​​​​​Statistik der Woche: Fast 98․000 Tonnen Fleischersatzprodukte produziert
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Das Angebot an Fleischersatzprodukten wächst und der Umsatz damit steigt․ Doch der Verzehr von Fleisch dominiert nach wie vor, wie unsere Infografik zeigt․

​​​​​Mangel an Muttermilch-Ersatz erzeugt dubiosen Online-Markt in den USA
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Eltern, die nur ihre Babys ernähren wollen, müssen sich mit Fehlinformationen, Wucherpreisen und Betrügereien herumschlagen․

​​​​​Veganes Lachsfilet aus dem 3D-Drucker
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Ein Wiener Start-up will künstlichen Fisch mit natürlicher Textur anbieten․

​​​​​Kakaofreie Schokolade: Firmen haben neue Rezepturen
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Unternehmen wollen die Nachteile des Kakao-Anbaus vermeiden und den CO₂-Fußabdruck verringern․ Deshalb arbeiten sie an alternativen Zutaten und Produktionen․

​​​​​Grüne Gentechnik: Reis mit 40 Prozent mehr Ertrag
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Eine chinesische Reissorte wurde so verändert, dass ihr ein erstaunliches Ertragsplus gelingt – über ein einziges Gen․

​​​​​Neue Fischstäbchen kommen aus dem Bioreaktor
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Fischstäbchen fast wie das Original, nur aus dem Labor? Das Start-up Bluu Seafood aus Berlin will das geschafft haben․

​​​​​US-Präsident verbietet teilweise ausländische Investitionen in Technologie
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Der US-Präsident Biden lässt ausländische Investoren in "kritische Technologien" genau überprüfen․ Dadurch soll die Technologie-Führerschaft gesichert werden․

​​​​​Mikroben im Darm: Auf die richtige Mischung kommt es an
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Mit einer künstlichen Darmflora wollen US-Forschende das Wechselspiel zwischen Bakterien und ihren Wirten besser verstehen – und gezielte Therapien entwickeln․

​​​​​Labor-Hühnerfleisch ist sicher – laut US-Zulassungsbehörde FDA
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Das US-Unternehmen Upside Foods hat mit seinen Produkten die erste Hürde zur Zulassung genommen․ Die wichtigsten Prüfungen kommen aber noch․​

​​​​​heise+ | Landwirtschaft: Wie High-Tech im Kuhstall hilft
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Melkroboter, Fütterungsmaschinen und Sensoren versprechen, nicht nur den Landwirten zu helfen, sondern auch den Tieren․

​​​​​Fleischersatz: Ein realistisches Steak aus Pflanzenproteinen
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Mit einer neuartigen Fasertechnologie ahmt das Startup "Project Eaden" die Struktur von Fleischstücken nach․ Optisch sieht das Produkt schon sehr echt aus․​

​​​​​Schale, Dotter, Eiweiß: Wie ein Start-up das komplette Ei ohne Huhn entwickelt
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Das Start-up Neggst Foods arbeitet am veganen Ei-Ersatz zum Aufschlagen, Verquirlen und Kochen․ Einziger Knackpunkt bisher – ausgerechnet die Schale․

​​​​​Smart home, smart Bienenstock: Wie beheizbare Waben Bienen überwintern helfen
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Mit beheizbaren Waben sollen Bienenvölker bessere Überlebenschancen im Winter haben․ Ein Test von Forschern zeigt, wie es gelingen kann․

​​​​​Fahndung in Fäkalien: Bakterien im Kot verraten, was Sie zum Essen hatten
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Verbesserte Stuhlanalysen könnten damit auch helfen, individuell mikrobiombasierte Ernährungsempfehlungen zu geben․​

​​​​​Wo die Gentechnik-Pflanzen herkommen – Statistik der Woche
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Die EU erlaubt die Einfuhr von 91 Gentechnik-Pflanzen․ Der Anbau ist rückläufig, wie unsere Infografik zeigt․