Сегодня у нас, как обычно, кое-что особенное! На дворе осень, дни становятся короче, и это означает, что помидорки не успевают дозревать, так что пришло время зелёных помидоров. Особенно хорошо этот момент понимают дачники, но и на любом рынке начиная с сентября можно купить зелёные помидоры. Из них можно приготовить множество классных закусок, например, в грузинской кухне есть очень вкусные солёные зелёные помидоры (может быть, мы поделимся с вами и их рецептом как-нибудь).

А сегодня у нас популярное блюдо американской кухни. Его название даже упоминается в одной популярной книге (и фильм такой тоже есть), и нам всегда очень хотелось попробовать это блюдо, так как "жареные зелёные помидоры" звучит достаточно интересно и странно, прямо так, как мы любим! Несколько простых махинаций с веганизацией, и вот они: ароматные, хрустящие, необычные жареные зелёные помидоры. Не зря о них столько шума: на вкус они - объедение!

https://youtu.be/-AvM-3JXi18

🍴Нам надо:

Томаты - 800 г
Сухари панировочные - 1 стакан (~50 г)
Мука кукурузная - 1 стакан (~100 г)
Молоко растительное - 1 стакан
Мука белая пшеничная - 5 ст.л. (для кляра) + немного муки для обваливания
Сухой чеснок
Соль

Кляр нужно по вкусу посолить (в видео мы этот момент упустили), можно добавить в кляр немного сахара, так как зелёные томаты довольно кислые. Смотрите по вашему вкусу.
Из этих пропорций получается приблизительно 4 порции, блюдо лучше всего есть тёплым, пока сухари хрустящие. Можно приготовить впрок, только потом разогревать обязательно на сковородке, чтобы вернуть сухарям хруст (в микроволновке может не сработать).

Сделали большую подборку рецептов с нутом. Для всех кто всё ещё не знает что с ним приготовить.

https://goindiecindy.blogspot.com/2020/10/blog-post.html?m=1

Фаршированная тыква

Рецептов фаршированной тыквы очень много, но этот вариант понравился нам особенно. Вкус очень нежный, а текстура необычная за счёт орешков, нута и цветной капусты. Это надо пробовать!

https://youtu.be/5dlch39WvYs

Для этого рецепта лучше всего подойдёт тыква сорта баттернат. У нас она была совсем маленькая, около 700 грамм, и у нас осталось много начинки.

Если у вас тоже маленькая тыква, то смело делите пропорции надвое.

🍴Нам надо:

Тыква - 1-1,5 кг
Лук - 1/2-1 шт.
Чеснок - 3 зб.
Сладкий перец - 1 шт.
Цветная капуста - 300 г
Грецкий орех - 50 г
Сливки овсяные - 200 мл
Нут отварной или консервированный - 150 г
Мята
Куркума
Соль
Панировочные сухари

Можно добавить пищевые дрожжи или запечь вместе с веганским сыром.
Выпекать тыкву 30-40 минут при 200 градусах до готовности, а потом ещё около 10 минут - уже с начинкой.

Привет!

Хеллоуин – совершенно точно, один из наших любимых праздников! Мы любим костюмированные вечеринки, тематически оформленные блюда и, конечно же, фильмы ужасов.
Если вы разделяете нашу любовь к этому празднику и любите устраивать вечеринки с друзьями, то у нас для вас есть куча классных идей!
Обязательно посмотрите, у нас есть целый плейлист рецептов к Хеллоуину: https://tinyurl.com/y5kd88a8

Ещё есть такой удобный пост, в котором есть дополнительные идеи, а еще им удобно делиться в своих соцсетях: https://goindiecindy.blogspot.com/2018/10/blog-post.html

Happy Vegan Halloween!

🎃Это абсолютно идеальный тыквенный пирог.

https://youtu.be/awkBh3aMkUA

Мы добавили ему хеллоуинского антуража, потому что очень любим этот праздник и наснимали для вас уже целый плейлист с идеями для него: https://tinyurl.com/y5kd88a8

Не забывайте также про целую кучу рецептов с тыквой, которые есть у нас на канале: https://goo.gl/DE477r


🍴Нам надо:

Начинка:

Тыква запечённая - 180 г
Тофу - 250 г
Молоко кокосовое - 400 мл
Сахар - 60 г
Крахмал - 40 г
Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин) - по вкусу

Тесто:

Овсяные хлопья - 150 г
Кокосовая мука - 50 г
Тыква запечённая - 100 г
Сахар - 50 г
Масло кокосовое - 25 г
Щепотка соли

Некоторые из вас очень любят, если что-то не получается, сразу добавлять муки и воды, и мы каждый раз просим вас не спешить с таким решением. Конечно, тыква может быть разной влажности, так что есть вероятность, что вам понадобится совсем чуть-чуть дополнительной жидкости, но лучше потратьте дополнительные 5 минут на замешивание, чтобы тыквенная масса точно равномерно распределилась.

Выпекать 1 час при температуре 175 градусов, затем выключить духовку и оставить пирог до остывания.

Глазурь:

Плитка шоколада 80г

Мы даже не делали ганаш, просто растопили шоколад на водяной бане. Украшать пирог не обязательно. Еще вы можете рисовать сразу на полностью остывшем пироге, если вы чувствуете себя достаточно уверенно.

🍁Осень это идеальное время чтобы печь. Для настроения, и создания осеннего уюта вот вам подборка.

🥥Тыквенно-кокосовое печенье: https://youtu.be/6yCoMUN2NgM
🍏Яблочный пирог с заварным кремом: https://youtu.be/hFnRBDyrrzk
🥐Простые круассаны: https://youtu.be/zaByQunnA8s
🍫Шоколадные пряники: https://youtu.be/ZtpmszdbUUs
🥧Тыквенные галеты: https://youtu.be/niLSBHKI8EA
🥨Булочки с корицей: https://youtu.be/OSay9nKqUAo
🍊Апельсиновое печенье: https://youtu.be/Ge3qcAnGWGM
🍪Печенье с корицей: https://youtu.be/cQtoQvmCojU
🎃Тофукейк с тыквой: https://youtu.be/awkBh3aMkUA
🥕Морковный пирог: https://youtu.be/zh0IRQdyEeI