В зависимости от того, какое у вас блюдо или форма, баклажаны можно дополнительно измельчить.

🎀Второй слой: лук
Достать лук из банки, мелко-мелко нарезать, выложить сверху баклажанов.

🎀Третий слой: картофель
Отварной картофель натереть на терке и выложить слоем около 1 см. Посолить, поперчить, смазать постным майонезом.

🎀Четвертый слой: морковь
Отварную морковь натереть. Выложить тонким слоем, посолить, поперчить, промазать майонезом.

🎀Пятый слой: свекла
Мы предпочитаем запекать свеклу, а не варить. Так меньше вероятности, что вы забудете о ней, вода выкипит и свекла сгорит) Так что у нас свекла - запеченная. Натереть, выложить, посолить, поперчить, промазать майонезом.

Штоллен

Сегодня у нас знаменитый рождественский Штоллен.

https://youtu.be/wbJrpqU1FLc

🍪Штоллен

🍴Нам надо:

Мука - 250 г
Молоко растительное - 100 г
Масло кокосовое - 50 г + немного для смазки
Сахар - 50 г
Дрожжи быстрорастворимые - 5 г
Орехи (у нас фундук и миндаль) - 100 г
Изюм - 125 г
Имбирь в сахаре - 25 г
Корица
Ваниль
Мускатный орех
Щепотка соли
Ароматизатор рома или крепкий ароматный алкоголь (ром, коньяк, виски, киршвассер)
Сахарная пудра для подачи

Растительное молоко подойдёт любое, если не можете найти молока, замените водой, но лучше этого не делать.

У нас дома не оказалось крепкого алкоголя, чтоб замочить в нем изюм и смазать готовое изделие, а покупка сильно увеличила бы себестоимость кекса, так что мы воспользовались ароматизатором рома. Если у вас есть дома ром, коньяк, вишневая или виноградная водка, вы можете использовать что-то из этого, так будет вкуснее.

Кекс можно готовить заранее, когда он полежит, он становится еще вкуснее.

Имбирь в сахаре можно добавлять опционально, его можно заменить на любые цукаты, если не любите или не можете найти.

200 человек нам не хватает, чтобы встретить Новый Год с круглой суммой подписчиков в 12 тысяч! 😢

https://pp.userapi.com/c846017/v846017080/15e34c/NHpeZpJsQPg.jpg

🌲Может, это именно вы еще не подписались на наш кулинарный канал? Тогда скорее, сделайте нам подарок в честь праздников или просто так и подпишитесь, а мы обещаем вас не подводить и радовать рецептами. Вот сюда клик: https://www.youtube.com/c/IndieCindy

Есть друзья веганы? Им нас тоже посоветуйте, если не сложно.
А не веганам мы еще больше пригодимся, пусть знают, как роскошно можно пировать, и совсем без жестокости.

В общем, в ваших руках помочь нам с новогодним чудом. Лайк, репост, другу ссылочку брось!

❤️- уже подписан(а)
🏃‍♂️- бегу подписываться
✉️- кинул другу ссылочку

Салат со свеклой и нутом

Сегодня у нас последний рецепт из нашего новогоднего цикла, надеемся, вам понравились видео, которые мы снимали для вас в этом месяце, и они помогут вам подготовить ваш замечательный праздничный стол без жестокости. С наступающим Новым годом!

https://youtu.be/vw0vH9lGOqs

Итак, предлагаем вам простой и вкусный салат с орешками и свежей заправкой из зелени и тахины. Мы очень любим это сочетание и надеемся, что вам оно тоже придется по вкусу.

Нам надо:

Нут - 150 г (сухого, отварить)
Свекла - 2 шт.
Лук зеленый
Корнишоны - 150-200 г
Орехи грецкие - 80 г

Заправка:

Петрушка - 1/2 пучка
Тахина - 2-3 ст.л.
Сок половины лимона
Масло оливковое - 4 ст.л.
Вода (если нужно для консистенции)

Лучше, чтоб салат постоял в холодильнике ночь и пропитался.

Нам казалось, что 31-го интернет вымрет, но, судя по статистике просмотров на канале, многие только решают, что же им приготовить)

https://pp.userapi.com/c850228/v850228161/a63db/EwxCDxHdYgI.jpg

Мы же в этом плане скучные и организованные, и все приготовили со вчера, чтоб все хорошенько напиталось мазиком)

Что приготовили? Мы, как очень многие наши подписчицы, которые присылают нам фотки, приготовили "Захер". Очень удачно Sereda vegan point поделились с нами этим рецептом, и этот супершоколадный торт украсит многие праздничные столы без жестокости.

Оливье у нас с шампиньонами. Лайфхак: если пожарить шампики с жидким дымом или копченой паприкой, получится очень даже колбасно.

Салат с ананасами - это наша личная традиция, без него никуда. В прошлом году оливье не готовили, а ананасовый салат - обязательно, и чтоб с горчичной заправкой.

Еще новый салат выдумали, не знаем еще вкусный или нет (ведь это на новый год), но если вкусный, то в следующем году в декабре ждите рецепт.

Еще у нас есть два вида веганского сыра, за кадром осталась шведская веганская икра в тюбике, и морская морковь в холодильнике продолжает мариноваться.

Мы вдохновляли вас весь месяц на то, чтобы ваши праздничные столы обошлись без убийства и эксплуатации, и сделали все что могли, теперь дело за вами)

С наступающим вас! 🎄

Небольшая подборка праздничных фотографий от наших подписчиков. Все приготовлено по нашим рецептам. 🎄

Если готовили или будете готовить что-то из наших рецептов обязательно присылайте нам фото, тегайте нас в разных соц сетях, нам это всегда очень приятно.