Романтические зарисовки из короткой поездки во Владимир.
В городе надо:
🔹смотреть фрески Андрея Рублева в Успенском соборе и фантастическую каменную резьбу собора Дмитровского (оба 12 века)
🔸найти памятник владимирской вишне (из нее тут предсказуемо варят варенье и пастилу, делают с ней пряники)
🔹заглянуть в местные антикварные лавки - там есть прекрасные безделушки и много отличных картин местных художников.
Есть советуют тут:
Меряне
Полли
Lucky Duck
Винотека-бар Чуть-чуть
@foodiscovery
В городе надо:
🔹смотреть фрески Андрея Рублева в Успенском соборе и фантастическую каменную резьбу собора Дмитровского (оба 12 века)
🔸найти памятник владимирской вишне (из нее тут предсказуемо варят варенье и пастилу, делают с ней пряники)
🔹заглянуть в местные антикварные лавки - там есть прекрасные безделушки и много отличных картин местных художников.
Есть советуют тут:
Меряне
Полли
Lucky Duck
Винотека-бар Чуть-чуть
@foodiscovery
Встретились как-то брюнуаз, мирпуа и жардиньер
Когда мы режем овощи, скажем, для салата или борща, мы не просто так их режем, а выбираем способ нарезки. Вот несколько из них по французской классификации.
Жюльен. Овощи режут тонкой соломкой. Удобно сначала нарезать их на ломтики, а потом нашинковать стопку.
Жардиньер. Это брусочки с сечением 3 на 3 мм и длиной до 4 см.
Мирпуа. Кубики любого размера в зависимости от назначения.
Брюнуаз. Мелкий кубик со сторонами 1-2 мм.
Нуазетт. Шарики. Их делают специальной ложкой-выемкой.
@foodiscovery
Когда мы режем овощи, скажем, для салата или борща, мы не просто так их режем, а выбираем способ нарезки. Вот несколько из них по французской классификации.
Жюльен. Овощи режут тонкой соломкой. Удобно сначала нарезать их на ломтики, а потом нашинковать стопку.
Жардиньер. Это брусочки с сечением 3 на 3 мм и длиной до 4 см.
Мирпуа. Кубики любого размера в зависимости от назначения.
Брюнуаз. Мелкий кубик со сторонами 1-2 мм.
Нуазетт. Шарики. Их делают специальной ложкой-выемкой.
@foodiscovery
Нижегородский "Гусь в яблоках" в начале пешеходной Рождественской очень красивый. Народу полно, локация правильная, туристическая. Подают все быстро, но еда в таких условиях ожидаемо средняя. Борщ с "медовиком из сала" (привет В.Мухину из столицы закатов) кислый, форшмак пересолен, паштет гладкий, но слишком плотный, а конфитюр к нему какой-то мыльный. Нет в жизни совершенства.
@foodiscovery
@foodiscovery
И нут с ним
Нут - бежевые бугристые горошины, бобовые из Средиземноморья.
Родиной его считается Малая Азия, там нут ели уже 7500 лет назад. Русское название, скорее всего, восходит к турецкому nohut, отражая рынок поступления. Крымские татары до сих пор называют его нухут. Турецкий горох, грецкий горох, воложский горох - все эти старинные названия оттуда же.
Во времена Даля нут называли и бараньим горохом, и овечьей чечевицей, и пузырным семенем. Сегодня его иногда называют куриным горохом. Это буквальная, но неверная калька с английского chik pea. Никаких цыплят: chik восходит в французскому chiche, а то, в свою очередь, к латинскому cicer - нут.
@foodiscovery
Нут - бежевые бугристые горошины, бобовые из Средиземноморья.
Родиной его считается Малая Азия, там нут ели уже 7500 лет назад. Русское название, скорее всего, восходит к турецкому nohut, отражая рынок поступления. Крымские татары до сих пор называют его нухут. Турецкий горох, грецкий горох, воложский горох - все эти старинные названия оттуда же.
Во времена Даля нут называли и бараньим горохом, и овечьей чечевицей, и пузырным семенем. Сегодня его иногда называют куриным горохом. Это буквальная, но неверная калька с английского chik pea. Никаких цыплят: chik восходит в французскому chiche, а то, в свою очередь, к латинскому cicer - нут.
@foodiscovery
Работникам Трехгорки – большой завтрак!
Лозунг фабричной системы питания взят на вооружение бистро Canteen на знаменитой мануфактуре. До полудня по будням тут можно заправиться зеленой гречкой с муссом из пармезана и фундука или овсянкой с печеными персиками и бобами тонка, сырниками с вишневым вареньем, круассанами или шакшукой. Самые усердные работники заказывают «Большой завтрак Canteen» с творожным сыром с зеленью, томатами, салатом, хлебом, куриными сосисками, ромеско и яйцами. С таким можно запросто обойтись без обеда.
@foodiscovery #завтраки
Лозунг фабричной системы питания взят на вооружение бистро Canteen на знаменитой мануфактуре. До полудня по будням тут можно заправиться зеленой гречкой с муссом из пармезана и фундука или овсянкой с печеными персиками и бобами тонка, сырниками с вишневым вареньем, круассанами или шакшукой. Самые усердные работники заказывают «Большой завтрак Canteen» с творожным сыром с зеленью, томатами, салатом, хлебом, куриными сосисками, ромеско и яйцами. С таким можно запросто обойтись без обеда.
@foodiscovery #завтраки
Шоколад, фисташки и тахини – сочетание убийственное. Именно на нем построен феномен дубайского шоколада, суперсладкого и супержирного. Там еще хрустящее тесто катаифе есть, но вот его-то как раз и нет в мороженом из ларька «Ванильный шпатель» на Центральном рынке. Ребята в очередной раз отыграли модную тему. Очень надеюсь, что все уже дубайским шоколадом наелись и никаких других твистов придумывать не станут. В Москве и так уже есть тирамису, чизкейк и конфеты на манер этого десерта. Пора придумывать что-то свое. Московский шоколад с березовым соком, калиной и фундуком, что ли – мало ли у нас классных вкусов?
@foodiscovery
@foodiscovery