Start-up erzeugt Eiweiß ohne Hühner
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Das Start-up The Every Company hat erstmals künstliches Eiweiß produziert, das sich nicht von natürlichem Eiklar unterscheidet․

Menschen absorbieren weniger Eiweiß aus pflanzlichem Fleisch
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Das Protein aus pflanzlichen Fleischalternativen wird von menschlichen Zellen schlechter absorbiert als Eiweiß aus tierischem Fleisch․

Mehlwürmer zu einer schmackhaften Fleischalternative verarbeitet
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Aus Mehlwürmern kann ein Proteinpulver produziert werden, das etwa zur Erhöhung des Proteingehalts in Schnellgerichten dienen kann․

Eiweiß mit künstlicher Photosynthese aus CO₂ erzeugt
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Eine spezielle Form der künstlichen Photosynthese kann aus CO₂ die Aminosäure L-Alanin generieren․

Pulver aus gelben Mehlwürmern als sicher eingestuft
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Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat UV-behandeltes Pulver aus gelben Mehlwürmern als sicher eingestuft․

Protein aus Kuhmilch beschleunigt Wundheilung
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Kasein, ein Protein aus Kuhmilch, kann als Bestandteil von Verbänden die Wundheilung stark beschleunigen․

Knochengesundheit - Vegetarier haben höheres Risiko für Hüftfrakturen
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Vegetarier brechen sich deutlich öfter die Hüfte als Menschen, die regelmäßig Fleisch essen․

Kalzium und Co․ – Ist Kuhmilch gesünder als pflanzliche Alternativen?
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Kuhmilch ist eine wichtige Nährstoffquelle․ Eine Studie hat nun untersucht, ob pflanzliche Milchersatzprodukte ähnlich nahrhaft sind․

Knochengesundheit – Sind Hülsenfrüchte und Fleisch gleichwertig?
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Immer mehr Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum․ Nun wurde untersucht, ob Hülsenfrüchte Fleisch ersetzen können․

Pflanzliche Proteine schützen die Nieren
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Eine höhere Aufnahme von Pflanzenproteinen, etwa aus pflanzlichem Fleisch, reduziert das Risiko für chronische Nierenerkrankungen (CKD)․