В эти выходные Суздаль отмечает 1000-летие. К юбилею вышла книга известных историков русской кухни Ольги и Павла Сюткиных «Тысяча лет за русским столом».
Войны и восстания, победы и поражения, монастырские традиции и светские привычки, революция – все это отразилось в застольной жизнь суздальцев, которой посвящено исследование.
Монастырская, барская, купеческая, после революции она превращается в советскую. И тут не меньше интересного, чем в давней истории. Возрождение медовухи в 70-х, скандалы вокруг ресторанов в исторических памятниках Суздаля, поиск необычных местных блюд. «Шекшовский яблочник» - как раз такое открытие. Так еще с тех времен, когда картошку называли «земляным яблоком», называют здесь картофельный пирог.
В финале книги приводится реконструкция суздальских обедов с XVII века по наши дни в самых что ни на есть всамделишных рецептах – грандиозная возможность попробовать историю на вкус.
@foodiscovery #чтение
Войны и восстания, победы и поражения, монастырские традиции и светские привычки, революция – все это отразилось в застольной жизнь суздальцев, которой посвящено исследование.
Монастырская, барская, купеческая, после революции она превращается в советскую. И тут не меньше интересного, чем в давней истории. Возрождение медовухи в 70-х, скандалы вокруг ресторанов в исторических памятниках Суздаля, поиск необычных местных блюд. «Шекшовский яблочник» - как раз такое открытие. Так еще с тех времен, когда картошку называли «земляным яблоком», называют здесь картофельный пирог.
В финале книги приводится реконструкция суздальских обедов с XVII века по наши дни в самых что ни на есть всамделишных рецептах – грандиозная возможность попробовать историю на вкус.
@foodiscovery #чтение
Главную стену Beer&Brut на Покровке когда-то занимала большая инсталляция в стиле дада и ready made из кучи разных стульев, столов и музыкальных инструментов. Но теперь стена отдана под сменные выставки современного искусства.
В новой представлены работы четырех полуабстрактных российских художников. А специально к ним придумали особые коктейли. Пьешь, и проникаешься художественным решением темы времени, восприятия и природы.
@foodiscovery
В новой представлены работы четырех полуабстрактных российских художников. А специально к ним придумали особые коктейли. Пьешь, и проникаешься художественным решением темы времени, восприятия и природы.
@foodiscovery
Эклер с икрой – нам такое нравится!
Его готовят на #завтраки в Atlantica Seafood. Среди прочего в популярном рыбном ресторане замечены и другие блюда с икрой: драники из цукини с яйцом пашот, икрой кеты и муссом из подкопченной сметаны и блинчики с тремя видами икры. А еще тут решили закатать камчатского краба и лангустинов в кутабы и подавать их с мацони. К такому и бокал игристого заказать можно!
@foodiscovery
Его готовят на #завтраки в Atlantica Seafood. Среди прочего в популярном рыбном ресторане замечены и другие блюда с икрой: драники из цукини с яйцом пашот, икрой кеты и муссом из подкопченной сметаны и блинчики с тремя видами икры. А еще тут решили закатать камчатского краба и лангустинов в кутабы и подавать их с мацони. К такому и бокал игристого заказать можно!
@foodiscovery
В бар-корте «Профсоюз» в камерном Barökko появился лимитированный коктейль «Кинолето» в симпатичном термобокале, который можно взять на вынос и вальяжно прогуливаться по городу.
Внутри - ром, грушевая содовая, маракуйя, арбуз, ваниль и капля биттера для элегантной горчинки. С таким - хоть в кино снимай!
@foodiscovery
Внутри - ром, грушевая содовая, маракуйя, арбуз, ваниль и капля биттера для элегантной горчинки. С таким - хоть в кино снимай!
@foodiscovery
Forwarded from BarTunes
Четыре большие коктейльные вечеринки ждут нас на этой неделе.
15 августа
Eva запускает новую коктейльную карту по мотивам греческого кино. В ней - Daphnis & Chloe с греческим йогуртом и абрикосом, Never on Sunday на основе водки и маракуйи, A Touch of Spice с гранатом и специями и Evdokia на водке, кофе и лимоне.
Happy End Bar & Kitchen запускает десертные сеты: в каждом по 6 коктейльных шотов и конфеты Dots. Вкусы ягодные и фруктовые. Вечеринка с музыкой и танцами начнется в 20.00.
В ресторане Mumе устраивают музыкальный вечер с саксофоном в честь нового авторского коктейля Sunset.
16 августа
в симпатичном мне Door 2310 Дима Нестеров смешивает новую часть коллекции «50 оттенков Негрони». Представят 10 новых твистов, от Negroni Foam с апельсиновой пеной и Coffee Negroni с кофейным биттером до Shiso Negroni с оттенком пряной травы шисо и Berry Sbagliato с использованием игристого вина и малины. В Negroni King смешают сразу три вермута и биттера, а в Luxury Sbagliato добавят шампанское. С 20.00.
15 августа
Eva запускает новую коктейльную карту по мотивам греческого кино. В ней - Daphnis & Chloe с греческим йогуртом и абрикосом, Never on Sunday на основе водки и маракуйи, A Touch of Spice с гранатом и специями и Evdokia на водке, кофе и лимоне.
Happy End Bar & Kitchen запускает десертные сеты: в каждом по 6 коктейльных шотов и конфеты Dots. Вкусы ягодные и фруктовые. Вечеринка с музыкой и танцами начнется в 20.00.
В ресторане Mumе устраивают музыкальный вечер с саксофоном в честь нового авторского коктейля Sunset.
16 августа
в симпатичном мне Door 2310 Дима Нестеров смешивает новую часть коллекции «50 оттенков Негрони». Представят 10 новых твистов, от Negroni Foam с апельсиновой пеной и Coffee Negroni с кофейным биттером до Shiso Negroni с оттенком пряной травы шисо и Berry Sbagliato с использованием игристого вина и малины. В Negroni King смешают сразу три вермута и биттера, а в Luxury Sbagliato добавят шампанское. С 20.00.
Большое обновление меню выкатили в Lou Lou
Французская кухня – это всегда про игру контрастов, где на вид простое блюдо может оказаться настоящим шедевром. По этому принципу с учетом тонкостей парижского art de vivre перекроили меню Lou Lou.
На закуску берем гуакамоле с raw-тунцом, из классики пробуем карпаччо из говядины с трюфелем и пиццу с морепродуктами, тальяту из утиной грудки, спагетти с митболами и ягодную тарталетку. Во всем этом явно читается вдохновение атмосферой французских брассери, при этом сервис не такой собачный, как во Франции. J'aime.
@foodiscovery
Французская кухня – это всегда про игру контрастов, где на вид простое блюдо может оказаться настоящим шедевром. По этому принципу с учетом тонкостей парижского art de vivre перекроили меню Lou Lou.
На закуску берем гуакамоле с raw-тунцом, из классики пробуем карпаччо из говядины с трюфелем и пиццу с морепродуктами, тальяту из утиной грудки, спагетти с митболами и ягодную тарталетку. Во всем этом явно читается вдохновение атмосферой французских брассери, при этом сервис не такой собачный, как во Франции. J'aime.
@foodiscovery
Если вы, как и я собираетесь навестить город на Неве, вот вам несколько наводок для радостных завтраков и пикников в Петербурге.
В Charlie на канале Грибоедова завтракают весь день и приглашают каждый месяц нового шефа для занятных экспериментов с завтраками. В августе, например, готовят скрэмбл с креветками, миндалем и унаги и хрустящую гренку с годами и взрывной карамелью. К ней отлично подойдет комплиментарный бокал игристого.
Пройтись на катере по Неве мимо Елагина острова, Мраморного дворца, стрелки Васильевского острова в залив к Лахта-центру. А по дороге разыгравшийся аппетит утолять любимыми антипасти и фирменными блюдами из Futurist, где вам и яхт-бокс соберут, и детали прогулки подскажут, да еще и дождевик на случай непогоды выдадут.
Бургер и легендарный брискет из Smoke BBQ, пицца из Forno Bravo Centrale, сашими-сет и моти с манго из Self Edge Japanese, картофельные вафли и набор пива из Трапписта – собираем блюда takeaway для пикника в ресторанах Dreamteam и go в парки города.
@foodiscovery
В Charlie на канале Грибоедова завтракают весь день и приглашают каждый месяц нового шефа для занятных экспериментов с завтраками. В августе, например, готовят скрэмбл с креветками, миндалем и унаги и хрустящую гренку с годами и взрывной карамелью. К ней отлично подойдет комплиментарный бокал игристого.
Пройтись на катере по Неве мимо Елагина острова, Мраморного дворца, стрелки Васильевского острова в залив к Лахта-центру. А по дороге разыгравшийся аппетит утолять любимыми антипасти и фирменными блюдами из Futurist, где вам и яхт-бокс соберут, и детали прогулки подскажут, да еще и дождевик на случай непогоды выдадут.
Бургер и легендарный брискет из Smoke BBQ, пицца из Forno Bravo Centrale, сашими-сет и моти с манго из Self Edge Japanese, картофельные вафли и набор пива из Трапписта – собираем блюда takeaway для пикника в ресторанах Dreamteam и go в парки города.
@foodiscovery
В Москве не так много исторических ресторанов, и уж если говорить о них по гамбургскому счету, то единственным, сохранившим название, место и даже интерьер с момента открытия стоит признать Savoy. После редизайна и обновления кухни он теперь снова в центре внимания.
Роскошные интерьеры с живописью и рокайльныйми зеркалами на потолке, фонтаном, фресками, лепниной и позолотой – все это как из сказки про спящую красавицу. Еще вчера было покрыто пылью забвения, сегодня снова у всех на устах.
В меню собрали французскую и русскую классику. Точно стоит брать террин из фуагра с желе из морошки с флер де соль, томленую грудинку с луковым супом вместо гарнира и кислые щи. Это роскошные блюда. В целом меню очень похоже на парижские бистро, есть даже антрекот Café de Paris, а вместо фри к нему стоит заказать pommes dauphine – крокеты из картофельного пюре с тягучим утиным яйцом и трюфелем.
Десерты Наиры Соседовой, например мишка-медовик, обречены на популярность у публики, ищущей впечатлений.
@foodiscovery
Роскошные интерьеры с живописью и рокайльныйми зеркалами на потолке, фонтаном, фресками, лепниной и позолотой – все это как из сказки про спящую красавицу. Еще вчера было покрыто пылью забвения, сегодня снова у всех на устах.
В меню собрали французскую и русскую классику. Точно стоит брать террин из фуагра с желе из морошки с флер де соль, томленую грудинку с луковым супом вместо гарнира и кислые щи. Это роскошные блюда. В целом меню очень похоже на парижские бистро, есть даже антрекот Café de Paris, а вместо фри к нему стоит заказать pommes dauphine – крокеты из картофельного пюре с тягучим утиным яйцом и трюфелем.
Десерты Наиры Соседовой, например мишка-медовик, обречены на популярность у публики, ищущей впечатлений.
@foodiscovery