Сегодня мы представляем нашу веганизированную версию легендарного peanut butter cake или пирога (кекса) с арахисовой пастой. Он очень прост в приготовлении: по сути - это уже не раз проверенный многими нашими подписчицами веганский бисквит с добавлением арахисовой пасты + топинг из неё же. Поверьте (а лучше проверьте), вкус получается просто потрясающий. Всем любителям арахисовой пасты рекомендуем настоятельно!

https://youtu.be/e7_oiWXHzFw

🥜 Peanut butter cake

🍴Нам надо:

Мука - 2 ст.
Сахар - 2/3 ст.
Соль - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Вода - 1 ст.
Ванильный сахар
Уксус - 2 ст.л.
Растительное масло - 1/3 ст.
Арахисовая паста - 2-3 ст.л.

Для топинга:

Арахисовая паста - 1 ст.л.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Вода

Веганский плов

Наша замечательная подруга Сабина раскрыла для нас и для вас тоже все секреты настоящего узбекского плова.

https://youtu.be/Q79YXBR3ibY

Подробное видео о том как мы готовили плов с бесценными комментариями от Сабины можно посмотреть на нашей страничке: https://www.patreon.com/indiecindy где кроме этого скоро начнут выходить влоги из Грузии.

У нас был очень большой казан, так что плова мы приготовили много, накормили им друзей и родных и доедали несколько дней. Если у вас казан поменьше, можете смело делить количество ингредиентов на два, а то и на три.

🍚Плов

🍴Нам надо:

Рис круглозернистый (или специальный для плова) - 1,6 кг
Морковь - 1,6 кг
Лук - 1 шт
Масло растительное ~ 200 мл
Нут - 200 г (замочить накануне)
Айва - 1 шт. (по желанию)
Чеснок - 3 головки
Зира
Черный перец
Барбарис
Соль

Чеснока можно смело класть больше (головок 5). Он запекается целой головкой, прямо в кожуре, поэтому большого влияния на вкус плова не оказывает, но когда его почистишь и добавишь в тарелку - это нечто, остановиться невозможно.

Зирвак (смесь морковки, лука и всего до добавления риса) должен быть хорошо солёный, более солёный, чем обычная еда, солёность нужно обязательно проверить перед добавлением риса, т.к. рис не солится.

Веганский борщ

Кому борщика?

https://youtu.be/EMv8Bprdw_k

Сегодня у нас первая коллаборация, скорее переходите на канал Веганской Домохозяйки и смотрите, как она готовила веганское "сало" к нашему борщику. У нее замечательный канал и мы думаем вы сможете найти там много интересного.

Видео с рецептом веганского "сала": https://youtu.be/7e0F5Htf3wQ

Нашу коллаборацию можно считать двойной и даже тройной, так как готовили мы не сами: готовила суперборщ для нас и вас мамуля под чутким и внимательным руководством бабули. Так что рецепт гарантировано великолепен!

🥘Мамулин борщ

🍴Нам надо (на кастрюлю 3 литра):

Фасоль белая (сухая, накануне замочить) - 1 стакан
Свекла - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Капуста - 300-500 г (чем больше, тем гуще борщ)
Картофель - 3 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус (у нас бальзамический, но можно взять и яблочный или винный) - 1 ст.л.
Растительное масло (для жарки)
Томатная паста - 50-80 г (чем больше, тем более выраженная кислинка)
Смесь сушеных кореньев - 1 ст.л.
Смесь перцев
Соль
Зелень

Фасоль и картофель варятся в половине кастрюли воды. После добавления всех овощей вы доливаете воду, тем самым отрегулировав густоту борща по вашему вкусу.

Где вкусно поесть по вегану в Будапеште.

Vegan Garden - это место на свежем воздухе, где находятся фургончики с разнообразным веганским фастфудом. Veхicana - точка с мексиканской веганской едой. Стоит все довольно дорого (позиция обойдется вам от 160 грн), порции не очень большие, но chilli non carne (чили без мяса) стоит попробовать, особенно любителям острого и пряного. Las Vegans имеет множество точек по городу, не только в Vegan Garden, где они представлены двумя фургончиками: с пиццей и с бургерами. Стоит, опять же, наш взгляд довольно дорого (пицца от 150 грн (маленькая), бургеры от 160 до 190). Будучи довольно равнодушными к бургерам, в этом случае мы влюбились по уши и даже вдохновились. Однозначный лидер - это бургер с жаренным веганским сыром вместо котлетки (сыр плавится и даже тянется), луковым джемом и баклажаном гриль. Просто взрыв! Также заслуживает внимания фри из батата с одним из пяти соусов на выбор (около 80 грн).

Napfényes Étterem - это не просто веганское кафе, а настоящий большой веганский ресторан с белыми скатертями и свечами на столе и даже относительно сносными ценами. Тут вы сможете попробовать не только веганскую пиццу (кстати, не очень вкусную), фалафель (великолепен), тофу и прочие привычные веганские блюда, но и веганизированные блюда венгерской кухни. Гуляш с фасолью вы можете попробовать всего за 70 грн, из венгерских блюд мы также рекомендуем сейтан а-ля Брашов. В заведении также представлены тортики и мороженое.

Gelarto rosa - желатерия в самом сердце Будапешта (позиции там не только веганские). Стоит оговориться, что веганское мороженое подают на очень многих точках, но не везде вы найдете такое количество оригигнальных вкусов, да вам еще сложат их в красивенную розочку, с которой вы сможете сделать селфи на фоне базилики, находящейся напротив, и собрать сотни лайков. Два вкуса обойдуться вам в 70 грн, что соизмеримо с тем веганским мороженым, которое можно купить в Киеве (обычно 1 шарик стоит около 30 грн).

Для наших патронов мы также снимали видео "что мы едим за день" (а вернее, за наши дни в путешествии), где рассказываем не только про еду в заведениях, но и о том какие вкусняшки можно купить в супермаркетах. Видео можно будет посмотреть на нашей страничке на патреоне сразу после выхода влогов из Грузии. Оформить подписку можно по ссылке: https://www.patreon.com/indiecindy

Сегодня у нас жутковатый, но очень вкусный рецепт булочек с тыквой. Для некоторых из вас самым страшным в этом рецепте могут оказаться дрожжи, и еще больший кошмар – это то, что мы не знаем чем их заменить (и нам лень). 💀

https://youtu.be/Ua1quIlo5hs

Ну а для всех, кто дрожжей не боится, этот рецепт будет очень кстати! Во-первых, сейчас самое время для выпечки: отопление еще не везде включили, можно греться у духовки! Во-вторых, продолжая тему согревания, это идеальный сезонный десерт к вашему утреннему кофе или чаю. Ну, и в третьих, это создает осеннее настроение и поможет оформить вечеринку или будет просто чего пожевать под ваш любимый ужастик 31 октября. Как ни крути, этот рецепт очень кстати, так что обязательно попробуйте эти мягкие ароматные булочки. 👻

🎃Булочки-тыквы

🍴Нам надо:

Мука - 300 г
Тыква (запечь, очистить, пюрировать) - 150 г
Сахар - 6 ст.л. (или по вкусу)
Кокосовое масло (или другое растительное) - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие мгновенные - 6 г
Вода - 50 г
Имбирь
Корица
Мускатный орех
Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин)

Еще вкусно будет добавить молотую гвоздику и молотый кардамон.

Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Пропорции могут отличаться, так как влажность вашего тыквеного пюре может быть больше или меньше чем у нашего (мы пюрировали блендером). В случае если тесто слишком сухое или слишком влажное, можно добавить немного воды или муки соотвественно, но не спешите с этим шагом, вначале хорошенько помесите тесто и убедитесь что все хорошо перемешалось.

Что скрывать (да и не получится уже скрыть, если вы смотрели наше последнее видео), мы огромные фанаты Хеллоуина! Нас притягивает мистика, а еще мы очень любим всякие тематические вечеринки и события.
В последнее время у нас всегда в холодильнике есть несколько кусочков запеченной тыквы. Ее очень удобно добавлять в еду, например, в соусы или паштеты. Можно просто пюрировать тыкву или добавить ее в обычный паштет из тофу или из фасоли со своими любимыми специями и лимонным соком, и будет очень вкусно и по-осеннему. А если украсить такой бутерброд привидением (или тем, что вам в голову придет) из тофу, получится еще и ужасно симпатично. И в инстаграм не жалко будет запостить, так что ловите идею)