​​​​​Blauer Farbstoff endlich aus natürlicher Quelle
#Chemie #Ernährung #Farbstoff #Leben #Lebensmittel #Lebensmittelfarbe #Nahrung

Ein neues Enzym legt die Grundlagen, um aus einfachem Rotkohl einen natürlichen blauen Lebensmittel-Farbstoff günstig und in großem Maßstab herzustellen․

​​​​​Statistik der Woche: So boomt das Geschäft mit den Lebensmittel-Lieferdiensten
#Flink #Gorillas #Infografik #Infotech #Lebensmittel #Lieferdienst #Nahrung #Nahrungsmittel #StatistikderWoche #eCommerce

In deutschen Großstädten versprechen fahrradbasierte Lieferdienste Nahrungsmittel auf Zuruf․ Lebensmittel-E-Commerce wird zum Boom, zeigt unsere Infografik․

​​​​​Brötchen oder Semmel? So isst und trinkt Deutschland
#Datenbanken #Essen #Gastronomie #Leben #Nahrung #Orderbird #Restaurant

Wo befindet sich die Tee-Grenze und wo liegt bitte die Brötchen-Semmel-Scheide? Daten aus dem Bestellsystem des Gastrodienstleisters Orderbird geben Auskunft․

​​​​​New-Food-Expertin Liz Specht: "Business-as-usual ist nicht mehr tragbar"
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Die Expertin für neue Lebensmittel spricht im TR-Interview über Fleisch aus dem Labor und anderes neues Essen, das nachhaltiger und klimafreundlicher ist․

​​​​​Kommt japanisches Wagyu-Fleisch bald aus dem Biodrucker?
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Künstliche Nahrung erlebt weltweit einen Boom․ Japanische Forscher sind inzwischen auf den Trend aufgesprungen, um lebensechtere Fleischkopien zu entwickeln․

​​​​​Grün gegründet (Teil 7): Farminsect lässt Insekten schnell zu Futter werden
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Die Kreislaufwirtschaft lebt von neuen Ideen und kreativen Köpfen․ Jeden Dienstag stellen wir hier ein Greentech-Start-up mit seiner Geschäftsidee vor․

​​​​​Mangel an Muttermilch-Ersatz erzeugt dubiosen Online-Markt in den USA
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Eltern, die nur ihre Babys ernähren wollen, müssen sich mit Fehlinformationen, Wucherpreisen und Betrügereien herumschlagen․

​​​​​Neue Fischstäbchen kommen aus dem Bioreaktor
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Fischstäbchen fast wie das Original, nur aus dem Labor? Das Start-up Bluu Seafood aus Berlin will das geschafft haben․

​​​​​Chips mit Pferdegeschmack, Kopfstützen für ermüdete Gamer – Geschenke aus Japan
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Die Pandemie wird ignoriert, es darf wieder gereist werden․ Wer es nach Japan schafft, findet jede Menge an Geschenkideen․ Hier eine kleine Auswahl․

​​​​​Schlechtes Essen: Warum Stress kalorienreiche Ernährung auslöst
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Es ist bekannt, dass man bei Stress dazu neigt, sogenanntes Comfort Food zu konsumieren․ Dafür fanden australische Forscher nun eine Erklärung – im Gehirn․

​​​​​Fleisch-Ersatz: Die Sojabohnen mit den Schweineproteinen
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Ein Start-up will Sojaprodukte genetisch so verändern, dass diese mehr nach Tier schmecken․ Der Name ist Programm: Piggy Sooy․