Романтические зарисовки из короткой поездки во Владимир.
В городе надо:
🔹смотреть фрески Андрея Рублева в Успенском соборе и фантастическую каменную резьбу собора Дмитровского (оба 12 века)
🔸найти памятник владимирской вишне (из нее тут предсказуемо варят варенье и пастилу, делают с ней пряники)
🔹заглянуть в местные антикварные лавки - там есть прекрасные безделушки и много отличных картин местных художников.
Есть советуют тут:
Меряне
Полли
Lucky Duck
Винотека-бар Чуть-чуть
@foodiscovery
В городе надо:
🔹смотреть фрески Андрея Рублева в Успенском соборе и фантастическую каменную резьбу собора Дмитровского (оба 12 века)
🔸найти памятник владимирской вишне (из нее тут предсказуемо варят варенье и пастилу, делают с ней пряники)
🔹заглянуть в местные антикварные лавки - там есть прекрасные безделушки и много отличных картин местных художников.
Есть советуют тут:
Меряне
Полли
Lucky Duck
Винотека-бар Чуть-чуть
@foodiscovery
Встретились как-то брюнуаз, мирпуа и жардиньер
Когда мы режем овощи, скажем, для салата или борща, мы не просто так их режем, а выбираем способ нарезки. Вот несколько из них по французской классификации.
Жюльен. Овощи режут тонкой соломкой. Удобно сначала нарезать их на ломтики, а потом нашинковать стопку.
Жардиньер. Это брусочки с сечением 3 на 3 мм и длиной до 4 см.
Мирпуа. Кубики любого размера в зависимости от назначения.
Брюнуаз. Мелкий кубик со сторонами 1-2 мм.
Нуазетт. Шарики. Их делают специальной ложкой-выемкой.
@foodiscovery
Когда мы режем овощи, скажем, для салата или борща, мы не просто так их режем, а выбираем способ нарезки. Вот несколько из них по французской классификации.
Жюльен. Овощи режут тонкой соломкой. Удобно сначала нарезать их на ломтики, а потом нашинковать стопку.
Жардиньер. Это брусочки с сечением 3 на 3 мм и длиной до 4 см.
Мирпуа. Кубики любого размера в зависимости от назначения.
Брюнуаз. Мелкий кубик со сторонами 1-2 мм.
Нуазетт. Шарики. Их делают специальной ложкой-выемкой.
@foodiscovery
Нижегородский "Гусь в яблоках" в начале пешеходной Рождественской очень красивый. Народу полно, локация правильная, туристическая. Подают все быстро, но еда в таких условиях ожидаемо средняя. Борщ с "медовиком из сала" (привет В.Мухину из столицы закатов) кислый, форшмак пересолен, паштет гладкий, но слишком плотный, а конфитюр к нему какой-то мыльный. Нет в жизни совершенства.
@foodiscovery
@foodiscovery
И нут с ним
Нут - бежевые бугристые горошины, бобовые из Средиземноморья.
Родиной его считается Малая Азия, там нут ели уже 7500 лет назад. Русское название, скорее всего, восходит к турецкому nohut, отражая рынок поступления. Крымские татары до сих пор называют его нухут. Турецкий горох, грецкий горох, воложский горох - все эти старинные названия оттуда же.
Во времена Даля нут называли и бараньим горохом, и овечьей чечевицей, и пузырным семенем. Сегодня его иногда называют куриным горохом. Это буквальная, но неверная калька с английского chik pea. Никаких цыплят: chik восходит в французскому chiche, а то, в свою очередь, к латинскому cicer - нут.
@foodiscovery
Нут - бежевые бугристые горошины, бобовые из Средиземноморья.
Родиной его считается Малая Азия, там нут ели уже 7500 лет назад. Русское название, скорее всего, восходит к турецкому nohut, отражая рынок поступления. Крымские татары до сих пор называют его нухут. Турецкий горох, грецкий горох, воложский горох - все эти старинные названия оттуда же.
Во времена Даля нут называли и бараньим горохом, и овечьей чечевицей, и пузырным семенем. Сегодня его иногда называют куриным горохом. Это буквальная, но неверная калька с английского chik pea. Никаких цыплят: chik восходит в французскому chiche, а то, в свою очередь, к латинскому cicer - нут.
@foodiscovery