Канеле тунец

Да, вы не ослышались. Идеальное сочетание сладкой хрустящей корочки и салата из тунца с добавлением цедры лимона. По крайней мере, так считают в пекарне Zhirnova. Ищите осеннюю суперновинку в кофейнях Полдень, That place, Coffeesphere, Flor home, Locals, Gog cafe. Я уже записал себе в планы.

@foodiscovery

Mos в Хамовниках все же закрылся без надежды на перезапуск.

Всем известно: как начнется утро, так и день пройдет. Поэтому в бистро Blau с 10 до 16 часов готовят аппетитные и атмосферные #завтраки.

Акцент в них сделан на национальный колорит, разнообразие и легкость. Настоящий хит - белая шакшука с горгонзолой и шпинатом. Ее можно заменить классической яичницей или турецким менеменом с томатами, сладким перцем и фетой.

Для любителей неклассических вариантов каш в меню есть пшенная каша со страчателлой, фисташкой и ягодами, для сторонников полезных завтраков – оладьи из цукини с лососем и яйцом пашот, а для любителей традиций – зерновой хлеб с маслом и сырники со сметаной.

Кстати, в выходные в Blau готовят традиционный турецкий завтрак, куда входят глазунья, омлет или менемен, а также хумус, свежий салат, каймак, крем из баклажан, оливки, брынза, йогурт, зерновой хлеб и симит. Никуда не торопясь общаться, делиться впечатлениями и строить планы - бесценно.

@foodiscovery

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Михаил (@muivanov)

Проверить результаты

Встретились как-то брюнуаз, мирпуа и жардиньер

Когда мы режем овощи, скажем, для салата или борща, мы не просто так их режем, а выбираем способ нарезки. Вот несколько из них по французской классификации.

Жюльен. Овощи режут тонкой соломкой. Удобно сначала нарезать их на ломтики, а потом нашинковать стопку.

Жардиньер. Это брусочки с сечением 3 на 3 мм и длиной до 4 см.

Мирпуа. Кубики любого размера в зависимости от назначения.

Брюнуаз. Мелкий кубик со сторонами 1-2 мм.

Нуазетт. Шарики. Их делают специальной ложкой-выемкой.

@foodiscovery