heise+ | Designer-Essen kann für Umwelt und Gesundheit schädlich sein
#Biologie #Chemie #Ernährung #Fleisch #Klimawandel #Landwirtschaft #Vegan #Vegetarisch

Von Erbsenprotein bis Eis aus auf der Basis von Pilzen: Doch wie sieht die Ökobilanz der pflanzlichen Produkte aus?

​​​heise+ | Rückschau 2019: Boom der Fleischersatz-Produkte
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Saftige Burger ganz ohne echtes Fleisch haben deutsche Konsumenten 2019 geradezu in Wallung gebracht․ Mit Produkten wie diesen entsteht ein neuer Markt․

​​​​​Chicken Nuggets aus der Petrischale kommen in den Handel
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Die Regierung von Singapur hat einem US-Startup den Verkauf eines Gerichts mit Hühnerfleisch aus dem Labor erlaubt – andere Länder könnten bald nachziehen․

​​​​​Wissenschaftler: Künstliches Fleisch kann Umwelt enorm entlasten
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Obwohl die Nachfrage nach vegetarischer und veganer Ernährung steigt, essen viele nach wie vor gern Fleisch․ Die Fleischerzeugung aber hat viele Nachteile․

​​​​​Laborfleisch soll schmackhafter werden
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Gezüchtete Fleischalternativen bestehen meist nur aus Muskelzellen․ Forscher entwickelten nun eine Technik, um auch den Geschmacksträger Fett miteinzubauen․

​​​​​Fleischkonzern JBS: Nach Cyberangriff Schlachtungen in Australien eingestellt
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Der weltgrößte Fleischkonzern ist Opfer eines Cyberangriffs geworden․ In Australien sind die Folgen schwerwiegend, das ganze Ausmaß ist noch nicht abzusehen․

​​​​​heise+ | Wie Fleisch aus dem Labor preiswert werden könnte
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Gezüchtetes Fleisch aus dem Labor ist immer noch zu teuer․ Mischt man es aber mit pflanzlichem Fleischersatz, könnte es den Sprung auf unsere Teller schaffen․

​​​​​Warum die derzeitige Ransomware-Krise in den USA hausgemacht ist
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Aktuelle Angriffe auf Großunternehmen und kritische Infrastrukturen haben die USA in Panik versetzt, aber die Wurzeln des Problems reichen viele Jahre zurück․

​​​​​Statistik der Woche: Warum Fleischersatz noch ein Nischenprodukt ist
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Zwar boomt das Geschäft mit veganen und vegetarischen Lebensmitteln․ Doch es wird dauern, bis sie Mainstream werden, zeigt unsere Infografik․

​​​​​heise+ | Fleischproduktion: Zu viel und trotzdem nie genug
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Wie könnte es uns gelingen, die Menschheit ausreichend mit Proteinen zu versorgen? Wir erklären es in fünf Infografiken․

​​​​​New-Food-Expertin Liz Specht: "Business-as-usual ist nicht mehr tragbar"
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Die Expertin für neue Lebensmittel spricht im TR-Interview über Fleisch aus dem Labor und anderes neues Essen, das nachhaltiger und klimafreundlicher ist․

​​​​​Kommt japanisches Wagyu-Fleisch bald aus dem Biodrucker?
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Künstliche Nahrung erlebt weltweit einen Boom․ Japanische Forscher sind inzwischen auf den Trend aufgesprungen, um lebensechtere Fleischkopien zu entwickeln․