Монголия - страна мяса и молока.
Молока здесь много, оно дешевое и продается буквально на каждом шагу.
Но есть нюансы. Холодильников в юртах нет, летом жарко, поэтому молоко долго не хранится.

Из молока очень быстро, пока оно не скисло, делают разные молочные продукты. Основной из них - это айраг (именно он на фото).
Это кисломолочный и слегка алкогольный напиток, пенистый, освежающе-кисловатый на вкус. Его продают в двухлитровых пластиковых бутылках буквально в любой юрте.

Айраг традиционно изготавливается в специальных деревянных жбанах высотой около метра.

В принципе айраг достаточно безопасен ввиду наличия в нем спирта, хотя в юртах с гигиеной, мягко говоря, не очень. Но в любом случае с ним нужно быть аккуратнее, так как это нестерилизованный молочный продукт. Для европейского организма находящиеся в нем бактерии могут быть весьма опасны.
Также следует помнить, что в айраге - до 2,5% алкоголя. Не опасно, но для алкотестера у дорожной полиции вполне хватит.

#еда #обычаи #монголия #айраг

Байкал, Малое море.

#байкал

Лес на плоскогорье в районе Ковыкты.
Это сухая лиственница в возрасте примерно 300 лет. Всё поколение этого леса умерло на корню примерно в одно время. Такая картина тянется на пару десятков километров.
Собственно лиственница обычно и живёт не дольше 400 лет. Так как тут почти не было людей до БАМа, то скорее всего это был естественный процесс смерти первичного леса. Хорошая локация для проверки ботанических теорий.

#экология #ковыкта

Бурятия. Палеовулканы Амалатского плато

На севере Республики Бурятия, более чем в 500 километрах от Улан-Удэ, расположено Амалатское плато базальтов.

Площадь плато составляет 5000 квадратных километров. Амалатское плато является частью Витимского плоскогорья, названо по реке Большой Амалат, которая протекает в этих местах.

Амалатское плато находится на стыке Сибирской платформы и Урало-Монгольского подвижного пояса и ограничено глубинными разломами.

Подробности: https://hamar.ru/a/?p=2108

📍 #бурятия
@hamarsib

Часовенка по дороге на Байкал.