heise+ | Designer-Essen kann für Umwelt und Gesundheit schädlich sein
#Biologie #Chemie #Ernährung #Fleisch #Klimawandel #Landwirtschaft #Vegan #Vegetarisch

Von Erbsenprotein bis Eis aus auf der Basis von Pilzen: Doch wie sieht die Ökobilanz der pflanzlichen Produkte aus?

​​​heise+ | Rückschau 2019: Boom der Fleischersatz-Produkte
#Ernährung #Fleisch #Labor #Lebensmittel #Lebensmitteltechnik #Nahrung #Vegan #Vegetarisch

Saftige Burger ganz ohne echtes Fleisch haben deutsche Konsumenten 2019 geradezu in Wallung gebracht․ Mit Produkten wie diesen entsteht ein neuer Markt․

​​​​​heise+ | Fleischersatzprodukte: Das Geschäft mit der Gewohnheit
#Ernährung #Fleischersatz #Fleischindustrie #Nachhaltigkeit #Vegan #Vegetarisch

Vegetarische und vegane Alternativen zu Wurst und Schnitzel boomen wie nie zuvor․ Doch ist das wirklich ein Zeichen für ein höheres Umweltbewusstsein?

​​​​​Täuschend echtes Fleisch aus Pflanzen: Redefine Meat kommt nach Deutschland
#3DDrucker #Fleischalternative #Fleischersatz #Leben #Lebensmittel #Vegan

Mit veganen Produkten aus dem 3D-Drucker hat das israelische Start-up in Blindtests überzeugt․ Sie sollen bald auch in hiesigen Restaurants zu haben sein․

​​​​​Start-ups arbeiten an Kaviar aus der Petrischale
#Biologie #Biotechnologie #Fisch #Kaviar #NewFood #Umwelt #Vegan #Veganismus

Ein britisches Unternehmen will den ersten „fischfreien und ethischen Kaviar" auf den Markt bringen․

​​​​​Statistik der Woche: Warum Fleischersatz noch ein Nischenprodukt ist
#Ernhrung #Fleisch #Fleischersatz #Leben #StatistikderWoche #Vegan #Vegetarier

Zwar boomt das Geschäft mit veganen und vegetarischen Lebensmitteln․ Doch es wird dauern, bis sie Mainstream werden, zeigt unsere Infografik․

​​​​​New-Food-Expertin Liz Specht: "Business-as-usual ist nicht mehr tragbar"
#Ernhrung #Fleisch #Landwirtschaft #Leben #Nahrung #NewFood #Vegan #knstlicheMilch #knstlichesFleisch

Die Expertin für neue Lebensmittel spricht im TR-Interview über Fleisch aus dem Labor und anderes neues Essen, das nachhaltiger und klimafreundlicher ist․

​​​​​Milch aus dem Bioreaktor: Genetisch veränderte Pilzart macht Molke und Kasein
#Cholesterin #Kuh #Kühe #Laktose #Landwirtschaft #Leben #Mikroorganismen #Milch #Superfoods #Vegan

In den USA können die Menschen demnächst die sogenannte Betterland-Milch testen․ Mikroorganismen produzieren dafür das Protein․

​​​​​Ei ohne Huhn: Start-up erzeugt Proteine aus Hefe-Vergärung
#Bier #Biotechnik #Biotechnologie #Eier #Essen #Genetik #Gentechnik #Hefe #Leben #Lebensmittel #Nahrungsmittel #Protein #Vegan

Anders als andere Ei-Ersatzstoffe soll gentechnisch erzeugtes Eiklar genau dieselben Eigenschaften haben wie sein natürliches Pendant․

​​​​​Veganes Lachsfilet aus dem 3D-Drucker
#3DDrucker #Ernährung #Fischerei #Fischzucht #Lachs #Leben #Lebensmittel #Nahrungsmittel #NewFood #Vegan

Ein Wiener Start-up will künstlichen Fisch mit natürlicher Textur anbieten․

​​​​​Neue Fischstäbchen kommen aus dem Bioreaktor
#Biotechnologie #BluuBioscience #BluuSeafood #Ernährung #Essen #Fisch #FischausdemLabor #FleischausdemLabor #Leben #Nahrung #Startups #Vegan #Vegetarisch #künstlichesFleisch

Fischstäbchen fast wie das Original, nur aus dem Labor? Das Start-up Bluu Seafood aus Berlin will das geschafft haben․

​​​​​Fleisch aus dem Labor: Warum Markt und Verbraucher noch nicht so weit sind
#Antibiotika #Bioreaktor #Burger #Fleisch #Fleischersatz #ImpossibleFoods #Landwirtschaft #Leben #Tierhaltung #Vegan

Ethisches, umweltfreundliches, in Massenproduktion hergestelltes Fleisch klingt zu gut, um wahr zu sein․ Doch es scheint keine echte Lösung zu sein․

​​​​​Volker Quaschning, warum ist unsere Klimapolitik noch immer verfassungswidrig?
#Elektroauto #Energie #ErneuerbareEnergie #Interviews #Klima #Klimaneutralität #Klimapolitik #Klimaschutz #Klimawandel #MITTechnologyReview #Podcast #Vegan #VolkerQuaschning #Wissenschaftler

Im neuen Podcast der MIT Technology Review spricht Chefredakteur Luca Caracciolo mit Prominenten aus Forschung und Technologie․ Erster Gast: Volker Quaschning․

​​​​​Schale, Dotter, Eiweiß: Wie ein Start-up das komplette Ei ohne Huhn entwickelt
#Eier #Eiersatz #Ernährung #Hühner #Leben #Lebensmittel #Tierschutz #Umweltschutz #Vegan

Das Start-up Neggst Foods arbeitet am veganen Ei-Ersatz zum Aufschlagen, Verquirlen und Kochen․ Einziger Knackpunkt bisher – ausgerechnet die Schale․

​​​​​Nur noch vegan: Apple beerdigt offenbar Lederhüllen fürs iPhone
#Case #Hülle #Leder #Peripherie #Vegan #Zubehör #iPhone #iPhone15 #iPhone15Plus #iPhone15Ultra

Apple macht mit seinen hauseigenen iPhone-Hüllen gute Geschäfte․ Künftig sollen die Produkte angeblich nachhaltiger werden – und für neue Zielgruppen geeignet․

​​​​​Bericht: Apple-Watch-Armbänder bald alle vegan, Ende der Kooperation mit Hermès?
#Apple #AppleWatch #Armband #Computeruhr #Hermes #Leder #Smartwatch #Vegan #Zubehör

Neben den iPhone-Hüllen plant Apple offenbar auch bei Apple-Watch-Armbändern eine Umstellung auf ein tierfreies Material․ Das könnte eine Kooperation tangieren․

​​​​​Kuhfrei, aber bald nicht mehr schön: Apple-Lederersatz "FineWoven" in der Kritik
#Apple #AppleWatch #Armband #Case #Feingewebe #FineWoven #Hülle #Materialwissenschaft #Vegan #Zubehör #iPhone

Apples "Feingewebe" soll nachhaltig und klimaneutral sein․ Doch an die Haltbarkeit von Leder kommt der Stoff für Hüllen und Armbänder wohl nicht heran․

​​​​​Wiener Supermärkte verkaufen Lachs-Filet aus dem 3D-Drucker
#3DDrucker #Lebensmittel #Supermarkt #Vegan

Wiener Supermärkte verkaufen jetzt Lachs-ähnliche Filets aus dem 3D-Drucker, voll vegan, da aus Pilz-Proteinen hergestellt․

​​​​​Wie auf Zigaretten: Studie zeigt, wie Warnhinweise auf Fleisch-Gerichten wirken
#Ernährung #Fleisch #Gesundheit #Kantine #Klimawandel #Leben #Pandemie #Psychologie #Vegan #Vegetarisch #Warnung #Wissenschaft

Forscher der Durham University ließen 1000 Probanden zwischen Kantinen-Mahlzeiten wählen․ Im Ergebnis machte der Warnhinweis auf Fleisch einen Unterschied․