Этот рецепт – это адаптация рецепта творожного штоллена с маком. Сам по себе творожный штоллен, да еще и с маком – это совершенно не классический вариант. Скажем так, это украинская адаптация немецкого штоллена, еще и в веганском варианте. А всё потому, что мы не представляем себе Рождества без пирогов с маком.

https://youtu.be/27nAxC92ICU

Нам всегда очень нравилась творожная выпечка, особенно в сочетании с сухофруктами и цедрой апельсина. Тофу отлично заменяет творог в таких блюдах, и вкус получается абсолютно идеальным.

А если вы больше по классике, то рецепт классического штоллена у нас тоже есть: https://youtu.be/wbJrpqU1FLc


Нам надо:

Тесто:

Мука - 250 г
Тофу - 120 г
Средний банан - 1 шт.
Цедра одного апельсина
Кокосовое масло - 50 г
Сахар - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Миндаль - 60 г
Изюм - 50 г
Курага - 60 г
Ванильный сахар (или ванильный экстракт, или ванилин)

Начинка:

Мак - 150 г
Сахар - 40-50 г (пробуйте и регулируйте по вкусу)

Выпекать около часа при температуре 160 градусов.

Иногда мы постим рецепты в инстаграме! На фото имбирные панкейки, а рецепт тут: https://www.instagram.com/p/CIxah4Qn73u/

Этот рецепт многие из вас знают и регулярно готовят. Как это часто бывает, нам просто понадобился этот майонез для одного из рецептов, и мы решили, пусть будет на канале. Тем более перед праздниками очень актуально.

https://youtu.be/0vyajBmvg9k

Нам надо:

Кешью - 120 г (сухих, замочить на ночь)
Вода - 75 мл
Сок лимона - 2 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Соль

Подойдет любая не острая горчица, например дижонская. У нас из неострых была только зернистая. Если у вас слабый блендер, то есть вероятность, что кусочки зерён будут попадаться. Если для вас это критично, лучше выберите другую горчицу. Ещё можно использовать горчичный порошок, но точные пропорции мы не тестировали, так что не знаем.

Мы, если честно, даже не знали о существовании этого салата. Узнали о нем от нашего подписчика, когда обсуждали в одной из соцсетей новогодние рецепты, которых вам не хватает. Узнали, погуглили и решили, что мы обязаны его попробовать, так как мы очень любим несладкие салаты с фруктами. Веганизировали, кое-что добавили от себя, и вот результат: роскошный праздничный салат без жестокости в вашу копилку к праздникам.

https://youtu.be/_Gsrt_ZAZoI

Нам надо:

Соевый текстурат - 80 г (сухого, отварить)
Карри
Апельсиновый сок (одного или половины апельсина)

Грецкий орех - 100 г
Виноград - 300 г
Веган сыр (опционально)
Тофу - 250 г
Куркума
Чёрная соль
Постный майонез (у нас кешьюнез по этому рецепту: https://youtu.be/0vyajBmvg9k)

Можно пропустить пункт с веган сыром, если у вас не продают, можно вместо сыра взять пищевые дрожжи с сырным вкусом (окей, гугл: nutritional yeast). Если у вас есть выбор, то лучше, конечно, взять или тёртый сыр или тот, который можно натереть. У нас в ближайшем магазине есть только сыр слайсами, и мы приспособили его в салат таким какой он есть.

Пропорции подойдут на одну большую миску салата (его можно оформлять как с помощью кольца, так и в виде горки или просто слоями в миске) или на четыре маленьких порционных салата. Можете корректировать количество ингредиентов и количество слоев по своему вкусу.

У нас на канале больше тридцати новогодних рецептов, а снять версию нашей "шубы" руки всё никак не доходили, хотя мы однажды делились одним из этих рецептов в своем инстаграме. Это наши любимые варианты, хотя, конечно, вариантов приготовления этого салата множество, и многие из них очень крутые.

https://youtu.be/c4cfVranAHc

Нам надо:

Для неселедки:

Баклажан - 400 г
или
Вешенки - 400 г

Баклажан, вообще, не зимний овощ, так что мы обычно готовимся к своей шубе с лета: замораживаем приготовленные на пару баклажаны и потом делаем из них шубу. И вам советуем так делать, это очень удобно.

Для рассола (на одну банку):

Соль - 15 г
Сахар - 7 г
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Душистый перец - 5 шт.
Чёрный перец горошком - 5 шт.
Винный уксус - 1 ст.л. (или по вкусу)
Водоросли (любые ваши любимые, у нас нори и вакаме) - 1 ст.л.
Лук - 1/2-1 шт.

Этого количества соли не достаточно чтоб продукты прям сильно просолились, но мы делаем это намеренно, так как все любят разное количество соли. Не забудьте досолить неселедку на этапе добавления масла, или добавить в неё соевый соус.

Для салата:

Масло льняное
Веганский майонез
Свёкла (отварить или запечь)
Морковь (отварить)
Картофель (отварить)
Соль
Перец

Многие привыкли добавлять в шубу яйцо. Если вы тоже предпочитаете такой вариант, то яйцо можно заменить на тофу или на авокадо + чёрная соль.
В видео показываем очередность слоев, которая нравится нам, но мы знаем, что у всех разные привычки и традиции как по поводу очередности, так и по толщине слоев, так что делайте как любите и как привыкли.

С Новым годом! 🎄

Ужинаем сегодня кутей по нашему рецепту. Очень вкусно!🎄

Рецепт вот: https://youtu.be/DZL6RknOqek

💛Нереально красивый и вкусный веганский зефир. Отсюда: https://instagram.com/zefirium_vegan