В нашем дуэте прекрасно всё

«Кадриль Клико» из ресторана «Эрмитаж» времён Люсьена Оливье блестяще исполнила восхитительная Эллина Кани.

Наше трио как будто давно сыгралось и теперь готовится к Большому Мировому Турне Люсьена Оливье)
Михаил Куницын, Эллина Кани и Анна Круглова после вечера в музее-усадьбе Абрамцево

https://newlit.ru/~kruglova_anna/7760.html

В журнале "Новая литература" у меня есть своя рубрика, посвящённая времени, о котором писал Владимир Высоцкий. Она называется "Кругом500". На два года мне пришлось остановить работу над ней, потому что совместить это с работой над книгой было невозможно. Теперь я могу вернуться. Но начала я со статьи о том, чем занималась всё это время — статьи о Люсьене Оливье.

https://rutube.ru/video/783941b741319c90e1864d8618897995/
Посмотрите это видео на Rutube:
«Весёлая песенка "Стрелок": хит ресторанов Москвы в 1877 году»

Сегодня Максиму исполнилось бы 32.
Он родился без четверти шесть утра в 25 роддоме на улице Фотиевой. В 8.15 пришёл в палату педиатр: "Мальчик абсолютно здоров, великолепно сложен. Скоро его принесут вам на кормление." Прошло 32 года. А эти слова всё ещё звенят колокольчиками счастья и любви. Ничего красивее мне в этой жизни не удалось создать. Но и уберечь тоже не удалось. Мой вечно зимний Макс.

Прогулка по Тимирязевке. 12 января

22 января в фонде «Московское время», что прямо у метро «Маяковская» состоится творческая встреча, посвящённая, конечно, Люсьену Оливье. Но не только. А ещё маме Оливье, папе Оливье, братьям и сёстрам Оливье, крестному и наставнику — в общем, всему его французскому окружению, с первого до последнего его дня. И называться она будет «А всё Кузнецкий мост и вечные французы…»
Приходите, буду рада встрече. Особенно с теми, кто уже прочитал книгу.
https://afisha.nethouse.ru/event/prezentaciia-knigi-olivier-2

Галопом мчится на нас Год Лошади. По восточному календарю он наступит 17 февраля. Это будет год Красной Огненной лошади. А что лошадь значит для нас? Все животные хороши. Но для России лошадь — это наше всё.

https://russian.rt.com/russia/article/1577043-loshad-goroskop-simvol-2026

Татьянин день как вложение в будущее

По фотографии второй половины XIX века можно составить представление о том, как выглядела Трубная площадь с рестораном Люсьена Оливье.
Белый угловой двухэтажный дом, где располагался ресторан, имел довольно скромное классическое оформление с равномерным рядом окон и металлическим зонтом над главным входом. За ним возвышался трёхэтажный жилой корпус, появившийся ещё при Мореле. Далее видна двухэтажная гостиница. Но безлюдная фотография мало что может сказать о том, что происходило за стенами этих домов, где кипела ресторанная жизнь Москвы. А она в то время была активной и весьма расточительной. Люсьен Оливье умел строить на этом свой бизнес! И умел видеть перспективу в тех, кто будет его клиентом в будущем.
Историк-краевед Андрей Леднёв рассказывает, что «Эрмитаж» был очень популярен среди просвещённой московской молодёжи и профессуры — там традиционно праздновался День святой Татьяны: «Снимали со столов дорогие скатерти, прятали дорогую посуду, застилали паркет соломой. Вваливалась толпа нетрезвых студентов. Сам Оливье, говорят, не сердился, что господа студенты часто забывали заплатить по счёту: „Ничего, заплатят, когда станут докторами и адвокатами!“ Это, конечно, говорит о нём как о человеке совершенно замечательном. Более того, и профессора Московского университета тоже очень любили „Эрмитаж“. И с удовольствием устраивали там застолья».
Антон Чехов писал, что Татьянин день проходил в Москве весело, ни в одном учебном заведении города не было занятий: «Вся молодёжь гуляет на все свои дивиденды, во все тяжкие и во всю ивановскую. После обедни и акта с традиционной учёной речью толпы по обычаю шествуют в „Эрмитаж“. Там начинаются обильные и шумные возлияния. В уста льются спиртуозы, а из уст выливаются словеса и... какие словеса! В этот день позволяется говорить всё, даже и такое, чего нельзя напечатать в „Осколках“. Говорят о долге, чести, науке, светлом будущем...»
Знаток истории столицы Пётр Сытин (сам, кстати, из семьи одесского повара) тоже оставил для истории воспоминания о Татьянином дне в «Эрмитаже»: «В 1860-х годах в конце улицы в доме Пегова ресторатор Оливье открыл первоклассный ресторан „Эрмитаж“. В Татьянин день в этом ресторане студенты университета и других высших учебных заведений праздновали день открытия в Москве в 1755 году первого университета в России. В обычное же время в ресторане справлялись купеческие свадьбы и кутили фабриканты, купцы и банковские воротилы».
Из книги "Кто вы, Люсьен Оливье?"

https://newlit.ru/~krugom-500/7182.html

В день рождения Владимира Высоцкого. "Баллада о детстве". Реалии, о которых рассказал поэт в своей песне, подробно описаны в проекте "Кругом 500" в журнале "Новая литература". Теперь, после выхода книги, я могу вернуться к нему. Песни Высоцкого никогда не потеряют актуальности. Однако многое из того, о чём он пел и было понятно нашему поколению априорно, сейчас уже требует пояснения. Мне нравится разбирать факты, имена, события, а иногда и банальные предметы быта, ушедших их повседневности, о которых пишет Высоцкий.

Вчера в фонде «Московское время» Анна Круглова презентовала свою книгу «Кто вы, Люсьен Оливье?». Это издание разбивает в пух и прах интернет-легенды и отвечает на многие открытые вопросы относительно личности знаменитого ресторатора. Теперь достоверно известны точная дата и место рождения Оливье, кто из именитых рестораторов стал его крестным, а кто партнером по бизнесу, чем он занимался еще, кроме содержания фешенебельного ресторана... Все написано увлекательно, в духе настоящего исторического расследования.
⠀
Про салат в книге тоже есть, как без него. Кстати, Анна предложила внести оливье в список нематериального культурного наследия России. Поддерживаем и гордимся своим «Русским салатом», как его называют за границей. Кстати, сейчас Минпромторг разрабатывает единый стандарт русской кухни. И если рабочая группа сомневалась относительно некоторых блюд, то споров вокруг уместности там салата не было. Вопросы пока только к каноничности рецепта. Хотя нужен ли стандарт «народному» оливье? Ведь у каждого он свой, единственно верный и любимый.
⠀
Я так рада, что презентация состоялась и в фонде тоже. Пару лет назад на моей выставке, что проходила здесь, мы много говорили с Анной про Люсьена Оливье, «Эрмитаж», будущую книгу и новые открытия, которые обязательно случатся после ее выхода. И они уже есть! Надеюсь, они выльются в новую публикацию, но пока наслаждаемся появлением «первенца».
⠀
Хвастаюсь тем, что в книге опубликована парочка предметов из моей коллекции. И от души рекомендую ее как прекрасный новогодний подарок.

Витражи с розами, найденные в бывшем ресторане «Эрмитаж» при ремонте театра, очень похожи по стилю на Врубеля.
Похожи не похожи на великого мастера, в любом случае Люсьен Оливье их не застал. Но красиво это должно было получиться: большой розовый куст во всю стену, наверное.