У нас на канале больше тридцати новогодних рецептов, а снять версию нашей "шубы" руки всё никак не доходили, хотя мы однажды делились одним из этих рецептов в своем инстаграме. Это наши любимые варианты, хотя, конечно, вариантов приготовления этого салата множество, и многие из них очень крутые.

https://youtu.be/c4cfVranAHc

Нам надо:

Для неселедки:

Баклажан - 400 г
или
Вешенки - 400 г

Баклажан, вообще, не зимний овощ, так что мы обычно готовимся к своей шубе с лета: замораживаем приготовленные на пару баклажаны и потом делаем из них шубу. И вам советуем так делать, это очень удобно.

Для рассола (на одну банку):

Соль - 15 г
Сахар - 7 г
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Душистый перец - 5 шт.
Чёрный перец горошком - 5 шт.
Винный уксус - 1 ст.л. (или по вкусу)
Водоросли (любые ваши любимые, у нас нори и вакаме) - 1 ст.л.
Лук - 1/2-1 шт.

Этого количества соли не достаточно чтоб продукты прям сильно просолились, но мы делаем это намеренно, так как все любят разное количество соли. Не забудьте досолить неселедку на этапе добавления масла, или добавить в неё соевый соус.

Для салата:

Масло льняное
Веганский майонез
Свёкла (отварить или запечь)
Морковь (отварить)
Картофель (отварить)
Соль
Перец

Многие привыкли добавлять в шубу яйцо. Если вы тоже предпочитаете такой вариант, то яйцо можно заменить на тофу или на авокадо + чёрная соль.
В видео показываем очередность слоев, которая нравится нам, но мы знаем, что у всех разные привычки и традиции как по поводу очередности, так и по толщине слоев, так что делайте как любите и как привыкли.

С Новым годом! 🎄

Ужинаем сегодня кутей по нашему рецепту. Очень вкусно!🎄

Рецепт вот: https://youtu.be/DZL6RknOqek

💛Нереально красивый и вкусный веганский зефир. Отсюда: https://instagram.com/zefirium_vegan

Наш пирог-ватрушка только выглядит как большая ватрушка, на самом деле в его основе нежное бисквитное тесто, а вот начинка действительно весьма ватрушечная.

Мы сняли базовый рецепт, но вы должны понимать, что это только начало, и вариаций на тему бисквитной ватрушки может быть множество: можно добавлять в нее фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты, разнообразные отдушки, шоколад. А можно и не добавлять ничего, так как в оригинальном ванильном варианте этот пирог просто нереально вкусный.

https://youtu.be/4yuXHdDgd1E


🍴Нам надо:

Для бисквита:

Мука - 260 г
Сахар - 80 г
Соль - 2 г
Сода - 3 г
Молоко растительное (или вода) - 200 мл
Масло растительное - 60 г
Уксус (у нас яблочный) - 20 г
Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин)

Для начинки:

Тофу - 250 г
Молоко растительное - 80 г
Крахмал - 10 г
Сахар - 30 г
Масло кокосовое - 25 г
Лимонный сок - 2 ст.л.
Цедра одного лимона
Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин)

Выпекать около 40 минут при температуре 175 градусов.

Пирог полностью остудить, и оставить в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь. Не вынимать пирог из формы пока не остынет.

Приготовили пряники по своему рецепту, только добавили ещё мятный экстакт. Мы сейчас всем советуем печь вкусняшки к чаю по нашим рецептам, чтоб было теплее, и сами следуем своим советам.

💥Рецепт пряников: https://youtu.be/ZtpmszdbUUs

Давно не было нашей и вашей любимой рубрики "Что мы едим за день". Исправляемся и ещё и пробуем новый формат: записали видео с озвучкой. Напишите в комментариях как вам нравится больше: с озвучкой или как раньше, просто с музыкой.

https://youtu.be/HHiR7YY9pUg

🥣Завтрак: шоколадный кускус

Кускус - 60 г
Молоко растительное - 250 г
Какао - 1 ст.л.
Протеин (у нас соевый) - 2 ст.л.
Подсластитель - по вкусу

Если вы протеин не добавляете, то возьмите только 200 мл молока.

🎃Обед: суп-пюре с тыквой и чечевицей

Тыква - 500 г
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий (у нас замороженный) - 50 г
Шпинат (у нас замороженный)
Картофель - 3-4 шт.
Томаты сушеные - 4 шт.
Красная чечевица - 80-100 г
Кориандр
Сухой чеснок
Мята
Куркума

🍌🍫Десерт: хрустящий лаваш из тиктока

Лаваш или тортилья
Арахисовая паста (или другая паста из орехов)
Кокосовые хлопья (или стружка)
Банан
Шоколад (у нас веганский молочный шоколад отсюда: https://ariadna.one/)

🍲Ужин: овощное рагу с соевыми кусочками

Картофель - 500-600 г
Морковь - 1 шт.
Корень сельдерея - 100 г
Соевый текстурат - 60 г
Чеснок - 2 зубчика
Овощной бульон - 200 мл
Кориандр
Копчёная паприка
Зира
Куркума

Возвращаемся с нашей любимой рубрикой с веганскими рецептами по мотивам грузинской кухни.
Сегодня у нас аджарские хачапури с начинками и с настоящим домашним веганским плавящимся сыром!

https://youtu.be/yunG660WFwk

🍴Нам надо:

Сыр

Тахина - 35 г
Уксус - 1 ч.л
Сироп - 1 ч.л.
Пищевые дрожжи - 10 г
Крахмал - 14 г (лучше тапиоковый, но с картофельным или кукурузным тоже ок)
Агар-агар - 1 ч.л. (или больше, зависит от крепости вашего агар агара)
Соль - 1 ч.л.
Масло оливковое - 65 г
Вода - 350 мл

Рецепт сыра сделан по мотивам вот этого рецепта: https://youtu.be/pkCdrnzUWvI
Вы можете сделать как там, и такой сыр тоже отлично сработает в нашем рецепте. Наш вариант - это адаптация под те продукты, которые чаще бывают у нас на кухне, а ещё для него не нужен блендер.

Пищевые дрожжи – это не хлебопекраские дрожжи, а специальная добавка, которая делает веганские блюда вкуснее и, главное, придает веганскому сыру сырный вкус. Узнать об этом больше можно загуглив: nutritional yeast.

Тесто

Мука - 450 г
Дрожжи - 6 г
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Вода - 250 мл

Начинка:

Грибы - 200 г

Большой пучок шпината
Чеснок - 1 зубчик

В обе начинки очень вкусно будет добавить кинзу, но у нас не было, и мы не добавили.

Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Шоколадные вареники с вишнями и тофу