Новая fancy Япония в Москве — ресторан Motto Azabu в Метрополе. Открыт Денисом Ивановым (Сибирьсибирь, [KU:] рамен изакая), придуман его женой — японкой Чизуко Сирахама, которая знает наверняка, что едят современные модные токийцы и как должен выглядеть такой ресторан.

В интерьере зашли с козырей — встречаем глазами изящно выписанную пагоду авторства самого Сергея Кузнецова — главного архитектора Москвы. Напротив — уникальный барельеф из рисовой бумаги и антикварный фарфор в стиле Имари, а на минус первом этаже, где строят зал для ужинов омакасе, во всю стену — динамичная панорама самого модного района Токио — Азабу.

В детали мы, конечно, залипли, но и про еду не забыли. Пока работает сокращенное меню, но жемчужины мы выхватили.

Начали с прекрасно обжаренных эдамаме под красивый оммаж на драй мартини — здесь он с розовым перцем и правильно сухой. Закусили «шкатулкой» с шимеджи и крабом, а для пущей европейскости взяли тар-тар из говядины со стружкой хрена. Гедза тут с упругим гребешком в начинке, а signature ramen — с увесистыми ломтями Вагю уникальной мраморности.

Отдельный лайк за винную карту — интересную и неожиданно комфортную по ценам для ресторана в таком месте, и за атмосферный сикрет бар с коктейлями на японских специалитетах. До 18 марта работают в техническом режиме, с 18:00. Достраивают приватную комнату и готовят к сезону веранду.

☉ Театральный пр., 2