Цены выросли на большинство продуктов, но умеренно (данные "АБ-Центра" на 5 ноября).

🔘За неделю продукты в целом подорожали на 0,4%, причем из 42 основных позиций рост цен коснулся 31.

🔘За месяц подорожание составило 1,6%, стоимость выросла у 34 товаров, снизилась — у восьми.

🔘За год цены на продукты выросли на 5,5%, причем 32 позиции подорожали, а 10 — подешевели.

Самые подорожавшие за год продукты:

🔘рыба мороженная неразделанная (+26,1% до 326,5 руб./кг);

🔘помидоры (+17,3% до 215,9 руб./кг);

🔘сыр (+16,1% до 979,9 руб./кг);

🔘водка (+15,3% до 859,6 руб./л);

🔘говядина на кости (+15,1% до 666,6 руб./кг).

Самые подешевевшие за год продукты:

🔘картофель (-16,5% до 40,6 руб./кг);

🔘капуста белокочанная (-15,8% до 32,8 руб./кг);

🔘яйца куриные (-13,6% до 92,4 руб./десяток);

🔘свёкла (-9,8% до 39,5 руб./кг);

🔘лук репчатый (-8,6% до 39,8 руб./кг).

Динамика за месяц

🔘Подорожали: огурцы (+20,2%), помидоры (+18,4%), яйца куриные (+4,9%), капуста белокочанная (+4,2%), бананы (+2,9%).

🔘Подешевели: сахар-песок (-1,9%), яблоки (-1,7%), морковь (-1,2%), масло сливочное (-0,5%), лук репчатый (-0,4%).

Динамика за неделю

🔘Подорожали: огурцы (+6,8%), помидоры (+2,9%), свёкла столовая (+1,4%), капуста белокочанная (+1,0%), бананы (+0,7%).

🔘Подешевели: консервы фруктово-ягодные для детского питания (-0,7%), яблоки (-0,7%), сахар-песок (-0,6%), морковь (-0,5%), лук репчатый (-0,3%).

™️ FMCG Report

Отечественные, органические и эксклюзивные — смотрим, какие продукты предпочитают россияне:

Российских продуктов на рынке стало больше (данные "Купера").

🔘С 2023 по 2025 наибольший рост рыночной доли пришелся на торты (+8 п.п. до 53%), шоколад (+7 п.п. до 71%), печенье (+2 п.п. до 82%) и растительное масло (+2 п.п. до 86%).

🔘Заметнее всего количество локальных брендов выросло в категориях муки (+11%), кондитерки (+9%), чипсов и мяса (по +8%), а также колбасной продукции (+7%).

🔘Доля российских марок выше всего в продажах хлебцев (94%), колбас и сосисок (91%), круп (87%), растительного масла (86%), печенья, пряников и вафель (82%), а также молочки (78%).

Потребители готовы выбирать органику и переплачивать за нее (данные Роскачества).

🔘Большинство (78%) покупают органические продукты, причем 18% — от 1-2 раз в неделю, 33% — более раза в месяц, а 27% — реже раза в месяц.

🔘В основном органику выбирают ради заботы о здоровье (54%), пользы для организма (52%), заботы о семье (26%), получения питательных веществ (24%), вкуса (15%), экономии и защиты окружающей среды (8%).

🔘Почти половина (46%) готова переплачивать за такие продукты: 31% — из-за большего содержания питательных веществ, 26% — из-за вкуса, а 10% — из-за экологичного производства.

🔘Специализированными магазинами пользуются только 24% россиян — в основном органику покупают в обычных сетях (56%), продуктовых магазинах "у дома" (41%) и онлайн (20%).

Почти все россияне любят лимитированные линейки (данные "Анкетолог").

🔘Такие линейки нравятся 85% потребителей (сезонные — 78%), причем популярнее всего сладости (45%), б/а напитки и снеки (по 41%), чай и кофе (12%), мороженое (10%) и молочка (6%).

🔘Чаще всего "лимитки" покупают, чтобы попробовать новинку (58%), из-за интересного вкуса (47%), дизайна упаковки (30%), чтобы поддержать любимый бренд (15%) и просто в подарок (13%).

🔘Восемь из 10 россиян покупают эксклюзивные продукты для себя, 77% хотели бы получать их в подарок, а 68% покупали лимитированные товары, которые они хотели бы добавить в основной ассортимент бренда.

🔘Большинство потребителей (70%) готовы переплачивать за лимитированные линейки, а для 16% все зависит от бренда и повода.

🔘Основные источники информации о таких продуктах — маркетплейсы (49%), офлайн-магазины (45%), Telegram-каналы, наружная реклама и ТВ-реклама (по 32%).

🔘В качестве недостатков "лимиток" россияне называют высокую цену (57%), дефицит (39%), а также сомнения в качестве и "неоправданный хайп" (по 16%).

™️ FMCG Report

Мясо можно будет делать из "бессмертных" клеток.

🔘Ученые из Еврейского университета в Иерусалиме вслед за американскими коллегами получили "бессмертные" клетки коров.

🔘Они наблюдали за делением клеток коровьей соединительной ткани, которые обычно начинают стареть после определенного числа циклов деления.

🔘Более чем через год после начала эксперимента оказалось, что часть этих клеток продолжила делиться и расти, но утратила признаки старения.

🔘Никакой модификации ДНК ученые к ним не применяли — иммортализация произошла случайным образом, причем без признаков онкогенеза.

🔘Это значит, что "бессмертные" коровьи клетки можно использовать как условно бесконечный источник сырья для производства культивированного мяса.

🔘Они не только потенциально безопасны, но и могут позволить отрасли достичь ценового паритета с обычным мясом при массовом производстве.

🔘Следующий шаг для ученых — проверка, как клетки будут вести себя при формировании мышечной ткани и подойдут ли они для использования в биореакторе.

🔘Около трех лет назад исследователи из того же университета смогли вывести "бессмертные" куриные клетки. Но применения они пока не нашли.

™️ FMCG Report

Свой шоколад получил не только Дубай, но и Абу-Даби.

Один из создателей дубайского шоколада филиппинский шеф-повар Нуэль Катис приготовил десерт для еще одного города ОАЭ — его столицы, Абу-Даби. В его составе — халва, соленая карамель, сироп из фиников, тахини, шафран и кардамон, а глазурь украшена золотой фольгой. Плитка весом 200 г стоит $27 (2,2 тыс. руб.) и продается всего в одном ресторане Rain Cafe.

До этого Катис создал еще несколько географических шоколадок для своей компании SNA’AP:

🔘Манила (Филиппины) — с пахлавой и убе, традиционной для региона сладкой пастой из ямса;

🔘Фукуока (Япония) — с белым шоколадом, клубникой, лотосом и миндалем;

🔘Мумбаи (Индия) — лимитированная версия с катаифи, кешью и шафраном.

А автор идеи дубайского шоколада Сара Хамуда, напомним, начала выпускать десерт с пастой из манго.

™️ FMCG Report

Рост рынка e-grocery замедлился (данные Infoline).

- В январе-сентябре он составил 28,1% год к году до 1,15 трлн руб.

- В III квартале рынок вырос на 28,7% до 377 млрд руб.

- По сравнению с полным 2024 и III кварталом 2024 соответственно темпы снизились на 16,3 п.п. и 5,7 п.п.

- Продажи продуктов с экспресс-доставкой (до двух часов) увеличились на 36%, плановой — только на 10,8%.

- Доля онлайна в FMCG-рознице достигла 7,3%, а в III квартале выросла на 0,7 п.п. год к году до 5%.

🔴Альтернативные данные

- По данным "Рексофт Консалтинг", за девять месяцев 2025 рынок e-grocery вырос на 30%.

- По данным Data Insight, в III квартале было выполнено 263,5 млн доставок (+36%) на сумму 409,7 млрд руб. (+49%).

- По итогам года значения вырастут на 35,3% до 1,1 млрд заказов и на 33% до 1,6 трлн руб.

- Доля продуктового сегмента в e-commerce составляет 19,3% — это самый крупный сегмент на рынке.

🔴Причины динамики (данные Strategy Partners):

- продовольственная инфляция, которая обеспечивает 13 п.п. роста;

- переход россиян на сберегательную модель потребления, в том числе в контексте поиска выгоды в офлайне;

- увеличение базы;

- переход онлайн-ритейла от экспансии к экономической эффективности.

🔴Прогнозы на будущее (данные АКОРТ):

- онлайн-торговля продуктами продолжит расти в перспективе 10 лет;

- темпы роста могут снижаться;

- развитие будет происходить за счёт расширения географии, усиления инфраструктуры экспресс-доставки и вовлечения потребителей в цифровые сценарии потребления.

™️ Свободная касса

В одних винодельческих регионах урожай-2025 выдался отличным, в других — катастрофическим.

🔘Изменение климата привело к тому, что за последние 70 лет виноградники в Европе стали получать за год значительно больше тепла.

🔘В результате начало сбора урожая во многих винодельческих регионах сдвинулось на несколько недель.

🔘Объем этого урожая в среднем снизился, а качество — выросло. Но есть различия от региона к региону.

Регионы с лучшим урожаем:

🔘Бордо;

🔘Шампань;

🔘Англия;

🔘Орегон;

🔘Пьемонт.

Регионы с худшим урожаем:

🔘Корбьер;

🔘Алту-Дору;

🔘Галисия;

🔘Хауэлл-Маунтин.

Хороший урожай также собрали в Сицилии и итальянских провинциях-производителях просекко, а не самый лучший — в Бордо, Тоскане, а также по всей Германии, Португалии и Испании.

™️ FMCG Report

Продолжая индийскую тему: местное производство ПЭТ-бутылок.

Производительность линии — 17 бутылок в минуту (мы посчитали), вместо сортировочного оборудования — что-то вроде швабры для мытья окон. Уровень шума буквально зашкаливает, поэтому осторожнее при просмотре.

™️ FMCG Report

«Чупа-чупсы» для влагалища от Кортни Кардашьян.

Бизнесвумен решила не останавливаться на «скучных» БАДах для похудения и жевательных конфетах с овощами и фруктами для улучшения работы ЖКТ.

Новые витамины от Lemme предназначены для женской половой системы. Это леденцы с пробиотиками и растительными экстрактами для здоровья влагалища. По заверениям производителей, они должны способствовать поддержанию баланса микрофлоры в интимной зоне и предотвращать появление молочницы и других «женских» болячек.

Интересно, что скажут по поводу инновации гинекологи.

™ Без рецепта

Продажи сигарет упали почти на четверть (данные "Контур.Маркет").

🔘В сентябре-октябре 2025 они оказались на 23% ниже, чем в аналогичном периоде 2024.

🔘Стоимость пачки сигарет выросла в среднем на 13% до 232 руб.

🔘Спрос на курительный табак снизился на 19% на фоне роста цены на 10%.

Аномалии:

🔘Красноярский край — там сигареты стали покупать на 5% чаще;

🔘Краснодарский край — там курительный табак подешевел на 19%, но спрос на него не изменился.

При этом число продавцов табака стабильно растёт с 2022: на 1 ноября оно увеличилось на 39,8% г/г.

™️ FMCG Report

Замороженная пицца привлекает инвесторов.

🔘Инвесткомпания "Бумеранг капитал" бывшего главы "Сбербанк Капитала" Вагана Гаспаряна получила 65% в ООО "Колизей" (35% — у Ильи Денисика).

🔘Это юрлицо, зарегистрированное в сентябре, занимается производством ХБИ длительного хранения и в октябре зарегистрировало домен colosseopizza․ru.

🔘В "Бумеранг капитал" подтвердили, что ООО "Колизей" будет выпускать замороженную римскую пиццу на арендованных мощностях в Москве.

🔘Объем выпуска составит 300 тыс. изделий в месяц, а инвестиции в запуск проекта, по оценке Infoline, могли быть на уровне 200-250 млн руб.

Данные рынка

🔘Производство замороженных полуфабрикатов будет расти на 10-11% в год до 2028 благодаря популярности такой продукции (данные Neo).

🔘В сентябре 2024-августе 2025 продажи замороженной пиццы выросли на 17% г/г в объеме и на 37% — в деньгах (данные "Нильсен").

🔘Подробнее о рынке замороженной пиццы мы писали недавно.

Позиция участников рынка

🔘В Национальном союзе хлебопечения оценивают рентабельность производства замороженных ХБИ в 30% против 2-3% у свежего хлеба.

🔘В качестве преимуществ сегмента там называют длительный срок хранения, возможность оптимизации логистики и превышение спроса над предложением.

🔘В Neo менее оптимистичны: там приводят данные о рентабельности на уровне 11-13% и не исключают переориентацию потребителей с замороженной пиццы на свежую.

🔘Также там обращают внимание, что 75% этой продукции реализуются через торговые сети, требующие объема поставок не менее 5 млн пицц в год.

™️ FMCG Report

У производителя Zewa еще один новый владелец.

🔘Ранее мы писали, что долю в "ЭвоКом" выкупил Светогорский ЦБК, а теперь в компанию вложился лесопромышленный холдинг "Тайга Групп" (Sezar Group).

🔘После получения разрешения от ФАС холдинг получит не менее 50% компании и станет управлять ей совместно со Светогорским ЦБК.

🔘Общая сумма сделки могла бы составить x6 EBITDA (ок. 26 млрд руб. по данным Rusprofile), но, скорее всего, была ниже из-за закредитованности предприятия и рыночных условий.

🔘"Тайга Групп" объединит приобретенный бизнес с АО "Сыктывкар Тиссью Груп" (Veiro) для получения синергии — та же причина, что и в случае Светогорского ЦБК.

🔘В результате образуется крупная и вертикально интегрированная группа, которая сможет перевести продукцию участников под один бренд.

™️ FMCG Report