В эти выходные Суздаль отмечает 1000-летие. К юбилею вышла книга известных историков русской кухни Ольги и Павла Сюткиных «Тысяча лет за русским столом».

Войны и восстания, победы и поражения, монастырские традиции и светские привычки, революция – все это отразилось в застольной жизнь суздальцев, которой посвящено исследование.

Монастырская, барская, купеческая, после революции она превращается в советскую. И тут не меньше интересного, чем в давней истории. Возрождение медовухи в 70-х, скандалы вокруг ресторанов в исторических памятниках Суздаля, поиск необычных местных блюд. «Шекшовский яблочник» - как раз такое открытие. Так еще с тех времен, когда картошку называли «земляным яблоком», называют здесь картофельный пирог.

В финале книги приводится реконструкция суздальских обедов с XVII века по наши дни в самых что ни на есть всамделишных рецептах – грандиозная возможность попробовать историю на вкус.

@foodiscovery #чтение