В прогулке по Киото обнаружил чудеснейшую закуску: маринованный огурец на палочке. Свежие огурцы быстро маринуют в рисовом уксусе с лимонным соком. Иногда добавляют чили. Надевают на палочки и едят примерно как эскимо. Чудесная идея, скажем, для Суздаля - малосол на палочке.
@foodiscovery
@foodiscovery
Яичница на бриоши? Морковный кекс с бананом и орехами!
Постный десерт из Lumicino (490₽) только выглядит как яичница на бриоши. На самом деле это морковный кекс с бананами, цукатами, кокосовой стружкой и пряностями. Белком «яичницы» притворяются растительные сливки, а «желтком» - цитрусовое конфи с кумкватом.
@foodiscovery
Постный десерт из Lumicino (490₽) только выглядит как яичница на бриоши. На самом деле это морковный кекс с бананами, цукатами, кокосовой стружкой и пряностями. Белком «яичницы» притворяются растительные сливки, а «желтком» - цитрусовое конфи с кумкватом.
@foodiscovery
Сегодня "Айна" отмечает первый день рождения большим ужином. Готовит его сразу 5 шефов: шеф ресторана Дмитрий Нечитайлов и повара, побывавшие тут с гастролями: Артем Лаптев («Чирэм»), Александр Кучеров (0.75 please), Антон Рубцов («Гроза») и Игорь Шиянов (Red Wall). Начало в 18.00.
Идеально обжаренный картофель фри, двадцать два пикантных авторских соуса, восемь необычных начинок и флетбред в картофельной лепешке; картофель с собственного поля в Краснодаре, как основа концепции - в Депо Три Вокзала открылась вторая точка сети «Фришная» от ресторатора Ксении Крылосовой.
В кофейнях "Аленка" обновили меню: ищите тут булочку "Свердловская" и ватрушку с рикоттой и маскарпоне, слойки с ветчиной и сыром, с форелью и фетой, со шпинатом и сыром.
@foodidcovery
Идеально обжаренный картофель фри, двадцать два пикантных авторских соуса, восемь необычных начинок и флетбред в картофельной лепешке; картофель с собственного поля в Краснодаре, как основа концепции - в Депо Три Вокзала открылась вторая точка сети «Фришная» от ресторатора Ксении Крылосовой.
В кофейнях "Аленка" обновили меню: ищите тут булочку "Свердловская" и ватрушку с рикоттой и маскарпоне, слойки с ветчиной и сыром, с форелью и фетой, со шпинатом и сыром.
@foodidcovery
Сегодня в барах (и ресторанах) Москвы на удивление много событий.
📍В 19.00 в Mady начинается джазовый вечер. Шеф-повар Никита Василенко представит специальное меню Jazz Grill с плато мясных и рыбных деликатесов.
📍В Brodo миксолог Андрей Кобяков и бренд-амбассадор виски Павел Антонов словами и коктейлями расскажут о гедонизме по-французски. С 19.00.
📍Узнать если не все, то многое о вулканических винах Этны - сочный шанс дает гастроужин в Door2310. 5000₽, 19.30.
📍В Ginstitute гестит команда ресторана Eva от Lucky Group. Самое интересное - коктейль по мотивам вкусов греческого салата. С 20.00.
📍В Кнóрозов бар с гостевой сменой приедет питерский Roots — первый лесной джин-бар в России, расположенный на территории загородного клуба We Lodge. С 20.00.
📍С 20.00 шеф-бармен ресторана Saviv Михаил Соколов будет смешивать коктейли в гостях у барных энтузиастов Segreto. В специальном предложении вечера три микса: Lychee Sour, имбирно-медовый Petrovka Star и крепкий Thiya (все по 750₽).
Если вы в Волгограде
📍
@foodiscovery
📍В 19.00 в Mady начинается джазовый вечер. Шеф-повар Никита Василенко представит специальное меню Jazz Grill с плато мясных и рыбных деликатесов.
📍В Brodo миксолог Андрей Кобяков и бренд-амбассадор виски Павел Антонов словами и коктейлями расскажут о гедонизме по-французски. С 19.00.
📍Узнать если не все, то многое о вулканических винах Этны - сочный шанс дает гастроужин в Door2310. 5000₽, 19.30.
📍В Ginstitute гестит команда ресторана Eva от Lucky Group. Самое интересное - коктейль по мотивам вкусов греческого салата. С 20.00.
📍В Кнóрозов бар с гостевой сменой приедет питерский Roots — первый лесной джин-бар в России, расположенный на территории загородного клуба We Lodge. С 20.00.
📍С 20.00 шеф-бармен ресторана Saviv Михаил Соколов будет смешивать коктейли в гостях у барных энтузиастов Segreto. В специальном предложении вечера три микса: Lychee Sour, имбирно-медовый Petrovka Star и крепкий Thiya (все по 750₽).
Если вы в Волгограде
📍
В ресторане «Вилла Капри» пройдет ужин шеф-повара московского ресторана Wine&Crab Руслана Ахмедова. Все блюда с участием даров моря, от севиче из гребешка до краба и тунца.@foodiscovery
Жаркий апрель, помноженный на позднюю Пасху - уникальное для Москвы сочетание. Но корнеры Центрального рынка на Рождественском бульваре к такому готовы. Так, в «Ванильном шпателе» предлагают красивое, фруктовое и абсолютно растительное мороженое (550₽). Готовят холодный десерт на кокосовом молоке с малиной, клубникой, черникой, манго или маракуйей.
@foodisvovery
@foodisvovery
Заглянул в музей лапши в стаканчиках (Cup Noodles Museum) в Иокогаме.
В 1958 году японский предприниматель Момофуку Андо в крохотном сарайчике рядом с курятником изобрел рамен быстрого приготовления. Он придумал уже сваренную на пару лапшу выжаривать в масле. Это ее высушивало, а горячая вода за минуту делала ее снова готовой для еды.
Под маркой Chikin Ramen эта лапша сначала стала люксом своего времени (порция стоила раз в 6 дороже обычного рамена), а потом - самым массовым продуктом современности. В 1971 году Андо догадался упаковывать лапшу в стаканчики, которые были и упаковкой, и посудой сразу. Так появилась лапша, которую едят во всем мире. Андо стали называть Мистер Лапша. Он, кстати, умер в 2007 в возрасте 95 лет и каждый день, говорят, ел быстрорастворимую лапшу.
История лапши - лишь малая часть музея. Это настоящий рай для детей. Их тут и в цех, где лапшу готовят, водят, и дают нарисовать авторские этикетки для нее, и в забрать с собой стаканчик с лапшой на память.
@foodiscovery
В 1958 году японский предприниматель Момофуку Андо в крохотном сарайчике рядом с курятником изобрел рамен быстрого приготовления. Он придумал уже сваренную на пару лапшу выжаривать в масле. Это ее высушивало, а горячая вода за минуту делала ее снова готовой для еды.
Под маркой Chikin Ramen эта лапша сначала стала люксом своего времени (порция стоила раз в 6 дороже обычного рамена), а потом - самым массовым продуктом современности. В 1971 году Андо догадался упаковывать лапшу в стаканчики, которые были и упаковкой, и посудой сразу. Так появилась лапша, которую едят во всем мире. Андо стали называть Мистер Лапша. Он, кстати, умер в 2007 в возрасте 95 лет и каждый день, говорят, ел быстрорастворимую лапшу.
История лапши - лишь малая часть музея. Это настоящий рай для детей. Их тут и в цех, где лапшу готовят, водят, и дают нарисовать авторские этикетки для нее, и в забрать с собой стаканчик с лапшой на память.
@foodiscovery
Самые ранние завтраки в Москве
С 4 утра и до 15 часов дня подают завтраки в круглосуточном японском баре Hachikо (Хатико) на Пятницкой.
Главное блюдо в меню завтраков — тамаго-яки — японский омлет. Он жарится на сковороде тонкими слоями, которые ловко сворачивают в рулет. В Японии к омлету редко что добавляют, но в Москве его готовят с лососем (890₽), угрем (790₽), грибами (690₽) и со шпинатом и руколой (550₽).
Еще можно заказать итидзю сансай: «один суп, три блюда» - традиционный завтрак Японии.
Первая вариация с цукэмоно (маринованными овощами) включает в себя черри кимчи, пряный ананас, рис с овощами, салат со шпинатом и мисо с лососем. Вторая - бульон с удоном, жареные грибы, тамаго-яки со шпинатом, овощная лапша и говядины с эноки. Оба по 890₽. Больше похоже на обед, но традиционная Япония почти так и завтракает.
@foodiscovery
С 4 утра и до 15 часов дня подают завтраки в круглосуточном японском баре Hachikо (Хатико) на Пятницкой.
Главное блюдо в меню завтраков — тамаго-яки — японский омлет. Он жарится на сковороде тонкими слоями, которые ловко сворачивают в рулет. В Японии к омлету редко что добавляют, но в Москве его готовят с лососем (890₽), угрем (790₽), грибами (690₽) и со шпинатом и руколой (550₽).
Еще можно заказать итидзю сансай: «один суп, три блюда» - традиционный завтрак Японии.
Первая вариация с цукэмоно (маринованными овощами) включает в себя черри кимчи, пряный ананас, рис с овощами, салат со шпинатом и мисо с лососем. Вторая - бульон с удоном, жареные грибы, тамаго-яки со шпинатом, овощная лапша и говядины с эноки. Оба по 890₽. Больше похоже на обед, но традиционная Япония почти так и завтракает.
@foodiscovery
Выше - только звезды. Отмечаем день космонавтики.
🪐 «Восход», напоминающий космический корабль с футуристическими полотнами о покорении дальних планет, собрал меню из коктейля с фигуркой космонавта, особого десерта и паштета из курицы в космотюбике.
🪐 Сионист устраивает день Алконавтики (да, посвященный дню космонавтики): бармены в образах космонавтов и инопланетян, тематическая фотозона, космо-питание в тюбиках и ультрафиолетовый КосмоМул. С 19.00.
🪐 У rockets coffee сразу две новости по этому поводу: возвращение космо-спешл-напитка «Супернова» и скидка 12% на все покупки на сайте.
🪐 «Турандот» устраивает праздничные бранчи 13 и 14 апреля. Их дополнит лекция о Юрии Гагарине, а детей ждет мастер-классы по сборке моделей космических аппаратов «Союз-19» и «Аполлон».
@foodiscovery
🪐 «Восход», напоминающий космический корабль с футуристическими полотнами о покорении дальних планет, собрал меню из коктейля с фигуркой космонавта, особого десерта и паштета из курицы в космотюбике.
🪐 Сионист устраивает день Алконавтики (да, посвященный дню космонавтики): бармены в образах космонавтов и инопланетян, тематическая фотозона, космо-питание в тюбиках и ультрафиолетовый КосмоМул. С 19.00.
🪐 У rockets coffee сразу две новости по этому поводу: возвращение космо-спешл-напитка «Супернова» и скидка 12% на все покупки на сайте.
🪐 «Турандот» устраивает праздничные бранчи 13 и 14 апреля. Их дополнит лекция о Юрии Гагарине, а детей ждет мастер-классы по сборке моделей космических аппаратов «Союз-19» и «Аполлон».
@foodiscovery