Forwarded from BarTunes
Сегодня в 20.00 бар «Московский» (Four Seasons Hotel Moscow) принимает в гостях бар Percorso из питерского Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg.
Два бара встретятся, чтобы устроить гостям гастрономическое путешествие по Италии. Команда бара Percorso, Илья Смирнов и Денис Алькин, представят авторские коктейли из новой коллекции «Жизнь замечательных итальянцев», посвящённой выдающимся личностям Италии — кинематографистам и кинодивам, модельерам и полководцам, живописцам и даже сердцеедам.
Два бара встретятся, чтобы устроить гостям гастрономическое путешествие по Италии. Команда бара Percorso, Илья Смирнов и Денис Алькин, представят авторские коктейли из новой коллекции «Жизнь замечательных итальянцев», посвящённой выдающимся личностям Италии — кинематографистам и кинодивам, модельерам и полководцам, живописцам и даже сердцеедам.
Международный день хлеба отмечаю булочкой с какао-чунчо, алтайским медом и зернами макамбо в ресторане Olluco.
@foodiscovery
@foodiscovery
Вспышка цвета фуксии
Хочется чего-то яркого? Вот вам четыре вкусных примера пурпурно-фиолетового цвета.
Sartoria Lamberti прощается с легендарным десертом «Мона Лиза». В ближайшие недели она «выходит на бис» в новом обличье. В октябре в шоколадный багет заключили картину не да Винчи, а современного художника Доминго Сапата Love me like you miss me. Конечно, в нашем любимом цвете!
Бар JoJo отмечает в эти выходные день джин-тоника особым коктейлем на клитории.
Ярко-розовый цвет квашенной гурийской капусты определяет свекла. Крупно нарубленная квадратами, она украшает меню закусок многих ресторанов, эта, например, из гранд-кафе «Dr. Живаго».
Шеф-кондитер Yauza Place Дарья Серебрякова перепридумала классику жанра и готовит теперь десерт Павлова с лесными ягодами. Заодно учит нас делать ударение на О, мол, придумали Павлову в Австралии, а ударение на «О» обусловлено произношением русских фамилий на иностранный манер.
@foodiscovery
Хочется чего-то яркого? Вот вам четыре вкусных примера пурпурно-фиолетового цвета.
Sartoria Lamberti прощается с легендарным десертом «Мона Лиза». В ближайшие недели она «выходит на бис» в новом обличье. В октябре в шоколадный багет заключили картину не да Винчи, а современного художника Доминго Сапата Love me like you miss me. Конечно, в нашем любимом цвете!
Бар JoJo отмечает в эти выходные день джин-тоника особым коктейлем на клитории.
Ярко-розовый цвет квашенной гурийской капусты определяет свекла. Крупно нарубленная квадратами, она украшает меню закусок многих ресторанов, эта, например, из гранд-кафе «Dr. Живаго».
Шеф-кондитер Yauza Place Дарья Серебрякова перепридумала классику жанра и готовит теперь десерт Павлова с лесными ягодами. Заодно учит нас делать ударение на О, мол, придумали Павлову в Австралии, а ударение на «О» обусловлено произношением русских фамилий на иностранный манер.
@foodiscovery
Что такое рыбка тайяки?
В изакайя Oshi появились десерты от Наиры Соседовой. Один из них – знаменитая рыбка тайяки. Оказывается, у этого десерта есть своя интересная история.
Тайяки переводится как «запеченный морской лещ» и считается, что его начали выпекать в 1909 году в токийской кондитерской. По другой версии десерт появился в период Эдо, и продавать ее начали около моста Имагавабаси в токийском районе Канда. В те времена морской лещ был очень дорог и именно поэтому десерту придали форму рыбки, чтобы покупатели чувствовали, будто они едят что-то роскошное.
Часть названия десерта — «тай», обозначает счастье и процветание. Поэтому тайяки часто
едят для привлечения удачи.
@foodiscovery
В изакайя Oshi появились десерты от Наиры Соседовой. Один из них – знаменитая рыбка тайяки. Оказывается, у этого десерта есть своя интересная история.
Тайяки переводится как «запеченный морской лещ» и считается, что его начали выпекать в 1909 году в токийской кондитерской. По другой версии десерт появился в период Эдо, и продавать ее начали около моста Имагавабаси в токийском районе Канда. В те времена морской лещ был очень дорог и именно поэтому десерту придали форму рыбки, чтобы покупатели чувствовали, будто они едят что-то роскошное.
Часть названия десерта — «тай», обозначает счастье и процветание. Поэтому тайяки часто
едят для привлечения удачи.
@foodiscovery
"Мир Olluco" - так называется шестой уже по счету сет ресторана Вирхилио Мартинеса в Москве Olluco c доверенным шефом Никанором Виейра во главе.
Olluco не зря называет себя экспериментальным центром. Это настоящий НЛО в центре захваченной комфорт-фудом Москвы. Врубель, Дюшан и Сальвадор Дали - думаю, все трое были бы рады есть и работать в этом ресторане. В голове у Виейры не себестоимость или сочетания вкусов, а образы экосистем, миров, эмоций.
Карабинерос под муссом из анадары с морским ежом и камчатский краб в нори - все в красном. Примерно так воображению Виейры представляется прибрежный мир. На вкус это как острые камни, сладкие от солнца.
Напиток из свеклы, малины и бархатцев. Белые грибы и черные лисички, желе, оленина, макамбо - сочетания сюрреалистические и вдохновляющие тут в каждой подаче.
Все это надо непременно пробовать, чтобы понять: не пастой альфредо и круассаном с мортаделлой едиными жива гастрономия, что в ее необъятных границах кроется гораздо больше вкусов и смыслов.
@foodiscovery
Olluco не зря называет себя экспериментальным центром. Это настоящий НЛО в центре захваченной комфорт-фудом Москвы. Врубель, Дюшан и Сальвадор Дали - думаю, все трое были бы рады есть и работать в этом ресторане. В голове у Виейры не себестоимость или сочетания вкусов, а образы экосистем, миров, эмоций.
Карабинерос под муссом из анадары с морским ежом и камчатский краб в нори - все в красном. Примерно так воображению Виейры представляется прибрежный мир. На вкус это как острые камни, сладкие от солнца.
Напиток из свеклы, малины и бархатцев. Белые грибы и черные лисички, желе, оленина, макамбо - сочетания сюрреалистические и вдохновляющие тут в каждой подаче.
Все это надо непременно пробовать, чтобы понять: не пастой альфредо и круассаном с мортаделлой едиными жива гастрономия, что в ее необъятных границах кроется гораздо больше вкусов и смыслов.
@foodiscovery
Что вы знаете о безалкогольном вине?
Одна моя знакомая последние года два отказалась от алкоголя и окунулась в мир безалкогольного вина. По ее словам, найти что-то приличное в этой области крайне сложно. Во-первых, производителей мало, во-вторых, даже среди них убедительно воспроизвести вкус и аромат вина удается далеко не каждому.
Другая моя знакомая, бренд-шеф-сомелье Twins Garden Светлана Ломсадзе, собрала в ресторане целый раздел безалкогольных вин, около 30 позиций из России, Германии, Австрии, Италии, Испании, Франции. Среди них есть даже безалкогольные вина с сертификатом «халяль». Кроме того, есть еще и безгрешные версии амаро, вермута и джина – можно запросто смешать virgin коктейль или устроить безалкогольную вечеринку без опасений о планах на утро.
@foodiscovery
Одна моя знакомая последние года два отказалась от алкоголя и окунулась в мир безалкогольного вина. По ее словам, найти что-то приличное в этой области крайне сложно. Во-первых, производителей мало, во-вторых, даже среди них убедительно воспроизвести вкус и аромат вина удается далеко не каждому.
Другая моя знакомая, бренд-шеф-сомелье Twins Garden Светлана Ломсадзе, собрала в ресторане целый раздел безалкогольных вин, около 30 позиций из России, Германии, Австрии, Италии, Испании, Франции. Среди них есть даже безалкогольные вина с сертификатом «халяль». Кроме того, есть еще и безгрешные версии амаро, вермута и джина – можно запросто смешать virgin коктейль или устроить безалкогольную вечеринку без опасений о планах на утро.
@foodiscovery
Воскресный бранч
У нас бранчами в последнее время принято называть дневное время в выходные, когда ресторан предлагает какие-то блюда по специальному меню a la carte, ностарые работники культуры кое-кто все же знает, что бранч – это длинные воскресные застолья, когда поздний завтрак плавно перетекает в ранний ужин, кормят и поят без ограничений, а в итоге просят оплатить заранее фиксированный счет. Таких в Москве давно не было, поэтому с нетерпением жду воскресного бранча в Black Thai – он будет ровно таким.
Том ям, желтое карри с баклажанами и зеленое карри с цыпленком, пад-тай с шиитаке, фреш-ролл с крабом и еще 60 блюд, 15 коктейлей, белое, красное и ледяное игристое и все без ограничений - с 20 октября и далее каждое воскресенье с полудня до 17.00.
На сладкое символическая почти стоимость – 4000Р с взрослого.
@foodiscovery
У нас бранчами в последнее время принято называть дневное время в выходные, когда ресторан предлагает какие-то блюда по специальному меню a la carte, но
Том ям, желтое карри с баклажанами и зеленое карри с цыпленком, пад-тай с шиитаке, фреш-ролл с крабом и еще 60 блюд, 15 коктейлей, белое, красное и ледяное игристое и все без ограничений - с 20 октября и далее каждое воскресенье с полудня до 17.00.
На сладкое символическая почти стоимость – 4000Р с взрослого.
@foodiscovery
Коттолета миланезе, три грамма трюфеля и сливочный жу (2100₽) - блюдо месяца из открывшегося вчера на Патриках Grassa. Вот что значит дожать форм-фактор!
Подробности о ресторане в ближайшие дни.
@foodiscovery
Подробности о ресторане в ближайшие дни.
@foodiscovery