Большинство россиян хотели бы покупать алкоголь с доставкой (данные "Ромир").

- Такое желание выражают 63% потребителей. Их больше всего среди клиентов "Красного & Белого" (52%), "Пятерочки" (34%) и Ozon (26%).

- Самой ожидаемой оказалась доставка пива и сидра (47%), вина и шампанского (38%), а также крепкого спиртного (33%).

- За доставку вина и шампанского россияне готовы платить 72 руб., водки — 68 руб., а прочих крепких напитков — 58 руб.

Сейчас 11% потребителей покупают алкоголь исключительно онлайн, а еще 13% — онлайн и в традиционной рознице. В среднем один житель России покупает спиртные напитки, не считая пива, раз в две недели. Причем 17% пьют для борьбы со стрессом. Так что доставка спиртного могла бы стать популярной в случае ее реализации.

В шампанском Moёt обнаружили наркотики. Вернее, вместо шампанского.

В Европе 12 человек отравились жидкостью, разлитой в бутылки Moët & Chandon Ice Imperial. Один из них скончался. Жидкость была красновато-бурого оттенка, а по запаху и химическому составу не походила на шампанское.

Лабораторный анализ установил, что подозрительное вещество — MDMA, или экстази, в чистом виде. Производитель Moët Hennessy в подмене не виноват: кто-то вылил шампанское из бутылок, заменил его наркотиком и снова закупорил.

Вряд ли элитный европейский алкоголь окажется на российских полках, но на всякий случай сообщаем: манипуляциям подверглись партии с кодами LAJ7QAB6780004 и LAK5SAA6490005. Виновники пока не установлены, так что опасность могут представлять и другие бутылки бренда.

"Яндекс" представил новый инструмент продвижения — товарную галерею.

С июня в на Поиске Яндекса стала доступна "карусель" карточек разных продавцов. Каждая такая карточка содержит домен магазина, название товара, его изображение и цену. Галерея призвана упростить жизнь как покупателям, так и продавцам:

- клиентам проще определиться с выбором;

- продавцы повышают конверсию и снижают стоимость заказа.

И она работает.

- Onlinetrade, например, удалось оптимизировать рекламу и уменьшить стоимость привлечения заказа на 23%.

- Hoff увеличил количество заказов на 38%, урезав долю рекламных расходов на треть.

Таких кейсов множество. Самые разные компании уже убедились в эффективности товарной галереи от "Яндекса".

Производители чая и кофе так и не добились отмены беспошлинного импорта.

В конце марта ввозные пошлины на 485 товаров были обнулены. Большинству отраслей это помогло сохранить поставки сырья, но производители чая и кофе от меры страдают. И продолжат страдать минимум до 30 сентября.

До отмены пошлин 94% продаваемого в России чая фасовалось внутри страны. У кофе показатель — 75%. Теперь же складывается ситуация, когда импортерам выгоднее ввозить уже упакованную продукцию.

Для перевозки чая в пакетиках требуется примерно в пять раз больше контейнеров, чем для того же количества рассыпного. А контейнеров и так не хватает. В результате российские предприятия рискуют остаться без сырья для переработки. Примерно такая же ситуация с кофе.

Импорт этих двух продуктов в марте-апреле уже сократился в два раза, а сроки поставок выросли с 35-40 дней до 90. Торговым сетям пока хватает запасов, а к сентябрю-октябрю производители ждут восстановления логистических маршрутов и отмены беспошлинного ввоза.

В честь Всемирного дня мороженого коллеги взяли интервью с замдиректора Союза мороженщиков России Натальей Уткиной. Мы выбрали главное.

- Всего в стране около 200 производителей мороженого. В Союз входят около 50.

- При этом на топ-10 компаний приходится 60% рынка. Среди лидеров конкуренция жесткая.

- Жаркое лето прошлого года установило рекорд по выпуску лакомства: 527 тыс. тонн. в 2020 он составил 475 тыс. тонн, а в 2019 — 416 тыс.

- Снижение производства на конец года может составить 10-15% по сравнению с 2021.

Об инвестициях

- Инвестиционная активность в отрасли близка к нулю. О ней можно будет говорить после высокого сезона, ближе к осени.

- Но благодаря укреплению рубля некоторые производители могут закупать итальянское оборудование по выгодным ценам.

Об экспорте

- Экспортные рынки мороженого остались теми же: СНГ, США, Африка, Монголия и Китай. Но изменилась логистика.

- Unilever — лидер по поставкам в США, а ГК "Айсберри" — по поставкам в Африку. "Русский холод" — одна из немногих компаний, сбывающих продукцию в Европе.

О внутреннем рынке

- Спрос в России консервативен. Самый востребованный тип — пломбир, формат — вафельный рожок, а вкус — ванильный.

- В регионах с низкой покупательной способностью популярна продукция с заменителями молочного жира.

- Мороженое для любителей ЗОЖ — без сахара, лактозы, веганское и с повышенным содержанием белка — пока занимает менее 0,05% рынка.

- Компании стали производить бюджетные варианты мороженого: уменьшенные форматы массой 30-35 г, варианты с пониженной до 3,5% жирностью и т. д.

- При этом положительная динамика и у "семейных" форматов — лотков и "колбас".

Отечественные напитки в начале июня вышли в топ.

Натуральные продажи б/а напитков снизились на 16% к прошлому году из-за прохладной погоды. При этом денежные продажи выросли на 7%, а средний чек — аж на 34%. Но интересна не динамика в целом, а структура.

В прошлом году лучше всего продавалась газировка зарубежных брендов. Теперь же среди лидеров — российские соки, лимонады и квас объемом 2 л и 0,5 л. В категории негазированной воды тоже лидируют отечественные марки, но так было и раньше.

Из-за постепенного замещения иностранных газированных напитков российскими последние показывают очень хорошие результаты. В "Магните", например, их штучные продажи в мае и июне выросли на 36% год к году даже несмотря на прохладу. Причем лучше всего показали себя напитки в большой таре — 43%.

"Газпром нефть" отчиталась о рекордных продажах кофе на заправках.

АЗС компании на трассе М-11 (это из Петербурга в Москву) поставила рекорд: более 1,2 тыс. чашек за день. А в прошлом году сеть заправочных станций реализовала 36,4 млн штук. На это есть причины.

- Сеть предлагает 20 видов кофе объемом от 50 до 400 мл.

- Автомобилисты могут в мобильном приложении создать свой кофейный рецепт.

- Кофе варят машины новейшего поколения.

Кофе остается настолько популярным напитком у потребителей, что сеть "Газпромнефть" решила открыть летнее кафе G-Drive в парке Горького. Вот что называется "больше чем сопутствующие товары".

Рабочие упали в чан с расплавленным шоколадом на фабрике Mars в Пенсильвании.

Оттуда их пришлось доставать, вырезав отверстие сбоку емкости. Оба были доставлены в больницу, но пока неизвестно, насколько они пострадали. Температура шоколада на производстве обычно не превышает 50°C, но продолжительный контакт с вязкой субстанцией мог вызвать ожоги.

Как сотрудники попали в чан, тоже не сообщается. Mars обещает "пристально следить за развитием событий". Вряд ли в инциденте есть вина компании.

Россияне стали меньше экономить на товарах FMCG (данные "Ромир").

- Доля трат граждан на продукты питания сокращается, а на непродовольственные товары — растет. Последняя достигла 63% в период с 30 мая по 5 июня.

- Это значит, что у потребителей становится несколько больше свободных средств.

- При этом на показатель влияет динамика цен, которые в непродуктовом сегменте растут быстрее, чем в продуктовом.

- На еде и прочих потребительских товарах экономит 19% россиян, что меньше, чем на протяжении нескольких недель до этого.

Ситуация на рынке более или менее стабилизируется. Возвращаются промо, а рост цен сдерживается высокой базой весенних месяцев. Это хорошо, но положительная динамика во многом объясняется сезонностью.

Водоросли становятся все более популярным продуктом, а как их регулировать — непонятно.

По классификации американского FDA водоросли — это специи. А у нашего Роспотребнадзора они считаются "прочими (за исключением ракообразных) нерыбными объектами водного промысла" вместе с моллюсками и другими беспозвоночными. Соответственно, стандарты безопасности под этот конкретный продукт в обоих случаях не заточены.

Сотрудники Университета Новой Англии пытаются такие стандарты выработать. Они исследуют разные способы хранения и обработки водорослей на предмет развития патогенных бактерий. Для этого они "заражают" стебли большим количеством микроорганизмов и смотрят, сколько выживет после той или иной процедуры.

Пока выходит, что хранить водоросли лучше в холоде, а обрабатывать — путем вяления и холодной сушки. Главное, чтобы государственные ведомства удосужились принять сведения во внимание, а не пошли по легкому пути и оставили водоросли в одной куче со специями и устрицами.

"Лучшая в мире еда для лучших в мире детей".

Halo Pets пошли на довольно агрессивный маркетинг, сравнив домашних питомцев и детей. Не в пользу последних. Сам продукт компания включила только в последние 10 секунд ролика. До этого создавалось впечатление, будто она рекламирует вовсе не зоотовары, а приют для животных.

Вероятно, такой шаг окупится: обсуждать рекламу будут и владельцы питомцев, и чайлдфри, и недовольные родители. Правда, в России такой креатив вряд ли кто-то осмелился бы представить: реакция была бы слишком негативной.

Эксперты из США призывают своих сограждан не кормить детей самодельными детскими смесями.

Дефицит этой продукции в стране уже прошел пик, а завод Abbott снова заработал. Но полки магазинов в некоторых штатах все еще пустуют, а инфляция заставляет родителей искать бюджетные заменители.

В списке — коровье и козье молоко, рисовые и миндальные заменители и даже белковые коктейли. Кто-то готовит собственные смеси по старым рецептам, другие просто разводят доступную продукцию водой.

Ни один из вариантов не позволяет получить всех микроэлементов, которые должны поступать в организм младенца при каждом кормлении. Можно, конечно, покупать грудное молоко у друзей или в соцсетях, но это небезопасно. Есть более или менее достойные альтернативы.

- Малышей до 12 месяцев можно в течении нескольких дней кормить смесями для детей от года.

- Соевое молоко с добавленным протеином и кальцием тоже подойдет. Но только если ребенок старше 9-10 месяцев.

Эти советы могут не соответствовать принятым в России рекомендациям по кормлению младенцев возрастом до года, поэтому следовать им без консультации со специалистом не стоит. Благо, в российских торговых сетях смесей хватает, хоть они и несколько растут в цене.

Прокладки и тампоны для ментального здоровья и сохранения работы.

Кампания United Way показывает, что женская гигиена — это не только про чистоту. Тех, кто не может позволить себе эти товары, их отсутствие вгоняет в стресс и вынуждает пропускать школу с работой. Поэтому в компании считают, что необходимо сделать их доступными для всех. Основной акцент ставится в конце роликов, когда United Way превращает рекламу в социальную.

Психологическая и социальная польза прокладок так же важна, как их толщина и впитывающая способность. Для борьбы с "менструальной бедностью" компания разместит баннеры в школах и бизнес-центрах, а также продолжит бесплатно раздавать товары женской гигиены. Она уже пожертвовала более 1,2 млн таких товаров.

Грибной белок может стать едой космонавтов.

Fusarium flavolapis или просто Fy был обнаружен в 2012 в одном из гейзеров парка Йеллоустон. Этот микроскопический представитель царства грибов должен обладать фантастической живучестью, раз обитает в условиях высокой кислотности и температуры.

Теперь эту живучесть проверят в космосе. Корабль из грузовой миссии SpaceX отправит грибок на МКС. Там ученые NASA попробуют вырастить его в невесомости, а также изолировать из него белок. Если эксперимент пройдет успешно, Fy может стать частью космического рациона.

Его главный плюс в том, что он — источник всех девяти необходимых человеку аминокислот. А в отличие от животных и растений, он синтезирует белок сам, а не просто перерабатывает его из сторонник источников, как растения и животные. На Земле из Fy уже делают растительные котлеты и сливочный сыр.

Пивоварня Moosehead ценит личные достижения клиентов.

Канадские любители пива могут отметить компанию под фото с результатами своего труда. Это может быть приколоченная полка, университетский диплом и т.д. Взамен они получат бесплатную баночку ее фирменного лагера с этой самой фотографией и своим именем на этикетке.

"Самое вкусное пиво — то, которое вы заслужили", — говорят в Moosehead. Такое заслуженное пиво на английском часто называют "beer with your name on it". Вот пивоварня и решила воплотить фразеологизм в жизнь.

Дефицит тары обостряется.

Швеция запретила Tetra Pak поставлять материалы для картонной упаковки, а российских мощностей все ещё недостаточно. Нехватка этого вида тары оценивается в 30% рынка. Особенно по бизнесу бьёт отсутствие ламинированного картона для молочной продукции.

На этом фоне производители прибегают к нестандартным мерам.

- "Союзмолоко" запросило у Минпромторга данные о производстве отечественного картона по месяцам.

- Это нужно, чтобы централизованно распределять его между компаниями, выпускающими тару.

- Таким образом производители смогут планировать поставки и заранее договариваться с покупателями.

Но из-за низкого качества российский картон не всегда подходит для хранения молочной продукции. Поэтому игрокам в отрасли приходится балансировать между поиском альтернативных поставщиков картона и использованием имеющегося сырья для упаковки самых востребованных позиций.

Доля скидок на потребительские товары продолжает расти.

Процесс начался ближе к концу апреля. Теперь производители готовы предлагать даже большие скидки, чем годом ранее. При этом уровень запромотированности сектора все ещё далёк от докризисных значений.

- В середине мая доля продаж по промо составила 37,6% против 31% на пике падения.

- В случае СТМ ритейлеров она меньше — 23% против минимума в 16%.

- При этом до кризиса доля продаж по скидкам среди брендированных товаров держалась на уровне около 50%, а среди СТМ — 30-40%.

Самое интересное — в деталях.

- Те производители, кто решил вернуть скидки, сбрасывают цены на 5-10% больше, чем годом ранее.

- Некоторые смогли достичь этого из-за снижения цен на сырье, но это не определяющий фактор.

- Скидки готовы предлагать только компании с высокой рентабельностью: они получают шанс завоевать долю рынка.

- Чаще всего это те игроки, кто смог увеличить отпускные цены в кризис. Теперь вместо того, чтобы снова проводить коррекцию, они просто отпускают товар с промо.

Российские виноделы обсудили, как развиваться в кризис.

С одной стороны, пропажа значительной части импортного вина с полок предоставляет им уникальный шанс. С другой, не хватает некоторых видов сырья и оборудования — пробка, дрожжи, фильтры и т.д. В связи с этим участники рынка рассказали о некоторых решениях, которые призваны помочь отрасли преодолеть турбулентный период.

- Ключ к процветанию — объединение. Производители готовы вместе проводить винные ярмарки, разрешенные по новому закону, и даже рассматривают возможность открытия собственных винодельческих сетей. Это позволит продвигать отечественную продукцию.

- Просвещение тоже ведется сообща. Были созданы специальные образовательные программы, затрагивающие сельскохозяйственные практики, бизнес-стратегии, маркетинг пр. Новички могут быстро обучиться ремеслу и пополнить ряды виноделов.

- Ставка на развитие винного туризма. Спрос на него достаточно высокий. Эта практика не только знакомит потребителей с российскими производителями вина, но и приносит последним немалый доход.

- Импортозамещение во всем. Отечественные питомники уже выращивают саженцы на замену импортным, а ученые разрабатывают альтернативы зарубежным компонентам. Неназванный НИИ из Петербурга, например, представил винную пробку из березы.

Развитие такой отрасли как виноделие — небыстрый процесс. Тем более, что ей приходится подстраиваться под ценовую политику крупных ритейлеров и низкую покупательную способность граждан.

При всем при этом отсутствие конкуренции со стороны иностранных брендов вызывает риск снижения качества продукции. Надежда на внутреннюю конкуренцию между отечественными виноделами.

Производитель сырков "Б.Ю. Александров" адаптируется к новой экономической ситуации, заметили коллеги.

"РостАгроЭкспорт" вывел на рынок два новых продукта: сырок "Пора есть" и десерт с ЗМЖ "Своя корова". Оба поставляются в дискаунтеры. Компания старается не ассоциировать их с флагманским брендом, хоть и производятся все сырки на одном подмосковном заводе.

Цена "Пора есть" снижается за счет массы: она составляет всего 30 г против 50 г у "Б.Ю. Александров". Но вот что интересно: стоимость обоих продуктов в расчете на 100 г примерно одинакова. То есть производитель мог бы и выпустить линейку уменьшенных сырков под существующим брендом, но тогда пострадал бы его "премиальный" имидж.

"Своя корова", даже имея в составе недорогое растительное сырье, тоже скинула 10 г по сравнению с "Б.Ю. Александров". И тем не менее остается дороже аналогичных продуктов с ЗМЖ. Особенно марка выделяется на фоне СТМ. Хотя она остается дешевле, чем одноименный бренд десертов "РостАгроЭкспорта".

В общем, странная экономия.

В России разработают альтернативу Tetra Pak и Pure Pak.

Вице-премьер Виктория Абрамченко сообщила о проведении эксперимента с участием игроков упаковочной и пищевой отраслей.

В его рамках такие компании как группа Mondi, завод ВГМХА им. Н.В. Верещагина, "Гангут" и пр. будут пытаться совместными усилиями произвести что-то похожее на асептическую тару.

По словам Абрамченко, она хоть и будет серой, но качества не потеряет. Так что "в бидоны алюминиевые мы не вернемся". Серийное производство упаковки планируется начать до конца года.

Своя упаковка российскому рынку нужна как воздух. Но для её выпуска необходимо сперва наладить производство или поставки качественного картона, которого тоже не хватает.

Минпромторг решил, что сейчас самое время заняться маркировкой.

Ведомство может возобновить добровольные эксперименты по внесению в систему "Честный знак" новых товарных групп. Среди них — консервы, рыбная продукция, газировка, соки, крепкий алкоголь, детские товары, электроника и корма для животных.

В аппарате министерства считают, что экономическая ситуация уже позволяет это сделать. Там также напомнили, что эксперименты "не влекут финансовых затрат для участников". Потенциальные участники же напомнили, что еще как влекут. В общем, все как обычно.

Цифровой контроль действительно важен в условиях смягчения разного рода регуляций и проверок по части соответствия продуктов требованиям качества. Контрабанда и контрафактное производство тоже представляют опасность для отраслей.

Но маркировка потребует большего количества материалов и оборудования, которые негде взять посреди кризиса. Поэтому неясно, зачем проект, остановленный до 2023, вдруг "разморозили", и на что надеются его лоббисты.