🔴 Какая выпечка понравилась вам больше всего?

Поделитесь своим мнением в комментариях⬇️

🔴 С 1 по 3 октября в Санкт-Петербурге проходит MEGUSTRO 2025 — крупнейший гастрономический фестиваль для профессионалов HoReCa. Здесь собрались лучшие шеф-повара, рестораторы и управляющие со всей страны, чтобы обсудить новые тренды, продемонстрировать мастерство и найти свежие идеи для своей кухни.

Уже третий год подряд компания Abat вместе с АЛЬФТОРГ участвует в MEGUSTRO в качестве партнеров — и для нас это большая гордость.

Кстати, на CHEFS' CHALLENGE , где шеф-повара делятся своим опытом, секретами и фишками, вы сможете увидеть наше оборудование в работе:

✔️ пароконвектоматы
✔️ холодильные столы
✔️ холодильный и морозильный шкафы

Помимо CHEFS' CHALLENGE на фестивале также проходят:

➡️ SUSHI CUP — чемпионат суши-мастеров
➡️ TREND ME, MANAGE ME, CHEF ME — тематические площадки для обсуждения актуальных вопросов отрасли

📍 Санкт-Петербург, Красногвардейская площадь, 3 лит. Е

MEGUSTRO — отличный шанс увидеть мастерство шефов, новые технологии и обменяться опытом с коллегами. Не упустите такую возможность!

🔴 Те, кто уже побывал на нашем стенде, наверняка успели познакомиться с новинками Abat. А для тех, кто не смог посетить выставку, рассказываем про них прямо здесь.

Наша первая новинка — это ленточная настольная пила ПЛ-190Н — компактное и надежное решение для мясных и рыбных цехов. Она предназначена для нарезки мяса и кости, крупных кусков свежего или замороженного мяса, а также рыбы и птицы.

Основные характеристики:

➡️ Высота распила — до 185 мм, ширина — до 190 мм
➡️ Размер ленточного полотна (длина/ширина): 1600×16 мм
➡️ Скорость движения полотна — не менее 15 м/с
➡️ Масса — 62 кг, габариты — 550×600×930 мм

Какие преимущества у ПЛ-190Н?

✅ Все элементы, контактирующие с продуктами, изготовлены из нержавеющей стали AISI 304
✅ Тихая работа с минимальной вибрацией
✅ Тормозное устройство двигателя, которое гарантирует остановку пилы в течение 1–4 секунд после ее отключения
✅ Предохранительный выключатель — предотвращает преждевременное включение при открытой дверце, закрывающей полотно пилы
✅ Простота разборки для удобства чистки и мойки

Пила ПЛ-190Н сочетает компактность, удобство и надежность, что делает ее оптимальным решением для мясоперерабатывающих производств.

❄️ Представляем следующую новинку, которую мы показали на «АГРОПРОДМАШ-2025» — камеру шоковой заморозки ШОКК-20Т — современное решение для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в профессиональных кухнях и на предприятиях пищевой промышленности.

Основные характеристики:

➡️ Максимальная загрузка — до 90 кг продуктов
➡️ При максимальной загрузке время охлаждения от +90°С до +3°С составляет не более 90 минут, а время заморозки от +90°С до -18°С — не более 240 минут
➡️ Полезный объем камеры — 1,17 м³
➡️ Минимальная температура полезного объема составляет -35°С
➡️ Для охлаждения или замораживания продукта в камеру закатывается одна тележка под противни 600х400 мм либо под гастроемкости GN 1/1
➡️ Габариты: 1350×2100×2200 мм

Почему Abat ШОКК-20Т?

✅ Стенки, пол и потолок камеры представляют собой сендвич-панели толщиной 80 мм из нержавеющей стали
✅ Удобная дверь с низкотемпературным уплотнителем с подогревом и двусторонним замком
✅ Управление камерой через дисплей контроллера и подогреваемый щуп для контроля заморозки продукта
✅ Пол и пандус из рифленой нержавеющей стали для надежности и защиты от скольжения
✅ Пандус оснащен подогревом порога

❄️ Еще одна наша новинка — морозильный шкаф ШХн-0,7М-01 с функцией ускоренной заморозки

Основные характеристики:

➡️ Полезный объем — 0,65 м³
➡️ Температурный режим хранения и заморозки — от –18°С до –25°С
➡️ Температура замораживания продукта — от +20°С до -25°С
➡️ Масса продукта для замораживания — до 11 кг продукта за цикл
➡️ Время для замораживания продукта —240 минут
➡️ Габариты: 740×860×2050 мм

Почему ШХн-0,7М-01 практичен и эффективен?

✅ Увеличенный воздухоохладитель с двумя вентиляторами и воздуховод на задней стенке обеспечивают однородный температурный фон на всех уровнях без «провалов» на нижних уровнях
✅ Функция ускоренной заморозки — продукты быстрее достигают безопасного режима хранения
✅ Морозильный шкаф является гастронормированным, его направляющие позволяют устанавливать гастроемкости GN 2/1
✅ Автоматическое выпаривание излишков талой воды из воздухоохладителя
✅ Подогрев дверного проема, магнитный уплотнитель, LED-подсветка и доводчик для удобства эксплуатации