#خورشت_ساک
نخود(250 گرم)گوشت خورد شده 400 گرم،روغن به مقدار لازم،پیاز نگینی خورد شده یک عدد،ارد گندم (الک شده) 2قاشق سوپخوری
اسفناج خورد شده 700گرم،سیر کوبیده شده 4 حبه،فلفل سیاه زرچوبه و نمک به مقدار لازم
اب نارنج یا رب نارنج 1/2پیمانه
(من دو قاشق رب انار ترش هم داخل خورشت ریختم)نخود را از قبل24 ساعت خیس کنیدنخود ها را روی تخته بریزید و با پشت هاون یا وردنه روی ان بکشید تا پوستشان جدا شود ولپه شوند.در قابلمه گوشت را با دو قاشق روغن به همراه پیاز تفت دهید سپس همراه نخود و اب روی حرارت زیاد قرار دهید زمانی که جوش امد حرارت را ملایم کنید و بگذارید تا گوشت بپزد و اب ان تبخیر شود.در قابلمه دیگر، چهار پیمانه اب ریخته، روی حرارت بگذارید تا جوش بیایددر این فاصله ارد را با یک پیمانه اب مخلوط کرده هم بزنید تا کاملا یکدست شود سپس ان را بتدریج به اب در حال جوش اضافه کنید بعد اسفناج را که که کمی تفت دادید به اب جوش اضافه کنید(من کمی جعفری و گشنیز خورد شده هم به اسفناج اضافه کردم ولی در اصل این خورشت فقط اسفناج میخواد)بعدمخلوط اسفناج واب را به خورشت اضافه کنیدوبعد بگذارید خورشت جا بیفته.
@ghazaymahaly
نخود(250 گرم)گوشت خورد شده 400 گرم،روغن به مقدار لازم،پیاز نگینی خورد شده یک عدد،ارد گندم (الک شده) 2قاشق سوپخوری
اسفناج خورد شده 700گرم،سیر کوبیده شده 4 حبه،فلفل سیاه زرچوبه و نمک به مقدار لازم
اب نارنج یا رب نارنج 1/2پیمانه
(من دو قاشق رب انار ترش هم داخل خورشت ریختم)نخود را از قبل24 ساعت خیس کنیدنخود ها را روی تخته بریزید و با پشت هاون یا وردنه روی ان بکشید تا پوستشان جدا شود ولپه شوند.در قابلمه گوشت را با دو قاشق روغن به همراه پیاز تفت دهید سپس همراه نخود و اب روی حرارت زیاد قرار دهید زمانی که جوش امد حرارت را ملایم کنید و بگذارید تا گوشت بپزد و اب ان تبخیر شود.در قابلمه دیگر، چهار پیمانه اب ریخته، روی حرارت بگذارید تا جوش بیایددر این فاصله ارد را با یک پیمانه اب مخلوط کرده هم بزنید تا کاملا یکدست شود سپس ان را بتدریج به اب در حال جوش اضافه کنید بعد اسفناج را که که کمی تفت دادید به اب جوش اضافه کنید(من کمی جعفری و گشنیز خورد شده هم به اسفناج اضافه کردم ولی در اصل این خورشت فقط اسفناج میخواد)بعدمخلوط اسفناج واب را به خورشت اضافه کنیدوبعد بگذارید خورشت جا بیفته.
@ghazaymahaly