​​​heise+ | Rückschau 2019: Boom der Fleischersatz-Produkte
#Ernährung #Fleisch #Labor #Lebensmittel #Lebensmitteltechnik #Nahrung #Vegan #Vegetarisch

Saftige Burger ganz ohne echtes Fleisch haben deutsche Konsumenten 2019 geradezu in Wallung gebracht․ Mit Produkten wie diesen entsteht ein neuer Markt․

​​​​​Laborfleisch soll schmackhafter werden
#Fleisch #Gewebezüchtung #Labor #Leben #Lebensmitteltechnik #McMaster #Mäuse

Gezüchtete Fleischalternativen bestehen meist nur aus Muskelzellen․ Forscher entwickelten nun eine Technik, um auch den Geschmacksträger Fett miteinzubauen․

​​​​​Lignin aus Pflanzen: Auf dem Holzweg​
#Kosmetik #Leben #LebensmittelTechnik #Lignin #LignoPure

Der Stoff war lange nur Abfallprodukt oder Füllstoff․ Das Start-up LignoPure will Lignin zum hochwertige Baustein für Kosmetika und Lebensmittel machen․​