Всем привет в этом чатике!

Подумала я, что мне надоело балдеть ВТИХАРЯ и я решила поведать об этом миру.

Здесь я буду делиться рецептами настоек и коктейлей, закусок и полноценных блюд, в общем, всё для того, чтобы порадовать гостей или себя любимых.

Всё как мы любим – легко, красиво и вкусно.

Приглашаю забалдеть со мной ✨

Настойка «Лимончелло» 🍋

Одна из самых простых и быстрых настоек в исполнении, в разных вариациях подойдет под любой сезон, классика!

- 5 лимонов ошпарить кипятком, вытереть насухо
- снять с лимонов цедру с помощью терки или овощечистки, без альбедо (белая прослойка между кожурой и мякотью)
- поместить цедру в банку
- залить 500мл водки
- закрыть крышкой, тщательно перемешать
- убрать в темное место и раз в пару дней взбалтывать
- через неделю достать, добавить сахарный сироп по вкусу (я добавила 100мл), тщательно перемешать, процедить
- перелить в бутылку (лучше использовать стеклянную), убрать в холодильник, желательно на сутки
- после охлаждения пить с наслаждением!

Также перед настаиванием можно добавить в банку палочку корицы, если вы любите.

Готовьте и делитесь результатом в комментариях!

Если нужен рецепт сахарного сиропа, сделаю отдельный пост, пишите ✨

«Дзадзыки» 🥒 - соус/намазка

В этот греческий дип вкусно макать хлеб, чипсы, овощные палочки, а также им можно полить рыбу, морепродукты или вообще что душе угодно. Очень освежающий и пикантный. А приготовление займет не больше пяти минут.

- свежие огурцы натереть на крупной терке (можно отжать лишний сок, если хотите, чтобы соус получился гуще)
- к ним добавить густой греческий йогурт
- выдавить чеснок
- нарезать и добавить укроп
- немного лимонного сока (опционально)
- посолить, поперчить
- влить немного оливкового масла
- перемешать, украсить зеленью, маслом и молотым перцем

Пропорции ингредиентов на ваш вкус ✨

Настойка «зимняя вишня» 🍒❄️

Всех подписчиков с первым днём зимы!
Презентую зимнюю настойку для вас.
Приходишь с мороза, наливаешь рюмочку такой настойки и чувствуешь, как согревает душу и тело!

- 300-400 гр вишни без косточек (разморозить, если необходимо) положить в банку
- добавить палочку корицы, звездочку гвоздики, натереть немного мускатного ореха (в общем, добавить любые специи из наборов для глинтвейна)
- я еще добавила основу для чая «Глинтвейн» из Яндекс Лавки (размораживала вместе с вишней в банке)
- сахарный сироп по вкусу, можно добавить после настаивания (чем меньше сахара, тем больше градус)
- все хорошенько потолочь
- залить 500 мл водки и взболтать все содержимое банки
- убрать в темное место и раз в пару дней встряхивать
- через две недели процедить, в бутылку перелить, охладить

Авторский, так сказать, рецептик. Результат порадовал, предлагаю и вам попробовать приготовить!

Какие еще зимние напитки вы любите? Делитесь в комментариях ✨

Печёные перцы с фетой 🫑 - закуска

Это блюдо никак не уступает ресторанным собратьям, выглядит эстетично и очень вкусно. Бежим готовить!

- духовку разогреть до 180-200 градусов
- болгарский перец отделить от семечек и прожилок, смазать оливковым маслом, выложить на противень
- отрезать верх у головки чеснока, налить немного оливкового масла и завернуть в фольгу
- в разогретую духовку отправить овощи минут на 30-40 (следим, чтобы перец стал мягким, если немного почернеет - не страшно, главное, чтобы не высох и не сгорел)
- готовые перцы прямо из духовки помещаем либо в пакет, либо в контейнер с плотной крышкой (это поможет ему дойти до готовности), дать остыть
- снять с перцев кожицу (опционально), нарезать на широкие полоски, выложить на тарелку
- посолить, поперчить по вкусу
- чеснок выдавить из головки и распределить по перцам
- покрошить сверху фету
- сбрызнуть всё оливковым маслом и бальзамиком
- украсить зеленью

Рекомендую эту закуску возложить на поджаренный хлеб и обалдеть от вкуса✨

Настойка «барбарис» 🍬

Вкус детства во взрослом прочтении. Обязательно рекомендую добавить дополнительные ингредиенты, который освежат вкус настойки.

- 20 барбарисовых леденцов положить в банку
- добавить 1-2 штуки черного Холса
- снять цедру одного апельсина без альбедо, добавить к конфетам
- залить 500 мл водки
- закрыть крышкой, перемешать, через пару дней взболтать, чтобы растворить оставшиеся леденцы
- через неделю настойка готова!
- процедить, перелить в бутылку, охладить

Сахар в эту настойку не добавляем, так как его достаточно в конфетах. Настойка получается крепче других, потому что не разбавляется соком ягод, например. Но получается очень вкусно, пробуйте! ✨

Настойка «клубника-базилик»🍓

Вкуснейшее сочетание, отсылающее к летним лимонадам.

- 400-500 гр клубники разморозить
- добавить пучок базилика
- влить 50-100 мл сахарного сиропа
- немного растолочь и перемешать всё в банке
- залить 500 мл водки
- закрыть крышкой, тщательно перемешать, убрать в темное место
- встряхивать раз в пару дней
- через две недели процедить, перелить, охладить

Попробуйте сделать коктейль на основе этой настойки, добавив тоник или Спрайт ✨

«Дзадзыки свекольный» 🥒🩸 - соус/намазка

NEW YEAR EDITION

Рецепт этого классического дипа я размещала ранее, но тут у меня для вас свекольная коллаба! Дополнительно придется повозиться, но это того стоит.
Отличается рецепт тем, что свёкла и огурцы берутся в пропорции 50/50, в остальном рецепт тот же.

- свежие огурцы натереть на крупной терке (можно отжать лишний сок, если хотите, чтобы соус получился гуще)
- отварную свеклу тоже пропустить через крупную терку
- к овощам добавить густой греческий йогурт
- выдавить чеснок
- нарезать и добавить укроп
- немного лимонного сока (опционально)
- посолить, поперчить
- влить немного оливкового масла
- перемешать, украсить зеленью, маслом и молотым перцем

Как вы думаете, какие еще версии дзадзыки стоит попробовать?

Новогодний Негрони 🥃 - коктейль

Пора задуматься о том, что будем пить в новогоднюю ночь или на предпраздничных вечеринках ✨

Классический Негрони знаком многим – терпкий, горький, цитрусовый. А что, если добавить в него щепотку рождественской магии? Такой коктейль легко сделать каждому и невозможно ошибиться! Немного времени на заготовку и готов напиток на компанию или для себя любимого.

Для приготовления этого коктейля вам понадобится:
- вермут (например, Martini Rosso)
- биттер (например, Campari)
- специи для глинтвейна
- джин

Рецепт:
- заранее в равных пропорциях замешать вермут и биттер
- добавить к ним специи для глинтвейна
- оставить на 12 часов
- процедить от специй
- смешивать заготовку с джином, регулируя крепкость по вкусу
- в бокал обязательно идет много льда и далее добавляются все составляющие коктейля
- украшаем цедрой апельсина или мандарина для аромата и поднятия новогоднего настроения 🎄

Если хотите менее алкогольную версию, вместо джина заготовку можно разбавить содовой.

Сахарный сироп 🍭

Пригодится для настоек, коктейлей или кондитерских блюд.
Приготовление займет 5-10 минут.

- 250 мл воды налить в кастрюлю и поставить на конфорку
- всыпать 250 гр сахара и на среднем огне постоянно помешиваем до растворения сахара
- добавить еще 250 гр сахара, снова мешаем, пока весь сахар не растворится
- затем доводим смесь до кипения и ждём 2 минуты не мешая
- снимаем с плиты, немного остужаем и переливаем в любую стеклянную тару для хранения
- держим в холодильнике и используем при необходимости

Из 500 гр сахара и 250 мл воды получается примерно 0,5 л сахарного сиропа ✨