Pet-Nat (с фр. Pétillant Naturel) - игристое вино натурального брожения, его еще называют игристым, произведённым «дедовским» способом - когда виноградное сусло просто разливается по бутылкам и закрывается кроненпробкой (пивной пробкой). Естественные дрожжи перерабатывают сахар из виноградного сока и выделяют алкоголь и газируют вино, превращая его в игристое. Часто пет-наты мутные и имеют осадок из тех самых дрожжей. Покупка пет-ната - событие по целому ряду причин: 1. Открытие бутылочки пет-ната - квест, ибо под пробкой серьезное давление и, в отличии от классической пробки от игристого, открывается оно всегда «с сюрпризом» - можно легко оставить половину бутылки на столе и стенах, будьте внимательны 😅 2. Пет-нат = эксперимент, это самый нестабильный способ и от партии к партии вино может сильно отличаться. Это очень интересно! 3. Для неискушенных потребителей этот стиль станет настоящим шоком - часто мутное с сидровыми или грибными тонами, такое вино точно не оставит вас равнодушным! 🤓

Ах да, на фото отечественный розовый экстра-брют пет-нат из автохтонного сорта Цымлянский Черный - магический цвет 🙀, супруга сказала, что это «базовый Rose Gold от Apple» 😀
Богатая ароматика - явно доминирует дрожжевой тон, пирожки с яблочным повидлом, вешенки и чайный гриб. Во вкусе нечто между супер сухим яблочным сидром и недорогим испанским розе из сорта Бобаль - легкая горчинка. Хотелось бы более выраженной кислотности 🤷🏻‍♂️

Если что, купить можно в winestyle.ru за ~ 1000 рублей.

Пробуйте, обещаю, это будет очень интересный опыт! 🙃

Ваш покорный слуга в рамках винной школы «Вакхадемия» Василия Раскова отмечает день России в компании, пожалуй, лучшего российского винодела Алексея Толстого и его вин. Алексей - винодел, владелец хозяйства «Усадьба Маркотх» и автор проекта «Галицкий Галицкий». Сегодня мы дегустируем два белых - Рислинг и Шардоне от «Галицкий Галицкий»; два красных - Сира и Мерло с более жаркой «Усадьба Маркотх» и интереснейший бленд Кюве 1. Все образцы более, чем достойны и заслуживают всяческого внимания: Рислинг структурный, фруктовый, кислотный с ненавязчивой бензольной нотой; Шардоне, сохраняя кислотность, заполняет бокал нотами крем-брюле - хочется буквально черпать ложкой! Деликатная Сира с хвойными, смолистыми и укропными тонами сохранила невероятную ягодность - черешня, очень много черешни! Отдельное внимание рекомендую обратить на Мерло - тут он с характером, живой и животный - совсем не чета прилизанному компоту, коим делают Мерло многие другие виноделы. За такое российское вино только гордость, друзья! Ура! 💥

Я не упомянул Кюве 1, а это, между тем, идеальное вино для подарка зарубежным друзьям-любителям вина. А еще интереснее вам будет наблюдать, как в случае «слепой дегустации» его будут отправлять во Францию в долину реки Роны 🙃

Для кого в бюджетном сегменте продают «старые» белые? Конечно же для таких экспериментаторов как я 😅 Абсолютно очевидный эксперимент подтвердился - за 5 лет этот Рислинг утратил всё и прежде всего, кислотность (если она и вовсе тут была), а следовательно, структуру, не приобретя ничего. Тень отца Гамлета в общем-то 😀 Если в вас не живет дух бессмысленных приключений, то не тратьте ресурс печени и не приобретайте белые старше, максимум, 2-х лет. Такие вина «угасшие», затхлые и водянистые ибо время лишает их главной скелетообразующей характеристики всех белых вин - кислотности. Белое вино без кислотности - рука без кости, папье-маше с тонкими стенками, пирожок без начинки, как хотите 🙃Исключения составляют «великие белые», там изначально потенциал хранения в пару президентских сроков (актуалочка!) но это, как говорится, «уже совсем другая история...»

Рицина - греческое белое вино с добавлением сосновой смолы. Гастрономичное и освежающее, понравится любителям джина - хвойные, эфирные и землистые тона 😌 Подавать ледяным маленькими порциями, чтобы не успевало согреться. В адское пекло отличная альтернатива набившему аскомину скучному Винью Верде, пробуйте! 🤘🏻 P.S. Конкретно этот образец - Азбука Вкуса ~1к

Что заставляет производителей делать такой похабный дизайн? 🤢 Визуальная ассоциация: нелепо двигающаяся стриптизёрша «не в форме» в одном из уездных южных городов-курортов 😅
Не хотел бы я смертельно кавы и не знал бы, что производитель - крепкий середняк, никогда бы не взял такую бутылку!)

P.S. «Проходная» кава, с не самыми выраженными третичными нотами и объемом, но вполне угадываемая и без неприятных сюрпризов. Кстати, в METRO завтра еще целый день действует акция -30% на все вина Испании и Португалии. По этой акции такая бутылочка обойдется вам в ~420 рублей, что, вообще-то, сильно лучше какой-нибудь, прости Гспди, ламбруски или сделанного из привозного виноматериала на питерском заводе игристых вин месива 🙂

Это - ледяное замечательное российское розовое (кабсав + мерло) в прованском стиле с филигранным балансом, приятной кислотностью, земляникой и зелеными овощами в аромате. Оно совершенно замечательно и стоит своих 1790 деревянных рублей, которые с вас потребуют в винотеках Simple (цена без скидок). А еще на фото вы видите вакуумную винную пробку, это, в отличии от розе Галицкий Галицкий совершенно бесполезная вещь 🙃

«Белуга Групп» выкупившая винодельню, которая сейчас носит название Golubitskoe Estate сделала на Тамани свое премиальное игристое по классическому методу (это со вторичным брожением в бутылке, как Кава, креманы или Шампань). В целом, игристое в России часто получается отлично. Это, на мой взгляд, тоже вполне. Не Temelion от Лефкадии, но всё же.
Сбалансированно и довольно глубоко - кислые яблоки, ореховая горечь, сено, зеленые тропические фрукты.
Хочется открывать такое вино саблей, не слезая с лошади, в честь головы которой названа линейка 😅 (примечание: tête de cheval с французского переводится «голова лошади»)
Пробуйте, продается только в «Винлаб» по скидке обойдётся в 900 р

Очень интересное сицилийское красное из редкого сорта Перриконе 🇮🇹. В начале рассол из консервированных томатов 🍅, невыделанная кожа и скотный двор. Спустя 30 минут вино приобретает ноты розовых лепестков 🌹, лака, ежевики и пряностей. Крайне занимательная эволюция 🙃 Высокая кислотность, длинное послевкусие и еле уловимые бархатные танины. Возит импортер ISSI Spirits

👋🏻
Хорошего грузинского вина в РФ мало, недорогого и вовсе единицы, каждая бутылка буквально «единорог». Тем радостнее, что в METRO завезли вот такой замечательный образец.
Кстати, 🤓 вопреки расхожему заблуждению, сами грузины пьют исключительно сухое и в 95% случаев именно белое вино, а не сладкую красную бурду.
У меня в руках белое сухое моносепажное вино из автохтонного грузинского сорта с мелодичным названием Киси, сделано в традиционном оранжевом стиле с использованием квеври - глинянного сосуда для настаивания сусла на кожице и косточках (мезге).
Ароматика довольно интенсивная - чуть подкисший мед/медовуха 🍯, мятые переспелые абрикосы, немного рассольного тона 🥒.
Во вкусе сбалансированное, сверхискуссно спрятан алкоголь - он бы и вовсе себя не выдал, если бы после глотка горло не накрывало теплым байховым одеялом. Сделано очень чисто, прямо по-лабораторному 🧪- отличительная черта хороших грузинских белых. Во вкусе желтое яблоко, запеченое с медом и мятые абрикосы.
Цена ~ 1000 рублей, рекомендую! 🧡

Сильванер - многие любители вина незаслуженно обходят этот сорт вниманием. Между тем он довольно деликатный - абрикосовый, медовый и травянистый нос, округлая приятная сладость и легкая горчинка в послевкусии. Лично мне зачастую не хватает кислотности, но я тот еще любитель экстремальных кислот 😜 Сильванер традиционно немецкий сорт, но также широко используется в Эльзасе - французском приграничном с Германией регионе. Настоятельно рекомендую к знакомству тем, кто подустал от Рислинга и Бургундеров P.S. Хорошим белым винам возраст не помеха, например, этому образцу уже 5 лет, а он еще вполне себе в форме 🤘🏻

Привет 👋🏻 Старожилы канала знают, что ваш покорный слуга является выпускником и членом школы Василия Раскова «Вакхадемия» (чем, между прочим, категорически гордится). Так вот не далее, как вчера, состоялся очередной, четвертый выпуск новоиспеченных «вакхов» - ребята должны были в слепой дегустации провести анализ и: а) описать характеристики вина б) угадать сорт и страну и в) придумать вину харизму - яркое ассоциативное описание. А чтобы придать экзамену соревновательности, в оппозицию экзаменующимся была собрана сборная действующих вакхадемиков, в состав которой вошел и я. Каждая команда «загадала» другой по 10 образцов вина - 5 белых, 4 красных и игристое. Что могу сказать: во-первых, ребята большие молодцы - осознанное и четкое препарирование образцов 👍🏻; во-вторых, вино собирает вокруг себя исключительно интересных и эрудированных людей - мы декларировали стихи, угадывали все - от региона до категории и выстраивали столь «вкусные» описания, что аж слюнки текли. В общем славно сразились! 🤘🏻

Ну и в-третьих, такие «зарубы» всегда содержат в себе большие потрясения. Например, вот это вино из НЗ. С самого начала мы с командой твёрдо решили, что это старый-добрый Пиныч: в цвете бледное, можно читать 📖; в аромате красные ягоды (🍓 , брусника, клюква, 🍒) и подлесок 🍂, металлический привкус, йодистый тон, довольно деликатные танины и кислотность выше среднего. В общем, все как по учебнику - Пиныч ✅. Покопавшись, решили, что несмотря на «холодный» стиль, это точно не Старый свет, но и не классический Новый с его жаркими, увесистыми экземплярами. Из недр памяти выудили Долину Нельсон в Новой Зеландии - самом влажном и холодном регионе и довольные триумфально уселись ждать результат 💁🏻‍♂️ И что же? В результате мы «пробили» всё, кроме того, что это оказалось Мерло) Глубоко убежден, что нет на планете Земля человека (кроме самого винодела), который бы мог угадать - ни в цвете, ни в аромате совершенно ничего не могло бы на это указать 😑 Вино отлично укрощает гордыню и никогда не перестает удивлять 🙃

Давно хотел попробовать Сикоры и вот ... расстроили ☹️ Рислинг слабоват: алкоголь выпирает, кислотности ощутимо не хватает. Нос поинтереснее, но и его не достаточно. Не желтыми яблоками едиными, так сказать 😑 Рислинг от Галицкий Галицкий ощутимо интереснее. Нужно попробовать их КабСав, ему тоже спето не мало дифирамб 🤔

Линейка игристого «по классике» от Голубицкого Tête de Cheval расширилась еще на одну позицию - розовый брют. В цвете шикарное, rose gold, услада для глаз 👁 В аромате довольно интенсивное - земляника, малина, ванильный пуддинг и даже манго. Во рту раскрывается красной смородиной и земляникой, в послевкусии оставаясь длинной, но деликатной горчинкой. Дрожжевой тон легкий, кислотность чуть выше среднего, отличный баланс. Это, конечно, не самый высокий уровень, но сделано довольно качественно и стоит того, чтобы попробовать. По акции сейчас можно купить в ВинЛабе рублей за 850 💰

Тот самый случай, когда этикетка идеально совпадает с харизмой: рыжеволосая, смеющаяся во весь рот красавица-девушка босяком бежит по вулканическому пеплу. В руках у нее деревянное лукошко красных засахаренных лесных ягод, присыпанных ванилином. Длиннющие развивающиеся по ветру огненные волосы оставляют яркий шлейф аромата солёной карамели.

Simple Wine
Нерелло Мескалезе, Этна 🇮🇹

Крутой креман из Бургундии (шардоне + алиготе) - много «булки», творожного тона, «пыльные» и минеральные ноты, желтое яблоко, айва. Возможно вы помните, что я амбассадор скидок и бюджетных решений, а эту красоту в ВинЛабе еще и со скидкой почти в 50% можно взять. В итоге вы получаете крутое игристое по классике, которое не уступает базовой Шампани всего за 900 рублей!
«Всё вкусно, вечеринка вкусная» 💓