​​​​​heise+ | Fleischproduktion: Zu viel und trotzdem nie genug
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Wie könnte es uns gelingen, die Menschheit ausreichend mit Proteinen zu versorgen? Wir erklären es in fünf Infografiken․

​​​​​New-Food-Expertin Liz Specht: "Business-as-usual ist nicht mehr tragbar"
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Die Expertin für neue Lebensmittel spricht im TR-Interview über Fleisch aus dem Labor und anderes neues Essen, das nachhaltiger und klimafreundlicher ist․

​​​​​Kommt japanisches Wagyu-Fleisch bald aus dem Biodrucker?
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Künstliche Nahrung erlebt weltweit einen Boom․ Japanische Forscher sind inzwischen auf den Trend aufgesprungen, um lebensechtere Fleischkopien zu entwickeln․

​​​​​Statistik der Woche: Fast 98․000 Tonnen Fleischersatzprodukte produziert
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Das Angebot an Fleischersatzprodukten wächst und der Umsatz damit steigt․ Doch der Verzehr von Fleisch dominiert nach wie vor, wie unsere Infografik zeigt․

​​​​​Weniger Methan bei Produktion von Rindfleisch
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In Schweden kommt Methan-armes Rindfleisch auf den Markt․ Seegras aus Bioreaktoren macht's möglich․

​​​​​Fleisch aus dem Labor: Warum Markt und Verbraucher noch nicht so weit sind
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Ethisches, umweltfreundliches, in Massenproduktion hergestelltes Fleisch klingt zu gut, um wahr zu sein․ Doch es scheint keine echte Lösung zu sein․

​​​​​Labor-Hühnerfleisch ist sicher – laut US-Zulassungsbehörde FDA
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Das US-Unternehmen Upside Foods hat mit seinen Produkten die erste Hürde zur Zulassung genommen․ Die wichtigsten Prüfungen kommen aber noch․​

​​​​​Fleischersatz: Ein realistisches Steak aus Pflanzenproteinen
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Mit einer neuartigen Fasertechnologie ahmt das Startup "Project Eaden" die Struktur von Fleischstücken nach․ Optisch sieht das Produkt schon sehr echt aus․​

​​​​​Laborfleisch könnte 25-mal umweltschädlicher als das aus Tierhaltung sein​
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Eine neue Studie hat die Produktionsschritte genauer als je zuvor analysiert und macht vor allem die energieintensive Herstellung der Nährlösung als Grund aus․​

​​​​​Zwei US-Firmen dürfen jetzt erstmals Labor-Hühnerfleisch verkaufen
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Die Aufsichtsbehörden gaben Upside Foods und Eat Just grünes Licht für den Verkauf ihres Zuchtfleischs․

​​​​​Allergie gegen rotes Fleisch in den USA immer häufiger
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Jedes Jahr kommen 15․000 neue Fälle von Menschen hinzu, die gegen rotes Fleisch allergisch sind․ Als Hauptauslöser gilt der Biss von Zecken․

​​​​​Wie auf Zigaretten: Studie zeigt, wie Warnhinweise auf Fleisch-Gerichten wirken
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Forscher der Durham University ließen 1000 Probanden zwischen Kantinen-Mahlzeiten wählen․ Im Ergebnis machte der Warnhinweis auf Fleisch einen Unterschied․

​​​​​Hühnchen aus dem Labor im Michelin-Restaurant
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Verbraucher erhalten erste Kostproben von im Labor hergestelltem Fleisch – auch in der hohen Gastronomie․