Производство пива упало, сидра — выросло (данные РАТК).

Смотрим показатели категорий за прошлый год:

🔘напитки брожения в целом: +0,4% г/г до 9,19 млрд л;

🔘пиво крепостью до 8,6%: -1% до 7,81 млрд л;

🔘пиво крепче 8,6%: -6,2% до 824 тыс. л;

🔘пивные напитки: +0,4% до 1,2 млрд л;

🔘сидр: +27,8% до 134,7 млн л;

🔘пуаре: -8,2% до 2,15 млн л;

🔘медовуха: +11,1% до 40 млн л.

Причины динамики

🔘Некоторые участники рынка связывают снижение производства пива с ростом акциза — в 2025 он вырос с 27 руб./л до 30 руб.

🔘В связи с дальнейшим увеличением акциза (33 руб. с начала 2026) на рынке допускают дальнейшее снижение выпуска напитка.

🔘В SVAM Group и Gletcher говорят об ужесточении регулирования, региональных ограничениях и перестройке отрасли, в ходе которой производство и продажи пива снизятся на 5-7% за два года, а пивовары расширят портфели другими напитками.

🔘Там считают, что рост производства сидра связан в основном с низкой базой и популярностью более "натуральных" напитков у потребителей.

🔘Независимый эксперт Алексей Небольсин объясняет отрицательную динамику в категории пива снижением продаж на 13-15% в рознице.

🔘Он добавляет, что под конец 2025 перед повышением акциза компании нарастили выпуск пива, из-за чего у них переполнились склады. Поэтому в начале 2026 производство просядет, а продукцию, возможно, придётся утилизировать.

🔘Положительная динамика в категории сидра, по мнению Небольсина, связана с переходом в неё плодовой и виноградосодержащей продукции из-за более низкого акциза.

🔘Выпуск натурального сидра и сидра из концентрата он оценивает в 70-80 млн л в год, причём первая категория не растёт из-за неурожая яблок, а вторая — из-за подорожания концентрата.

™️ FMCG Report

Госрегулирование цен на продукты возможно, — заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев на Третьем форуме лидеров молочной индустрии.

🔘Патрушев допустил использование нерыночных механизмов регулирования цен, но только на очень короткий срок.

🔘Рыночные способы ценообразования, которые "позволяют держать цены на приемлемом уровне", он назвал основными.

🔘В число таких способов вице-премьер включил долгосрочные договоры между сетями и производителями, которыми "конечно, надо пользоваться".

🔘Также он призвал бизнес чувствовать социальную ответственность и помогать государству в погашении ажиотажного спроса, а не зарабатывать на нем.

Патрушев добавил:

Мы поддерживаем те основы рыночной экономики, которые заложены в нашей стране. И, конечно, регулирование, государственное регулирование цены, возможно, но крайне на коротком этапе. И это очень опасная история, я неоднократно об этом говорил. Вы же видите, за последнее время избегали подобного вмешательства в рыночную экономику.

™️ FMCG Report

Детские продукты с цереулидом могут быть где угодно.

🔘После серии "тихих отзывов" от Nestle токсин начал появляться в детских смесях и других компаний.

🔘Lactalis решила отозвать шесть партий бренда Picot из 18 стран, включая Узбекистан и Грузию.

🔘Сингапурские власти нашли цереулид в смеси Dumex Dulac 1 от Danone и заставили компанию убрать продукт с полок.

🔘Швейцарский производитель Hochdorf также отозвал до 10 тыс. упаковок смеси Bimbosan из-за использования зараженного ингредиента.

Первые "жертвы"

🔘Nestle заявила, что ни один случай болезни, вызванной продукцией компании, не был подтвержден — формально это правда.

🔘Но французские власти уже расследуют смерть младенца, употреблявшего смесь от Nestle, а британские — случай менингита.

🔘В Сингапуре одно отравление уже связали с цереулидом, а в Бразилии врачи рассматривают токсин как причину двух госпитализаций.

Кто виноват

🔘Вероятнее всего, зараженное сырье (масло арахидоновой кислоты) поступало производителям детского питания от одного и того же поставщика.

🔘Его название пока официально не раскрывается, но известно, что он поставляет ингредиенты для смесей компаниям по всему миру.

🔘Не исключено, что сырье от этого поставщика может использоваться в том числе в смесях российского производства.

🔘Китайское издание Yicai Global предположило, что цереулид мог попасть в сырье от производителя Cabio Biotech из города Ухань.

™️ FMCG Report

Компания "Арнест ЮниРусь" прокомментировала нам вхождение в список лучших работодателей. Напомним, этот рейтинг от hh․ru вышел вчера.

"Арнест ЮниРусь" вошла в число лидеров среди ключевых игроков рынка своей отрасли по итогам 2025. С октября 2024 компания стала российской, а с марта 2025 она получила свое текущее название.

Бизнес продолжает расти и развиваться: к концу 2025 года количество сотрудников выросло на 20%+ в сравнении с 2024. Системная работа отражается и в показателях: добровольная текучесть в компании остается заметно ниже среднерыночной (10% против 17% по рынку).
 
В "Арнест ЮниРусь" отмечают, что эти результаты стали отражением системной работы с командами:

🔘92% сотрудников доверяют своей лидерской команде, 96% разделяют миссию Арнест ЮниРусь, а для 97% близка корпоративная культура компании (опрос мнения сотрудников компании "ЮниВойс", ноябрь 2025).

🔘Обучение в компании выстроено как непрерывный процесс и распространяется на 100% штатных сотрудников: 91% сотрудников считают получаемые в компании навыки актуальными и полезными в долгосрочной перспективе ("ЮниВойс").

🔘Отдельное направление — работа с молодыми специалистами и формирование кадрового резерва через программы "Трек" и "Ориентиры", что позволяет выстраивать долгосрочную преемственность и закрывать потребности бизнеса в ключевых компетенциях.

"Арнест ЮниРусь" стремится создавать равные условия для развития сотрудников всех уровней, а также следовать принципам деловой этики и отслеживать уровень вовлеченности сотрудников. Это основа, которая позволяет компании достигать высоких результатов: в среднем регулярно измеряют показатель вовлеченности сотрудников менее 30% российских работодателей. Кандидаты прежде всего обращают внимание на зарплату (84–90%), гибкий график (38%), корпоративную культуру и возможности для развития (36%), а также своевременные выплаты.
 
Рейтинг hh․ru традиционно формируется на основе мнений сотрудников, соискателей и независимых экспертов и служит индикатором того, как компании выстраивают работу с людьми и корпоративную культуру.

™️ FMCG Report

"Пискаревский" — старичок-лидер домашнего рынка. Переезжаем на Северо-Запад России и начинаем с крупнейшего бренда этого федерального округа, который практически не представлен у соседей.

История

🔘В 1963 в Ленинграде началось строительство Молочного завода №4, который должен был обеспечивать молочкой северо-запад РСФСР и республики Прибалтики.

🔘В 1965 уже готовый холодильник завода впервые принял продукцию на хранение, в 1967 была выпущена первая партия, а в 1969 завод заработал в полную силу.

🔘В 1994 после серии приватизаций руководство завода и ферм-поставщиков создало единую компанию — ЗАО "Санкт-Петербургский молочный завод "Пискаревский".

🔘В 2003 закрытое акционерное общество было преобразовано в открытое — в этом статусе оно существует до сих пор.

🔘В 2015-2018 хозяйства, входящие в Пискаревский МЗ, вложили в модернизацию более 750 млн руб.

Особенности бренда

🔘Своей популярностью он целиком и полностью обязан легендарному статусу в регионе.

🔘Ни в продвижение, ни в мерчандайзинг, ни в обновление дизайна производитель "Пискаревского" не вкладывается (отсюда и малый объем информации о предприятии).

🔘Это позволяет ему экономить, но создает угрозу в долгосроке: молодежь может отказаться от продукции бренда в пользу более известной и современной.

Показатели бренда

🔘В общем рейтинге NTech-500 "Пискаревский" занимает 92-е место (0,14% продуктовой корзины), а в рейтинге по СЗФО — первое (1,02%).

🔘Также бренд — четвертый по РФ в категориях кисломолочных продуктов и сметаны, восьмой в твороге и девятый в молоке.

🔘Исходя из общего объема корзины (ГПХ NTech) за 2024 в 7,2 трлн руб., его продажи за прошлый год составили 9,9 млрд руб.

🔘Ассортимент марки составляет около 50 SKU в 11 молочных категориях, из них девять — кисломолочные.

🔘"Пискаревский" занимает третье место в рейтинге любимых брендов молочки по версии OMI, причем его позиции там только растут.

Показатели производителя:

🔘объем выпуска: 103 тыс. т сырого молока (16-е место в России);

🔘количество основных ферм-поставщиков сырого молока — 11;

🔘число сотрудников — около 600 чел.;

🔘количество брендов — два (помимо одноименного, у Пискаревского МЗ есть бренд сливок "Клевер");

Владельцы и финансы (данные Rusprofile)

🔘Основное юрлицо производителя — ООО "Пискаревский Молзавод" (ООО "Санкт-Петербургский молочный завод "Пискаревский").

🔘У юрлица 17 учредителей, причем долей в уставном капитале более 10% владеет только один — Петр Даньшин (12,1%).

🔘Также значимые доли принадлежат Евгению Ахматову, Владимиру Горнаку, Ольге Соколовой, Татьяне Яхнюк, Валентине Сорокиной и Любови Епифанцевой (по 9,1%).

🔘Выручка Пискаревского МЗ в 2024 составила 12,2 млрд руб. (+8% г/г), а чистая прибыль — 1,14 млрд (+13%).

🔘По показателю выручки предприятие располагается на 34-м месте в России среди молочных компаний.

#продуктовая_карта в ™️ FMCG Report

Эксперимент по онлайн-торговле "взрослыми" товарами может не состояться.

🔘Напомним, что дистанционная продажа энергетиков уже запущена, а распространить механизм на вино Минцифры планировало уже в середине года.

🔘Планам может помешать медицинское сообщество, которое вчера направило премьеру Мишустину и председателю Госдумы Володину ноту протеста.

🔘Врачи потребовали прекратить онлайн-продажу энергетиков и тем более не расширять его на алкогольную и табачную продукцию.

🔘Идея нашла отклик среди законодателей — ее поддержал глава комитета по охране здоровья Сергей Леонов.

🔘Он заявил, что энергетики, алкоголь и табак вредны, а возможность дистанционной продажи увеличит их потребление.

От себя добавим, что покупать энергетики онлайн, конечно, можно и без эксперимента — по паспорту. Сейчас на их примере производится обкатка механизма проверки возраста по биометрии. И обидно будет именно за онлайн-торговлю спиртным, которую все хотят, но не могут запустить уже несколько лет.

™️ FMCG Report

Производителей чая и кофе стало больше (данные "Контур.Фокус").

🔘На 1 декабря 2025 оно составило 1,37 тыс. — на 7,7% больше г/г.

🔘В 2024 рост был не такой выраженный: он составлял 5,65%.

🔘Для сравнения, число производителей продуктов в целом к 1 декабря 2025 выросло на 2,94% до 73,4 тыс.

Причины динамики

🔘Количество компаний растёт в основном за счёт роста производства кофе.

🔘В январе-октябре темпы составили 17,4% г/г до 72,8 тыс. т против падения на 8,9% до 85,2 тыс. т у чая.

🔘В "Рексофт Консалтинг" считают, что рынок кофе растёт за счёт формата "навынос" и импортозамещения ушедших компаний.

🔘В "Руспродсоюзе" добавляют, что порог для входа на кофейный рынок остаётся невысоким.

Неутешительная статистика

🔘Количество покупок кофе в рознице в сентябре-ноябре 2025 снизилось на 4% г/г при росте среднего чека на 13% до 837 руб. (данные "Чек Индекс").

🔘Особенно высоки темпы падения числа покупок в категориях молотого (-11%) кофе и капсул (-9%).

🔘Торговых точек, предлагающих кофе, за тот же период стало на 6% меньше.

🔘Спрос на покупку готовых кофеен в 2025 упал на 12% (данные "Авито Бизнес 360"), поэтому рынок может перейти от роста к консолидации (данные Strategy Partners).

🔘В компании "Сварщица Екатерина" предполагают, что в этом году из-за роста издержек кофейни повысят цены, а часть потребителей перейдёт на домашний кофе.

🔘Рентабельность производителей кофе там оценивают в 10-12%.

™️ FMCG Report

Спрос на сливочное масло может вскоре восстановиться.

🔘В январе-сентябре 2025 продажи продукта упали на 12% в объеме до 210,4 тыс. т, хотя и выросли в деньгах на 17% до 216,8 млрд руб. (данные NTech).

🔘В "Союзмолоко" динамику связали со стремлением потребителей экономить на фоне резкого роста цен на сливочное масло.

🔘За первые девять месяцев прошлого года оно подорожало на 30,8% до 1,2 тыс. руб./кг или на 22% до 217 руб. за пачку 180 г (данные Росстата).

Положительная тенденция

🔘С сентября по декабрь 2025 масло подешевело на 3,1% до 1,18 тыс. руб./кг, а рост цен в годовом выражении замедлился до 1,9%.

🔘Средняя минимальная стоимость сливочного масла в сетях за прошлый год и вовсе снизилась на 22,5%, а с сентября она падает каждую неделю (данные АКОРТ).

🔘В "Союзмолоко" снижение цен объясняют сокращением спроса и ростом производства — эти два фактора в совокупности привели к увеличению запасов.

🔘Там прогнозируют стабилизацию цен на сырье в течение двух-трех месяцев, а вслед за ним и восстановление спроса на сливочное масло.

™️ FMCG Report

Бывший CEO Unilever нашел работу в Barry Callebaut.

🔘Хейн Шумахер перестал быть главой Unilever чуть менее года назад, а теперь его пробел в резюме перекрыло новое назначение.

🔘Один из крупнейших производителей шоколада Barry Callebaut уже на следующей неделе назначит его на должность CEO.

🔘Прежний глава Питер Фелд покинет компанию меньше чем через три года на посту.

Внутренние трудности

🔘Результаты Barry Callebaut за первый финансовый квартал (сентябрь-ноябрь) оказались неутешительными.

🔘Объем продаж какао-продуктов снизился на 9,9% г/г до 509,4 тыс. т против ожидаемых 512 тыс. т при росте выручки на 6,4%.

🔘Аналитики рынка считают, что производитель не смог адаптироваться к какао-кризису и сложной геополитической ситуации, поэтому теперь ему требуется трансформация.

Почему Шумахер

🔘У него есть опыт глубокой оптимизации бизнеса Unilever, в том числе продажи непрофильных бизнесов.

🔘Barry Callebaut как раз может планировать избавиться от бизнеса по переработке какао в пользу контрактного производства кондитерки, но пока отрицает слухи.

🔘Плюс у Шумахера есть связи с ключевыми клиентами производителя шоколада, что обеспечит плавный переход управления.

🔘На фоне новости о его назначении акции Barry Callebaut выросли на 3,4% даже несмотря на удручающие операционные результаты.

™️ FMCG Report

Некоторые россияне лучше экономят в спешке (данные "Пакет" от X5):

🔘52% не меняют привычный набор продуктов;

🔘40% сокращают список покупок до самого необходимого;

🔘27% строже следуют списку и отказываются от импульсивных покупок;

🔘19% закупаются продуктами впрок, чтобы реже ходить в магазин;

🔘и только 14% перестают составлять списки.

Отношение к акциям в условиях спешки:

🔘56% покупают только те акционные товары, что есть в списке покупок;

🔘24% заранее проверяют акции в приложении и формируют корзину;

🔘12% берут почти любой привлекательный товар, если он акционный;

🔘8% продолжают игнорировать спецпредложения.

Как потребители экономят время:

🔘50% перестают выбирать между брендами;

🔘43% не читают состав продукта;

🔘37% не сравнивают стоимость за разный вес или объем;

🔘35% покупают больше полуфабрикатов и готовых блюд;

Что заставляет россиян задержаться в магазине:

🔘у 75% есть хотя бы одна веская причина для задержки;

🔘для 43% эта причина — выгодное предложение на любимый товар;

🔘для 36% — уверенность в наличии касс самообслуживания;

🔘для 19% — дегустация нового продукта.

™️ FMCG Report

Минимальная корзина подорожала менее чем на 4% за год (данные "Руспродсоюза").

🔘В декабре 2025 минимальный набор продуктов (33 базовые позиции) вырос в цене на 3,58% к декабрю 2024.

🔘В среднем по России его стоимость составила 7,35 тыс. руб.

Стоимость набора по регионам:

🔘Чукотка — 18,4 тыс. руб.;

🔘Камчатка — 12,7 тыс. руб.;

🔘Хабаровский край — 9,9 тыс. руб.;

🔘Калининградская область — 8,8 тыс. руб.;

🔘Москва — 8,7 тыс. руб.;

🔘Петербург — 8,6 тыс. руб.;

🔘Ленинградская область — 8,4 тыс. руб.;

🔘Московская область — 7,8 тыс. руб.;

🔘Татарстан — 6,43 тыс. руб.;

🔘Омская область — 6,36 тыс. руб.;

🔘Пензенская область — 6,2 тыс. руб.;

🔘Мордовия — 5,9 тыс. руб.

™️ FMCG Report

Производство вина в разрезе регионов (данные РАТК)

Регионы-лидеры:

🔘Краснодарский край — 155 млн л (+9% г/г);

🔘Крым — 70,4 млн л (-2%);

🔘Ленинградская область — 38 млн л (+27%).

Наибольший рост:

🔘Кабардино-Балкария — на 81% до 10 млн л;

🔘Дагестан — на 42,6% до 22 млн л;

🔘Северная Осетия — на 37% до 34 млн л.

Заметное падение:

🔘Московская область — на 99,3% до 7,9 тыс. л;

🔘Томская область — на 43,2% до 578,5 тыс. л;

🔘Севастополь — на 3,1% до 8,8 млн л.

™️ FMCG Report

Кейс «Балтики»: как держать запасы в нужном объеме и месте?

В условиях дорогих кредитов компании ищут денежные средства внутри. Обычно именно запасы являются крупнейшей статьей оборотного капитала.

📌 27 января в 11:00 приходите на вебинар «КОРУС Консалтинг», где эксперт расскажет, как высвободить замороженные в запасах деньги.

Потенциальный эффект оптимизации запасов — 20−40% без потери уровня сервиса.

В программе:
✔️ Как повысить оборачиваемость товаров
✔️ Какие решения приносят быстрый финансовый результат
✔️ Эксперт пивоваренной компании «Балтика» поделится опытом повышения эффективности управления запасами

Присоединяйтесь! Регистрация и подробная информация по ссылке 📎

#реклама «КОРУС КОНСАЛТИНГ СРМ»

"Как гигиеничные практики используются для массового производства вафельных рожков" — оригинальное название этого ролика.

Язвительных комментариев к нему можно придумать массу, но один нам особенно запомнился:

Какой восхитительный пример гигиеничных практик. Эти парни демонстрируют, как чистка пола вафельными рожками делает безопаснее работу с оборудованием без обуви.

Хотя в этом случае обувь у рабочих есть, что редкость для подобных видео.

™️ FMCG Report

Активы KDV перешли в управление структуре РСХБ.

🔘ООО "РСХБ-Финанс" в конце прошлой недели стало управляющей компанией двух юрлиц холдинга.

🔘Под управление банка перешла головная компания АО "Кондитерус Ком", а также принадлежащее ей АО "Боавишта".

🔘Это произошло через неделю после национализации очередной доли акций АО "Кондитерус Ком" в рамках дела против владельцев KDV.

🔘Также в управлении ООО "РСХБ-Финанс" находятся другие переданные государству активы.

🔘Это, в частности, структуры группы "Ариант" (в т.ч. ООО "Кубань-Вино") и "Макфы".

™️ FMCG Report

Продажи алкоголя падают, а экспорт растет.

Продажи за полный 2025 (данные РАТК):

🔘спиртное без учета пива и т.д.: -9,3% г/г до 2,06 млрд л;

🔘спиртные напитки крепче 9%: -1,1% до 1,2 млрд л;

🔘водка: -3,6% до 733,2 млн л;

🔘коньяк: -9,1% до 128,5 млн л;

🔘ликероводочные изделия: +12,7% до 188 млн л;

🔘тихие вина: -1,9% до 560 млн л;

🔘игристые вина: -3,2% до 227,7 млн л;

🔘слабоалкогольные напитки: -87,3% до 15,3 млн л.

Динамика экспорта

🔘После падения в 2022 поставки водки за рубеж восстанавливаются уже в течение двух лет: в 2024 они выросли на 19,1% г/г, а в 2025 — на 4% до 26 млн л (данные ЕГАИС).

🔘У Ladoga экспорт водочных брендов увеличился за прошлый год на 24% (в 2026 ожидается похожий рост), а в Московской алкогольной компании — на 59%.

🔘В Stellar Group прогнозируют рост экспорта спиртного на 10-15% в этом году, хотя и признают, что для восстановления экспортного потенциала требуется снятие санкций.

🔘Участники рынка выделяют главные направления экспорта: страны СНГ (в основном Казахстан и Узбекистан) и Ближнего Востока, Китай, Индия, Латинская Америка, ЮАР и Эфиопия.

🔘В "Татспиртпроме" отмечают, что развивать экспортные поставки производителей стимулирует в т.ч. падение продаж спиртного внутри России.

🔘Но в Ladoga обращают внимание на сложность поставок грузов в Латинскую Америку и Африку, а также на конкуренцию с местными алкогольными компаниями.

™️ FMCG Report